2024年5月24日发(作者：酆霁)
现代农业科技圆园20年第13期农村经济学
哈萨克斯坦肉牛产业发展概况
周振勇
1袁2
李红波
1袁2
张杨
1袁2*
张金山
1袁2
杜玮
1袁2
闫向民
1袁2
袁理星
1袁2
崔繁荣
1袁2
叶治兵
1袁2
渊
1
新疆畜牧科学院畜牧研究所袁新疆乌鲁木齐830057曰
2
新疆肉牛工程技术研究中心冤
摘要哈萨克斯坦是中亚地区的畜牧业大国袁也是我国的邻国与重要合作伙伴国遥肉牛产业是哈萨克斯坦畜牧业的支柱袁2017年牛肉
产量估值14.14亿美元袁占畜牧业产值的30%遥为增进了解尧促进交流袁本文就哈萨克斯坦肉牛产业发展情况尧主要品种资源利用进行了分析遥
关键词肉牛曰产业曰哈萨克斯坦
中图分类号F316.3文献标识码A
文章编号1007-5739渊2020冤13-0239-03
近年来袁哈萨克斯坦畜牧业发展加快袁特别是以肉牛和
牛肉产品生产为主导的出口导向型规模化尧集约化肉牛产
业模式取得较快进展袁为畜产品贸易发展奠定了良好的基
础遥为增进对哈萨克斯坦畜牧业的了解袁促进交流合作袁本
文主要基于国外相关组织机构公布数据着重就哈萨克斯坦
肉牛产业发展情况进行概述遥
1哈萨克斯坦资源概况
哈萨克斯坦共和国幅员面积272.49万km
2
袁是中亚地区
一个大国袁亦是全世界最大的内陆国遥地处中亚袁西濒里海袁
东南连接中国新疆袁北邻俄罗斯袁南与乌兹别克斯坦尧土库
曼斯坦和吉尔吉斯斯坦接壤遥其中土地面积2.70亿hm
2
袁内
2017
陆水域面积为
年人口1820.45
252万
万人
hm
2
遥境内大部分领土为平原和低地
袁城市人口909.65万人袁占总人
遥
口的53.24%袁农村人口799.0万人袁占总人口的46.76%遥全
国有农牧业用地2.1亿hm
2
袁人均约11.5hm
2
遥2017年末国内
生产总值渊GDP冤1594.07亿美元袁人均收入7931.35美元遥
牛渊含水牛冤存栏总量6774594头袁牛出栏量2578290头袁
牛肉产量45.04万t袁人均牛肉占有量24.74kg袁牛肉产量估
值14.14亿美元遥
-4益
哈萨克斯坦属于温带大陆性气候区
袁7月平均气温19~26
遥1月平均气温-18~
300
都非常适宜发展畜牧业
mm袁山区可达800~1
益曰平原地区年降水量约100耀
遥
500
哈萨克斯坦天然草地面积辽阔
mm袁地理环境与自然生态条件
袁光
热资源丰富
460万
遥除北部地区外袁多数草地可以全年利用袁拥有
8000万
hm
2
t左右
刈草场和
遥这为发展传统草食畜牧业创造了有利的条
15720万hm
2
天然牧场袁年产草量在
件遥养牛业在哈萨克斯坦畜牧业中占据优势产业地位遥近年
来袁随着国内市场需求以及出口的需要袁哈萨克斯坦采取
了一系列措施来促进畜牧业生产与产业结构调整袁形成了
以肉牛产业为先导的畜牧业发展规划遥
2哈萨克斯坦肉牛产业发展情况
396.69
1992要1999年袁肉牛存栏数量从960.44万头下降到
存栏牛减少
万头袁
58.7%
牛出栏数量从
袁出栏牛减少
323.64
38.5%
万头下降至
遥牛的出栏量占存栏
199.0万头袁
基金项目国家现代农业渊肉牛牦牛冤产业技术体系渊CARS-37冤曰自治
区重点研发专项渊2017B01001冤遥
作者简介周振勇渊1980-冤袁男袁甘肃酒泉人袁高级畜牧师袁从事牛遗传
育种研究工作
收稿日期
*
遥
2020-03-10
通信作者
开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤
量的比重由33.69%上升到50.16%袁主要因素为建国初期原
有的国有农场牲畜按人分配为家庭私有资产袁生产方式的
变化以及市场的波动给哈萨克斯坦畜牧业带来巨大影响袁
牛的养殖数量与生产力水平急剧下滑袁出栏率过高导致牛数
量减少进而影响肉类生产袁供给能力下降与不平衡在一定程
度上促使牛肉进口量的增加遥2000要2017年袁哈萨克斯坦经
济获得快速发展袁生活水平的提高与人口的增加促进了消
费需求的增长
2013
从改变生产模式
年哈萨克斯坦出台一系列项目计划扶持发展畜牧业
袁为提高牛肉产品供给能力保障市场需求袁
尧提升品种质量等多方面入手袁哈萨克斯坦
袁
逐步计划和实施肉牛品种改良与规模化养殖项目袁肉牛业
的生产与出口加工能力有了较大改善
[1]
遥
2.1存出栏量及历年变化
1冤遥1992
哈萨克斯坦牛的养殖数量经历了较大的波动变化
要1994年牛的存栏量在900万头以上袁出栏量最大
渊表
表11992要2017年末哈萨克斯坦牛存栏量统计
存栏量出栏量
年度
水牛黄牛合计出栏数全球出
占全球
头头头头栏总量
出栏比
1992
1993
129400
1994
11
000
9
5929
300
3236750
例
1995
10
000
9
576
400
9
604
587
100
3485
400253
216
5261.28
/%
1996
10
500
8
346
300
400
3933
000254
349
6131.37
1997
10
500
0006
072
600
900
9357
900
3440
100257
853
5681.53
1998
100005
859900
8083
600
3038
700258
506
3061.33
1999
90004
424600
6869
100
2651
300260
568
4921.17
2000
90003
307100
5434
900
2318
700267
854
3930.99
2001
90003
957900
4316
200
1990
100
439
0840.86
2002
90004
998200
3966
600
1830
000
268
938
6680.74
2003
94
106600
4007
500
1818
300
270
095
894
947
0.67
0.68
2004
9
000
4
293500
4
500
1898
100
271
2005
9
000
0004
559500
4
115
000
1961
100
267
276
3494030.70
2006
5
871000
4
302
900
2
2
104
400
272
190
800281
9301150.71
283
2209290.75
2007
10
9000
5
203900
4
568
2008
10
000
5
457400
5
880
670
4002316
200
288
3757350.77
2009
10
000
5
660
840
400
5
212
900
5
467
850
4002423
200
293
7012930.80
2010
10
000
001
9002535
100
294
8271070.82
2011
10
000
000
5991600
5
105
6002538
700
295
0940210.86
2012
10000
6095200
6
185
2002595
916
296
6360.86
2013
10000
6175300
6
712
3002501
064
295
081
620
0.88
2014
10000
5702400
6
700
400285
844
298
507
205
0.85
2015
10000
5690000
5
861
000
2
307
091
304
762
839
0.76
2016
10000
5851200
5
193
200
2
380
976
302
086
689
0.76
2017
10
10
128
6852
5
382
6
183
6
413
764
205
6
212
6
6
423
852
2
418
258
302
746
699
0.79
774
333
2
594
2
2
478
555
578
188
290
302
364
793
0.80
注院数据来源于FAO统计资料遥下同遥
304
574
437
414
163
858
0.82
0.85
为393.31万头袁牛出栏数占全球出栏的1.53%袁主要牛肉产
239
.. All Rights Reserved.
农村经济学
品一度出口独联体国家遥1995要1999年哈萨克斯坦牛的存尧
出栏量急速下降袁牛存栏量降低至396.69万头袁牛出栏数
占全球出栏的比重降至为0.74%袁2000要2017年哈萨克斯
坦牛的存栏量与出栏量呈增加趋势遥2017年末哈萨克斯坦
牛存栏量达到677.46万头袁出栏牛数量达到257.83万头袁
牛出栏数占全球出栏的比重提升至0.85%遥
哈萨克斯坦牛业养殖分为乳用品种尧乳肉兼用品种尧肉
用品种三大类型袁肉用品种主要有哈萨克白头牛尧安格斯牛尧
圣塔格特鲁德牛尧夏洛莱牛尧卡尔梅克牛尧加洛韦牛等10个
肉用品种牛遥据驻哈萨克斯坦使馆经商参处调研数据显示袁
82%的牛一度集中在个体户手中袁肉用良种牲畜只占存栏
数的2%遥
2.2产品产量及历年变化
牛产品的产量主要由牛肉生产力水平渊表2冤和出栏量
2个指标决定遥在1992年袁哈萨克斯坦牛肉产量为59.6万t袁
占世界牛肉产量的1.13%袁牛肉生产力水平达184.2kg/头袁
出栏牛的个体生产性能相对较高遥随着出栏量的快速增加袁
生产周期的缩短与良种牛存栏的减少袁牛肉生产力水平和
存栏量均受到显著影响袁牛肉生产力水平下降到150.1kg/头遥
现代农业科技圆园20年第13期
表21992要2017年哈萨克斯坦牛肉产量统计
年度
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
牛肉产量指标
产量/t占世界比重/%
5962001.13
6615001.27
6416001.24
5482001.04
4575000.85
3982000.73
3479000.64
3439000.62
3063000.55
2876000.52
2960000.52
3119000.54
3297000.56
3483000.59
3665000.61
3859000.62
4001000.64
3960960.63
4068170.64
3928500.62
3735240.59
3834680.59
4054740.62
4168230.64
4306000.66
4504320.68
牛肉生产力水平/kg窑头
-1
头均单产世界头均单产
184.2207.5
189.8204.7
163.1201.6
159.3203.2
150.6205.8
150.2204.3
150.1201.6
172.8203.6
167.3205.2
158.2207.4
155.9207.3
159.0207.2
156.6209.7
159.0209.3
158.2209.5
159.3212.2
157.8212.5
156.0212.7
156.8213.2
157.0213.0
163.5212.8
166.1212.9
170.3215.6
172.3215.6
173.8217.0
174.7217.6
1998要2005年袁牛肉的产量不足35万t袁牛胴体单产水平处
于低位运行袁与世界平均单产水平差距拉大袁牛肉产量占全
世界比重下降袁自2006年以来袁随着养殖存栏与出栏量的
增长袁牛肉产量与牛胴体单产水平也有了一定的增长遥从
近年数据来看袁哈萨克斯坦牛肉产量大致占世界牛肉总产
牛规模化养殖的发展袁牛胴体单产水平有了提升遥
2.3养殖区域尧规模结构及其变化
哈萨克斯坦牛的养殖在全国14个州与3个直辖市均有
分布遥据哈萨克斯坦政府网数据显示袁2018年末袁哈萨克斯
坦牛的存栏量为676.42万头袁农业企业养殖为66.29万头袁占
比9.80%曰农场和私营企业养殖为222.41万头袁占比32.88%曰
农户家庭养殖为387.72万头袁占比57.32%遥同时袁在企业和
农场规模养殖中肉牛的养殖数量占比较多遥从牛的存栏分
布上看袁阿拉木图州尧突厥斯坦州尧东哈萨克斯坦州的牛存
栏量较多袁具有较好的资源基础与规模优势渊表3冤遥
渊头冤
农户家庭养殖
存栏量母牛数量
38771781878983
22
221545113352
5
9896757303
2
24
246105120618
21
111356869
21165698936
2
8
441956229531
318165
30171630
6274131061
量的0.7%袁牛肉生产力水平处于世界平均水平以下遥随着肉
.. All Rights Reserved.
表32018年末哈萨克斯坦牛存栏量尧生产结构与数量分布
地区
哈萨克斯坦共和国
阿克莫拉州
阿克托别州
阿拉木图州
阿特劳州
西哈萨克斯坦州
江布尔州
卡拉干达州
科斯塔奈州
克孜勒奥尔达州
曼格斯套州
巴甫洛达尔州
北哈萨克斯坦州
突厥斯坦州渊南哈萨克斯坦州冤
东哈萨克斯坦州
阿斯塔纳市
阿拉木图市
奇姆肯特市
总存栏量
6764
404
432
963
157
542
359
506
440
309
17
392
343
915
895
212
184
596
888
218
483
290
240
720
635
769
868
498
882
417
487
3091
78946
农业企业
存栏量母牛数量
662888276735
4325715282
7695330983
25371241
4212424531
178603615
157507726
49801364
1980
4438118451
8712139835
317668394
5438226741
1220
00
74731252
农场和个体企业
存栏量母牛数量
22241461206717
6372237901
384032195035
5571432116
3
249786148694
8015344808
9404958311
64364023
5645331523
7809642068
399079227184
4725
7454
87321515
2.4出栏肉牛尧初级畜产品价格及其变化情况尧影响因素
牛肉及牛肉制品是哈萨克斯坦的传统食品袁供应数量
基本上取决于农业企业和肉类行业的活动遥随着肉类产品
的生产及市场容量的影响袁哈萨克斯坦的肉食品生产与消
费呈现结构性失衡袁随着牛肉生产相关要素的波动袁牛肉的
生产价格指数从2004年的1692.6美元/t上升至2013年的
240
物价指数与汇率波动给牛肉生产带来了较大影响袁活牛与牛
肉生产价格剧烈波动
[2]
遥牛肉及其制品的生产价格是人口与
经济发展的表征袁直接反映出了哈萨克斯坦国内与国际市场
牛肉供给特点袁牛肉价格的波动导致哈萨克斯坦肉食品消费
结构发生了变化袁影响活牛尧牛肉价格波动的因素是非常复
杂尧多方面尧多层次的袁人均收入尧消费支出与购买力导致牛
肉与肉制品成为了相对昂贵的食物遥在生产方面袁肉牛养殖
5173.2美元/t袁活牛价格为牛肉价格53%渊表4冤袁2013要2017年
周振勇等院哈萨克斯坦肉牛产业发展概况
中超过80%的肉牛存栏来自私人农场袁品种改良工作滞后袁
天然草地生产效率有限袁缺乏人工饲草料地尧饲料作物和多
年生牧草袁牛群的遗传潜力与生产效率较低遥随着2015年
哈萨克斯坦加入世贸组织渊WTO冤成为第162个世界贸易组
织成员国后袁牛肉进出口贸易促进了国内养殖与加工业的快
速发展遥
2.5养殖成本尧效益
粗放式经营是哈萨克斯坦肉牛养殖的主要特征袁农户
家庭式小规模生产占据经营主体袁生产率处在较低的水平袁
肉类生产的增长主要依赖存栏总头数的增长袁养殖生产成本
居高不下遥统计数据显示袁近年牛肉生产价格尧汇率的大幅
度波动与物价水平的普遍快速上涨加剧了养殖生产成本的
增加袁活牛与牛肉价格的剧烈波动给养殖生产带来了极大
的不确定性
渊表4冤遥
[3]
养殖数量占比57.32%尧农场与私营企业占比32.88%尧农业
企业占比9.8%袁养殖企业的组织化程度与规模不断壮大
[4]
遥
随着规模养殖的快速发展袁哈萨克斯坦肉牛生产力水
平与竞争力有了较大提升袁牛肉出口量自2014年起有了极
大改善遥据相关新闻报导袁2017年哈萨克斯坦已实现牛肉出
口4000t袁2018年哈萨克斯坦累计出口5257t牛肉袁其中
包括3659t冰鲜牛肉尧1051t冷冻牛肉以及547t牛杂遥
3哈萨克斯坦牛产业主要品种资源与利用
哈萨克斯坦的牛种资源相对丰富袁根据产品的生产类
型袁哈萨克斯坦牛的数量按肉用型和乳用型来统计袁从规模
养殖场统计数分析出的牛主导品种为Black-Motley尧golshti-
nofrizskajablack-Motley尧HolsteinRed-mottled尧Redsteppe尧
iss等3个乳肉兼用类型品种袁Kazakhwhiteheaded尧Angus尧
breeding尧gerefordskaja尧SantaGertrude尧Charolais尧Kalmyk尧the
aulieatinskaja等5个乳用类型品种袁alatauskaja尧fleckvieh尧Sw-
Aubracbreed尧Galloway尧Limousine等10个肉用类型品种遥育
种技术主要通过杂交方式改良和培育新品种袁从现阶段牛
的品种分布来看袁存栏基数较大的本地品种仍是肉类生产
的主导品种袁同时数量较少的品种牛大多为引进品种袁用于
开展和本地牛的杂交改良袁提高本地牛的生产性能遥培育并
主推的品种为哈萨克白头牛袁在当前的育种工作中袁人工授
精尧胚胎移植及分子选育技术缺乏相应的人才袁繁育技术的
推广应用十分有限遥同时袁为提高生物技术在育种中的应用袁
哈萨克斯坦采用多种形式提升科技水平袁与发达国家联合开
展牛的分子育种工作袁逐步健全繁育体系尧生产性能测定体
系尧动物标识体系与信息化管理袁较为系统地制定了各地州
的牛改良计划并确定了主要牛种的推广应用范围
[5]
遥
[1]周振勇袁李红波袁张杨袁等.哈萨克斯坦肉牛产业的生产尧加工尧消费与
贸易[J].草食家畜袁2020渊1冤院44-52.
[2]徐军袁王安东袁徐新龙袁等.哈萨克斯坦畜牧业发展及动物疫情状况[J].
中国动物检疫袁2015袁32渊11冤院72-75.
[3]周振勇袁李红波袁张杨.哈萨克斯坦畜牧业现状调研与需求分析[J].中
国草食动物科学袁2018袁38渊5冤院58-61.
[4]李红波袁闫向民袁杜玮袁等.哈萨克斯坦畜牧业生产情况调研[J].现代
农业科技袁2016渊6冤院281-283.
[5]李静袁刘建明袁杨光维.野一带一路冶背景下中哈畜牧业国际合作模式
与对策探析[J].北方经济袁2018渊增刊1冤院59-62.
[2]张娜.中国茶叶市场流通投资分析及发展策略研究[J].福建茶叶袁2017袁
239渊11冤院31.
[3]刘敏袁吉根宝袁王润贤.基于供给侧视角的茶旅融合院培育茶旅产业的
新优势[J].中国茶叶袁2017袁39渊10冤院6-9.
[4]易开刚袁李解语.茶旅融合与互动发展院模型建构与效果测度要基于
浙江省的实证研究[J].茶叶科学袁2017袁37渊5冤院532-540.
[5]骆王丽.茶文化小镇旅游开发价值与策略研究院以浙江省龙坞镇为
例[J].价值工程袁2017袁36渊20冤院36-37.
[6]吕文君.大佛龙井品牌推广的实践与思考[J].中国茶叶袁2016袁38渊6冤院
8-9.
[7]吕文君.政策引领助推新昌茶业可持续发展[J].中国茶叶袁2016袁38
渊4冤院6-7.
[8]吴昌华袁瞿华香.江西茶产业发展存在的问题及对策[J].农村经济与
科技袁2017袁28渊23冤院152-153.
[9]阮吟晖.互联网金融对茶产业发展的重要性分析[J].福建茶叶袁2018袁
40渊4冤院34.
[10]聂宗顺.关于加快推进高山生态茶产业发展的建议[J].贵州茶叶袁
2018袁46渊1冤院3-5.
表42004要2017年哈萨克斯坦牛肉生产价格指数
年度
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
牛肉生产价格活牛生产价格参考平均汇率
美元窑t
-1
美元窑t
-1
渊坚戈/美元冤
1692.6897.1136.04
1998.01058.9132.88
2373.41257.9126.09
2660.61410.1122.55
3333.91767.0120.30
3246.91720.8147.50
3537.81875.0147.36
4213.52233.2146.62
4850.82570.9149.11
5173.22741.8152.13
4201.02226.5179.19
3699.91961.0221.73
2582.01368.5342.16
3139.61664.0326.00
物价指数
57.06
58.65
63.76
71.84
89.93
94.47
100.03
112.66
117.62
122.31
129.34
136.79
154.49
167.70
.. All Rights Reserved.
2.6主要养殖企业尧协会组织概况和地位
哈萨克斯坦1991年以前即苏联时期的养牛业主要是
发展奶牛养殖袁在苏联解体后大量的国有集体农场破产袁农
户养殖成为生产主体袁2013年哈萨克斯坦的养殖业经营主
体和结构为院农庄占10.3%袁农业企业占4.2%袁居民个体经
营占85.5%遥为提升哈萨克斯坦肉牛生产能力袁国家成立了
大型的国有公司发展肉牛规模养殖尧加工与出口贸易袁针对
农户养殖鼓励发展养殖合作社以便更好地对接加工企业袁
提升产业的发展质量遥2018年末袁哈萨克斯坦养牛业中家庭
渊上接第238页冤
4参考文献
野茶文化走廊冶和野茶旅游实业观光带冶袁开发以茶园观光尧种
茶尧采茶制茶尧品茶购茶尧文化鉴赏为主的茶乡风情旅游袁开
发新的亲子尧亲水精品茶体验旅游项目袁形成独特的魅力茶
乡大旅游遥三是在南部茶区开发以生态骑行尧红军茶尧重走
长征路等为载体配套建设红军茶坊尧精品农家乐尧渔水情民
宿尧康养营地等袁丰富红色茶旅融合内涵遥四是完善罗山县
旅游规划袁将茶区旅游做成罗山全域旅游的重要内容曰利用
野互联网+冶技术袁将罗山茶区尧茶产地尧茶道路尧茶街道尧茶肆
纳入智慧旅游网袁提高罗山茶旅的效率和知名度袁从而促进
罗山茶产业的快速发展
[7-10]
遥
4参考文献
[1]翁伯琦袁罗旭辉.山区茶园建设须注重生产与生态融合发展[N].中国
科学报袁2018-06-27渊008冤.
241
2024年5月24日发(作者：酆霁)
现代农业科技圆园20年第13期农村经济学
哈萨克斯坦肉牛产业发展概况
周振勇
1袁2
李红波
1袁2
张杨
1袁2*
张金山
1袁2
杜玮
1袁2
闫向民
1袁2
袁理星
1袁2
崔繁荣
1袁2
叶治兵
1袁2
渊
1
新疆畜牧科学院畜牧研究所袁新疆乌鲁木齐830057曰
2
新疆肉牛工程技术研究中心冤
摘要哈萨克斯坦是中亚地区的畜牧业大国袁也是我国的邻国与重要合作伙伴国遥肉牛产业是哈萨克斯坦畜牧业的支柱袁2017年牛肉
产量估值14.14亿美元袁占畜牧业产值的30%遥为增进了解尧促进交流袁本文就哈萨克斯坦肉牛产业发展情况尧主要品种资源利用进行了分析遥
关键词肉牛曰产业曰哈萨克斯坦
中图分类号F316.3文献标识码A
文章编号1007-5739渊2020冤13-0239-03
近年来袁哈萨克斯坦畜牧业发展加快袁特别是以肉牛和
牛肉产品生产为主导的出口导向型规模化尧集约化肉牛产
业模式取得较快进展袁为畜产品贸易发展奠定了良好的基
础遥为增进对哈萨克斯坦畜牧业的了解袁促进交流合作袁本
文主要基于国外相关组织机构公布数据着重就哈萨克斯坦
肉牛产业发展情况进行概述遥
1哈萨克斯坦资源概况
哈萨克斯坦共和国幅员面积272.49万km
2
袁是中亚地区
一个大国袁亦是全世界最大的内陆国遥地处中亚袁西濒里海袁
东南连接中国新疆袁北邻俄罗斯袁南与乌兹别克斯坦尧土库
曼斯坦和吉尔吉斯斯坦接壤遥其中土地面积2.70亿hm
2
袁内
2017
陆水域面积为
年人口1820.45
252万
万人
hm
2
遥境内大部分领土为平原和低地
袁城市人口909.65万人袁占总人
遥
口的53.24%袁农村人口799.0万人袁占总人口的46.76%遥全
国有农牧业用地2.1亿hm
2
袁人均约11.5hm
2
遥2017年末国内
生产总值渊GDP冤1594.07亿美元袁人均收入7931.35美元遥
牛渊含水牛冤存栏总量6774594头袁牛出栏量2578290头袁
牛肉产量45.04万t袁人均牛肉占有量24.74kg袁牛肉产量估
值14.14亿美元遥
-4益
哈萨克斯坦属于温带大陆性气候区
袁7月平均气温19~26
遥1月平均气温-18~
300
都非常适宜发展畜牧业
mm袁山区可达800~1
益曰平原地区年降水量约100耀
遥
500
哈萨克斯坦天然草地面积辽阔
mm袁地理环境与自然生态条件
袁光
热资源丰富
460万
遥除北部地区外袁多数草地可以全年利用袁拥有
8000万
hm
2
t左右
刈草场和
遥这为发展传统草食畜牧业创造了有利的条
15720万hm
2
天然牧场袁年产草量在
件遥养牛业在哈萨克斯坦畜牧业中占据优势产业地位遥近年
来袁随着国内市场需求以及出口的需要袁哈萨克斯坦采取
了一系列措施来促进畜牧业生产与产业结构调整袁形成了
以肉牛产业为先导的畜牧业发展规划遥
2哈萨克斯坦肉牛产业发展情况
396.69
1992要1999年袁肉牛存栏数量从960.44万头下降到
存栏牛减少
万头袁
58.7%
牛出栏数量从
袁出栏牛减少
323.64
38.5%
万头下降至
遥牛的出栏量占存栏
199.0万头袁
基金项目国家现代农业渊肉牛牦牛冤产业技术体系渊CARS-37冤曰自治
区重点研发专项渊2017B01001冤遥
作者简介周振勇渊1980-冤袁男袁甘肃酒泉人袁高级畜牧师袁从事牛遗传
育种研究工作
收稿日期
*
遥
2020-03-10
通信作者
开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤
量的比重由33.69%上升到50.16%袁主要因素为建国初期原
有的国有农场牲畜按人分配为家庭私有资产袁生产方式的
变化以及市场的波动给哈萨克斯坦畜牧业带来巨大影响袁
牛的养殖数量与生产力水平急剧下滑袁出栏率过高导致牛数
量减少进而影响肉类生产袁供给能力下降与不平衡在一定程
度上促使牛肉进口量的增加遥2000要2017年袁哈萨克斯坦经
济获得快速发展袁生活水平的提高与人口的增加促进了消
费需求的增长
2013
从改变生产模式
年哈萨克斯坦出台一系列项目计划扶持发展畜牧业
袁为提高牛肉产品供给能力保障市场需求袁
尧提升品种质量等多方面入手袁哈萨克斯坦
袁
逐步计划和实施肉牛品种改良与规模化养殖项目袁肉牛业
的生产与出口加工能力有了较大改善
[1]
遥
2.1存出栏量及历年变化
1冤遥1992
哈萨克斯坦牛的养殖数量经历了较大的波动变化
要1994年牛的存栏量在900万头以上袁出栏量最大
渊表
表11992要2017年末哈萨克斯坦牛存栏量统计
存栏量出栏量
年度
水牛黄牛合计出栏数全球出
占全球
头头头头栏总量
出栏比
1992
1993
129400
1994
11
000
9
5929
300
3236750
例
1995
10
000
9
576
400
9
604
587
100
3485
400253
216
5261.28
/%
1996
10
500
8
346
300
400
3933
000254
349
6131.37
1997
10
500
0006
072
600
900
9357
900
3440
100257
853
5681.53
1998
100005
859900
8083
600
3038
700258
506
3061.33
1999
90004
424600
6869
100
2651
300260
568
4921.17
2000
90003
307100
5434
900
2318
700267
854
3930.99
2001
90003
957900
4316
200
1990
100
439
0840.86
2002
90004
998200
3966
600
1830
000
268
938
6680.74
2003
94
106600
4007
500
1818
300
270
095
894
947
0.67
0.68
2004
9
000
4
293500
4
500
1898
100
271
2005
9
000
0004
559500
4
115
000
1961
100
267
276
3494030.70
2006
5
871000
4
302
900
2
2
104
400
272
190
800281
9301150.71
283
2209290.75
2007
10
9000
5
203900
4
568
2008
10
000
5
457400
5
880
670
4002316
200
288
3757350.77
2009
10
000
5
660
840
400
5
212
900
5
467
850
4002423
200
293
7012930.80
2010
10
000
001
9002535
100
294
8271070.82
2011
10
000
000
5991600
5
105
6002538
700
295
0940210.86
2012
10000
6095200
6
185
2002595
916
296
6360.86
2013
10000
6175300
6
712
3002501
064
295
081
620
0.88
2014
10000
5702400
6
700
400285
844
298
507
205
0.85
2015
10000
5690000
5
861
000
2
307
091
304
762
839
0.76
2016
10000
5851200
5
193
200
2
380
976
302
086
689
0.76
2017
10
10
128
6852
5
382
6
183
6
413
764
205
6
212
6
6
423
852
2
418
258
302
746
699
0.79
774
333
2
594
2
2
478
555
578
188
290
302
364
793
0.80
注院数据来源于FAO统计资料遥下同遥
304
574
437
414
163
858
0.82
0.85
为393.31万头袁牛出栏数占全球出栏的1.53%袁主要牛肉产
239
.. All Rights Reserved.
农村经济学
品一度出口独联体国家遥1995要1999年哈萨克斯坦牛的存尧
出栏量急速下降袁牛存栏量降低至396.69万头袁牛出栏数
占全球出栏的比重降至为0.74%袁2000要2017年哈萨克斯
坦牛的存栏量与出栏量呈增加趋势遥2017年末哈萨克斯坦
牛存栏量达到677.46万头袁出栏牛数量达到257.83万头袁
牛出栏数占全球出栏的比重提升至0.85%遥
哈萨克斯坦牛业养殖分为乳用品种尧乳肉兼用品种尧肉
用品种三大类型袁肉用品种主要有哈萨克白头牛尧安格斯牛尧
圣塔格特鲁德牛尧夏洛莱牛尧卡尔梅克牛尧加洛韦牛等10个
肉用品种牛遥据驻哈萨克斯坦使馆经商参处调研数据显示袁
82%的牛一度集中在个体户手中袁肉用良种牲畜只占存栏
数的2%遥
2.2产品产量及历年变化
牛产品的产量主要由牛肉生产力水平渊表2冤和出栏量
2个指标决定遥在1992年袁哈萨克斯坦牛肉产量为59.6万t袁
占世界牛肉产量的1.13%袁牛肉生产力水平达184.2kg/头袁
出栏牛的个体生产性能相对较高遥随着出栏量的快速增加袁
生产周期的缩短与良种牛存栏的减少袁牛肉生产力水平和
存栏量均受到显著影响袁牛肉生产力水平下降到150.1kg/头遥
现代农业科技圆园20年第13期
表21992要2017年哈萨克斯坦牛肉产量统计
年度
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
牛肉产量指标
产量/t占世界比重/%
5962001.13
6615001.27
6416001.24
5482001.04
4575000.85
3982000.73
3479000.64
3439000.62
3063000.55
2876000.52
2960000.52
3119000.54
3297000.56
3483000.59
3665000.61
3859000.62
4001000.64
3960960.63
4068170.64
3928500.62
3735240.59
3834680.59
4054740.62
4168230.64
4306000.66
4504320.68
牛肉生产力水平/kg窑头
-1
头均单产世界头均单产
184.2207.5
189.8204.7
163.1201.6
159.3203.2
150.6205.8
150.2204.3
150.1201.6
172.8203.6
167.3205.2
158.2207.4
155.9207.3
159.0207.2
156.6209.7
159.0209.3
158.2209.5
159.3212.2
157.8212.5
156.0212.7
156.8213.2
157.0213.0
163.5212.8
166.1212.9
170.3215.6
172.3215.6
173.8217.0
174.7217.6
1998要2005年袁牛肉的产量不足35万t袁牛胴体单产水平处
于低位运行袁与世界平均单产水平差距拉大袁牛肉产量占全
世界比重下降袁自2006年以来袁随着养殖存栏与出栏量的
增长袁牛肉产量与牛胴体单产水平也有了一定的增长遥从
近年数据来看袁哈萨克斯坦牛肉产量大致占世界牛肉总产
牛规模化养殖的发展袁牛胴体单产水平有了提升遥
2.3养殖区域尧规模结构及其变化
哈萨克斯坦牛的养殖在全国14个州与3个直辖市均有
分布遥据哈萨克斯坦政府网数据显示袁2018年末袁哈萨克斯
坦牛的存栏量为676.42万头袁农业企业养殖为66.29万头袁占
比9.80%曰农场和私营企业养殖为222.41万头袁占比32.88%曰
农户家庭养殖为387.72万头袁占比57.32%遥同时袁在企业和
农场规模养殖中肉牛的养殖数量占比较多遥从牛的存栏分
布上看袁阿拉木图州尧突厥斯坦州尧东哈萨克斯坦州的牛存
栏量较多袁具有较好的资源基础与规模优势渊表3冤遥
渊头冤
农户家庭养殖
存栏量母牛数量
38771781878983
22
221545113352
5
9896757303
2
24
246105120618
21
111356869
21165698936
2
8
441956229531
318165
30171630
6274131061
量的0.7%袁牛肉生产力水平处于世界平均水平以下遥随着肉
.. All Rights Reserved.
表32018年末哈萨克斯坦牛存栏量尧生产结构与数量分布
地区
哈萨克斯坦共和国
阿克莫拉州
阿克托别州
阿拉木图州
阿特劳州
西哈萨克斯坦州
江布尔州
卡拉干达州
科斯塔奈州
克孜勒奥尔达州
曼格斯套州
巴甫洛达尔州
北哈萨克斯坦州
突厥斯坦州渊南哈萨克斯坦州冤
东哈萨克斯坦州
阿斯塔纳市
阿拉木图市
奇姆肯特市
总存栏量
6764
404
432
963
157
542
359
506
440
309
17
392
343
915
895
212
184
596
888
218
483
290
240
720
635
769
868
498
882
417
487
3091
78946
农业企业
存栏量母牛数量
662888276735
4325715282
7695330983
25371241
4212424531
178603615
157507726
49801364
1980
4438118451
8712139835
317668394
5438226741
1220
00
74731252
农场和个体企业
存栏量母牛数量
22241461206717
6372237901
384032195035
5571432116
3
249786148694
8015344808
9404958311
64364023
5645331523
7809642068
399079227184
4725
7454
87321515
2.4出栏肉牛尧初级畜产品价格及其变化情况尧影响因素
牛肉及牛肉制品是哈萨克斯坦的传统食品袁供应数量
基本上取决于农业企业和肉类行业的活动遥随着肉类产品
的生产及市场容量的影响袁哈萨克斯坦的肉食品生产与消
费呈现结构性失衡袁随着牛肉生产相关要素的波动袁牛肉的
生产价格指数从2004年的1692.6美元/t上升至2013年的
240
物价指数与汇率波动给牛肉生产带来了较大影响袁活牛与牛
肉生产价格剧烈波动
[2]
遥牛肉及其制品的生产价格是人口与
经济发展的表征袁直接反映出了哈萨克斯坦国内与国际市场
牛肉供给特点袁牛肉价格的波动导致哈萨克斯坦肉食品消费
结构发生了变化袁影响活牛尧牛肉价格波动的因素是非常复
杂尧多方面尧多层次的袁人均收入尧消费支出与购买力导致牛
肉与肉制品成为了相对昂贵的食物遥在生产方面袁肉牛养殖
5173.2美元/t袁活牛价格为牛肉价格53%渊表4冤袁2013要2017年
周振勇等院哈萨克斯坦肉牛产业发展概况
中超过80%的肉牛存栏来自私人农场袁品种改良工作滞后袁
天然草地生产效率有限袁缺乏人工饲草料地尧饲料作物和多
年生牧草袁牛群的遗传潜力与生产效率较低遥随着2015年
哈萨克斯坦加入世贸组织渊WTO冤成为第162个世界贸易组
织成员国后袁牛肉进出口贸易促进了国内养殖与加工业的快
速发展遥
2.5养殖成本尧效益
粗放式经营是哈萨克斯坦肉牛养殖的主要特征袁农户
家庭式小规模生产占据经营主体袁生产率处在较低的水平袁
肉类生产的增长主要依赖存栏总头数的增长袁养殖生产成本
居高不下遥统计数据显示袁近年牛肉生产价格尧汇率的大幅
度波动与物价水平的普遍快速上涨加剧了养殖生产成本的
增加袁活牛与牛肉价格的剧烈波动给养殖生产带来了极大
的不确定性
渊表4冤遥
[3]
养殖数量占比57.32%尧农场与私营企业占比32.88%尧农业
企业占比9.8%袁养殖企业的组织化程度与规模不断壮大
[4]
遥
随着规模养殖的快速发展袁哈萨克斯坦肉牛生产力水
平与竞争力有了较大提升袁牛肉出口量自2014年起有了极
大改善遥据相关新闻报导袁2017年哈萨克斯坦已实现牛肉出
口4000t袁2018年哈萨克斯坦累计出口5257t牛肉袁其中
包括3659t冰鲜牛肉尧1051t冷冻牛肉以及547t牛杂遥
3哈萨克斯坦牛产业主要品种资源与利用
哈萨克斯坦的牛种资源相对丰富袁根据产品的生产类
型袁哈萨克斯坦牛的数量按肉用型和乳用型来统计袁从规模
养殖场统计数分析出的牛主导品种为Black-Motley尧golshti-
nofrizskajablack-Motley尧HolsteinRed-mottled尧Redsteppe尧
iss等3个乳肉兼用类型品种袁Kazakhwhiteheaded尧Angus尧
breeding尧gerefordskaja尧SantaGertrude尧Charolais尧Kalmyk尧the
aulieatinskaja等5个乳用类型品种袁alatauskaja尧fleckvieh尧Sw-
Aubracbreed尧Galloway尧Limousine等10个肉用类型品种遥育
种技术主要通过杂交方式改良和培育新品种袁从现阶段牛
的品种分布来看袁存栏基数较大的本地品种仍是肉类生产
的主导品种袁同时数量较少的品种牛大多为引进品种袁用于
开展和本地牛的杂交改良袁提高本地牛的生产性能遥培育并
主推的品种为哈萨克白头牛袁在当前的育种工作中袁人工授
精尧胚胎移植及分子选育技术缺乏相应的人才袁繁育技术的
推广应用十分有限遥同时袁为提高生物技术在育种中的应用袁
哈萨克斯坦采用多种形式提升科技水平袁与发达国家联合开
展牛的分子育种工作袁逐步健全繁育体系尧生产性能测定体
系尧动物标识体系与信息化管理袁较为系统地制定了各地州
的牛改良计划并确定了主要牛种的推广应用范围
[5]
遥
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表42004要2017年哈萨克斯坦牛肉生产价格指数
年度
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
牛肉生产价格活牛生产价格参考平均汇率
美元窑t
-1
美元窑t
-1
渊坚戈/美元冤
1692.6897.1136.04
1998.01058.9132.88
2373.41257.9126.09
2660.61410.1122.55
3333.91767.0120.30
3246.91720.8147.50
3537.81875.0147.36
4213.52233.2146.62
4850.82570.9149.11
5173.22741.8152.13
4201.02226.5179.19
3699.91961.0221.73
2582.01368.5342.16
3139.61664.0326.00
物价指数
57.06
58.65
63.76
71.84
89.93
94.47
100.03
112.66
117.62
122.31
129.34
136.79
154.49
167.70
.. All Rights Reserved.
2.6主要养殖企业尧协会组织概况和地位
哈萨克斯坦1991年以前即苏联时期的养牛业主要是
发展奶牛养殖袁在苏联解体后大量的国有集体农场破产袁农
户养殖成为生产主体袁2013年哈萨克斯坦的养殖业经营主
体和结构为院农庄占10.3%袁农业企业占4.2%袁居民个体经
营占85.5%遥为提升哈萨克斯坦肉牛生产能力袁国家成立了
大型的国有公司发展肉牛规模养殖尧加工与出口贸易袁针对
农户养殖鼓励发展养殖合作社以便更好地对接加工企业袁
提升产业的发展质量遥2018年末袁哈萨克斯坦养牛业中家庭
渊上接第238页冤
4参考文献
野茶文化走廊冶和野茶旅游实业观光带冶袁开发以茶园观光尧种
茶尧采茶制茶尧品茶购茶尧文化鉴赏为主的茶乡风情旅游袁开
发新的亲子尧亲水精品茶体验旅游项目袁形成独特的魅力茶
乡大旅游遥三是在南部茶区开发以生态骑行尧红军茶尧重走
长征路等为载体配套建设红军茶坊尧精品农家乐尧渔水情民
宿尧康养营地等袁丰富红色茶旅融合内涵遥四是完善罗山县
旅游规划袁将茶区旅游做成罗山全域旅游的重要内容曰利用
野互联网+冶技术袁将罗山茶区尧茶产地尧茶道路尧茶街道尧茶肆
纳入智慧旅游网袁提高罗山茶旅的效率和知名度袁从而促进
罗山茶产业的快速发展
[7-10]
遥
4参考文献
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科学报袁2018-06-27渊008冤.
241