2024年5月27日发(作者：逯清心)
水分含量的英文缩写
水分含量是指食品中所含的水分的百分比，是衡量食品质量的重
要指标之一。在实际的生产和检测中，为了方便表达和计算，通常采
用缩写的形式来表示水分含量。下面介绍几种常见的水分含量的英文
缩写。
1. MC
MC是“Moisture Content”的缩写，意为水分含量。它是最常
用的水分含量的英文缩写，常用于食品、药品、化学品等领域中。MC
的计算公式是MC=（样品干重-样品烘干后重量）/样品干重×100%。
2. AW
AW是“Available Water”的缩写，意为可用水分含量。它是指
食品中可用于微生物生长和化学反应的水分含量。AW与MC之间存在
一定的联系，但AW更加准确地反映食品中水分的生物活性。AW计算
的公式是AW=（样品相对湿度/100）×100%。
3. DC
DC是“Dry Content”的缩写，意为干物质含量。它是指食品中
除水分以外的所有物质的含量。DC通常用于果蔬干制品、肉制品等
领域中，是判断食品品质的重要指标之一。DC的计算公式是DC=（样
品干重-样品湿重）/样品湿重×100%。
4. TS
TS是“Total Solids”的缩写，意为总固体含量。它是指食品
中除了水分以外的所有固体物质的含量，包括蛋白质、脂肪、糖类、
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矿物质等。TS通常用于奶制品、果蔬制品、肉制品等领域中。TS的
计算公式是TS=（样品干重/样品重量）×100%。
总之，水分含量是衡量食品质量的重要指标之一。不同的食品领
域中，通常采用不同的水分含量的英文缩写来表达和计算水分含量。
对于生产和检测人员来说，熟悉这些缩写的含义和计算方法非常重要，
可以提高工作效率和准确性。
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2024年5月27日发(作者：逯清心)
水分含量的英文缩写
水分含量是指食品中所含的水分的百分比，是衡量食品质量的重
要指标之一。在实际的生产和检测中，为了方便表达和计算，通常采
用缩写的形式来表示水分含量。下面介绍几种常见的水分含量的英文
缩写。
1. MC
MC是“Moisture Content”的缩写，意为水分含量。它是最常
用的水分含量的英文缩写，常用于食品、药品、化学品等领域中。MC
的计算公式是MC=（样品干重-样品烘干后重量）/样品干重×100%。
2. AW
AW是“Available Water”的缩写，意为可用水分含量。它是指
食品中可用于微生物生长和化学反应的水分含量。AW与MC之间存在
一定的联系，但AW更加准确地反映食品中水分的生物活性。AW计算
的公式是AW=（样品相对湿度/100）×100%。
3. DC
DC是“Dry Content”的缩写，意为干物质含量。它是指食品中
除水分以外的所有物质的含量。DC通常用于果蔬干制品、肉制品等
领域中，是判断食品品质的重要指标之一。DC的计算公式是DC=（样
品干重-样品湿重）/样品湿重×100%。
4. TS
TS是“Total Solids”的缩写，意为总固体含量。它是指食品
中除了水分以外的所有固体物质的含量，包括蛋白质、脂肪、糖类、
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矿物质等。TS通常用于奶制品、果蔬制品、肉制品等领域中。TS的
计算公式是TS=（样品干重/样品重量）×100%。
总之，水分含量是衡量食品质量的重要指标之一。不同的食品领
域中，通常采用不同的水分含量的英文缩写来表达和计算水分含量。
对于生产和检测人员来说，熟悉这些缩写的含义和计算方法非常重要，
可以提高工作效率和准确性。
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