2024年8月12日发(作者：栗贤)
1
、第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发
热盘擦上少量食用油。
2
、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，
电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼
烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯
与食物是否熟没有直接关系。
3
、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，
以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而
自动调节。
4
、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，
也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物
已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用
料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，
断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应
使用清洁剂进行清洗。
下资料摘自
(
企盟机械
)
产品通用说明书请作参考，详细
数据根据各款机器不同可能会有所不同。
一、电饼铛概述
本电热铛采用了全新的生产工艺外形、加热电器等方面
进行了改进。结构上全面采用模具化生产，箱体采用喷塑
涂覆，四条电镀腿（可折叠、折卸方便运输），使之外形
美观大方，清洁卫生。加热部份则采用大面积全封闭形式，
热效率高，清洁卫生。使原
5KW
功率达到的效果，现
4.5KW
就可达到。在控温方面，则采用了我厂与协作厂
联合研制的电热铛专用控温仪，全部原器件采用插接联
接，并可互换，使之性能稳定，维修更加方便，该产品可
广泛用于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部门
及个体餐馆、烙制各种面食品。
二、电饼铛产品特点
本产品设计合理，在以往电热铛生产的基础上，对铛体
表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功
能，效果非同凡响，令您意想不到。
1
、不粘附：容易脱模，产品废品率大大减低，脱模不
用食油，减少生产成本，单免油一项，例：每天按
200
只
饼计，每年可节约
200*0.02*30*12=1440
元
/
年。
2
、食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的
改进。
3
、减少工场油烟，改善工作环境，减少火灾可能性，
提高产品质量。
4
、本产品可烙制煎饼，烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、
薄饼等食品。
三、电饼铛注意事项
警告：该机不得用水直接冲洗
1
、凡没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固
定位置上安装的至少
3mm
触点开距的全极断开装置上。
该断开装置额定电流应大于或等于
35A
。因该产品的功率
较高，所以请务必选择较粗的电线引进电源，一般选择直
径为
2.24mm
，铜芯线连接。
2
、箱内装有四条喷塑式电镀腿，在使用前请安装好。
3
、箱体后面有一只
M8
接地罗丝，请接好牢靠的地线
后再使用电热铛，使用完毕请切断电热铛的总电源。
4
、电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得
超过
24
小时。
5
、电热铛在使用中操作人员不可远离，不要让未成年
的儿童接近使用中的电热铛。
6
、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电
热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。
7
、如果电源线损坏，为避免免除请与我公司维修部联
系更换（注：自行更换必须请电工操作）
四、电饼铛使用说明
请在本机使用前按说明书要求接通电源（
220V
、
380V
），并请打开电源开关，温度控制旋钮设至所需温度，
当温度达到后，即能自动停止加温，温度不够，自动开启，
这样有利于节约电能。
将事先手工制好的饼胚摆入电饼铛内，即能快速烙制食
品，烤制的食品色泽金黄，酥松可口。
五、电饼铛常见故障排除
略
六、电饼铛制作各种烧饼：
1
、油盐饼
原料：面粉
3
斤，发面
1
斤，豆油
0.5
斤，碱面适量，花
椒面、精盐少许。
工艺流程：
（
1
）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上
1
斤半温
水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒
30
分钟左
右。
（
2
）把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有
原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒
上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从
中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，
用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
（
3
）烘烤：调好烤温
240
º
C-260
º
C
。把做好的饼坯摆
入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五
香味俱全。
2
、酥饼制作
原料：制皮面料
7
斤，油酥面
3
斤（
4*6.5*5
水面、油面
制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。
3
、烧饼制作
原料：面料
4
斤，发面粉
2
斤、白糖
1
斤、豆油
0.5
斤，精
盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。
4
、千层饼制作
原料：面粉
0.5
斤，发面粉
1
斤，猪油
0.5
斤，精盐、花
椒面、碱适量，工艺流程同上。
鸡蛋灌饼
我新学会的一种面食饼，制作方法如下：
原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量
的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚
和硬，太稀了饼会太软了。
第二步：电饼铛加热后，地层用刷子刷一层薄薄的油，
油不可多，倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
第三步：在薄饼成型后，在薄饼的表面打一个鸡蛋，用
铲子
(
木制的或竹制的
)
把鸡蛋摊匀薄饼的表面，盖盖加热
鸡蛋凝固后即可
......
味道相当不错。
薄荷薄饼
吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这
里我还是来介绍一下如何制作吧。
原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少
软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根
据经验）切成末；然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉
的多少决定打多少鸡蛋），放入
薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了
因为是用电饼铛来做。第三步，电饼铛上当，底热后加食
油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适
当，如果太薄了会就不软了，如
果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，
等待
......
香蕉桃仁奶糕
用料：面粉
250
克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各
50
克、鸡蛋
3
个，核桃仁少许、泡打粉
5
克。
制作：（
1
）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。（
2
），
鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、
泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘
锅，放少量油，摊成圆饼，厚
度一厘米，
6
至
8
分钟产出改刀装盘。特点：色泽金黄，
香甜软糯，老幼皆宜。
橘子皮三角饼
用料：面粉
250
克、黄油、牛奶、白糖各
75
克，鸡蛋
2
个，香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。
操作：黄油软化放白糖搅打均匀，逐个打入鸡蛋抽打成
泡末状，橘子皮开水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成较软
面团，杆成圆饼。（
3
）电饼铛，加热放少量油，放入圆饼，
加热
6
至
8
分钟产出切成三角块
。特点：外酥脆、里绵软，香甜适口。
美味烤鸡翅
原料：鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐
巴，蒜。
将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，
让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开，记住不锅太热，否
则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤
好以后烤另一面，把两面都烤到
金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓
蒜香，真的是很好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在
上面。
第七步：怎么吃？把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有
风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，占着吃也一
样好吃。
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、
核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁
(
或果珍水
)
、白糖、食
用油、鸡蛋。
做法：
1
、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡
沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入
核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。
2
、电饼铛先预热抹油，倒入加工好的糊状原料，焖制
3
到
4
分钟，再翻个，加热
2
分钟。
特点：外脆里糯，香甜松软。
松子玉米虾仁蛋饼
原料：松子
700
克、熟玉米粒
1000
克、虾仁
750
克、鸡
蛋
800
克、花生油、面粉、食盐适量。
做法：
1
、将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、
玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充
分搅匀成糊状。
2
、电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，
煎至两面熟，切菱形小块即可。
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素
b
、
e
及磷、铁、
镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾
仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸
收的蛋白质。搭配食用，营养价值高
丹麦玉米饼
原料：
a
料：细玉米粉
1
杯，全麦面粉
1
杯，麦麸少许，
白糖
2
勺，干酵母
1
小勺，泡打粉
1
小勺，
b
料：鸡蛋
1
只，
温水少许，
c
料：葡萄干半杯，甜玉米粒
1
杯。
做法：
1
、将
a
料拌匀，加入
b
料和成稠厚糊状，置于温暖处
发酵
1
小时
2
、轻轻拌入
c
料，继续发酵半小时
3
、电饼铛烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙
至两面金黄
2024年8月12日发(作者：栗贤)
1
、第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发
热盘擦上少量食用油。
2
、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，
电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼
烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯
与食物是否熟没有直接关系。
3
、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，
以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而
自动调节。
4
、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，
也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物
已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用
料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。使用完毕，
断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应
使用清洁剂进行清洗。
下资料摘自
(
企盟机械
)
产品通用说明书请作参考，详细
数据根据各款机器不同可能会有所不同。
一、电饼铛概述
本电热铛采用了全新的生产工艺外形、加热电器等方面
进行了改进。结构上全面采用模具化生产，箱体采用喷塑
涂覆，四条电镀腿（可折叠、折卸方便运输），使之外形
美观大方，清洁卫生。加热部份则采用大面积全封闭形式，
热效率高，清洁卫生。使原
5KW
功率达到的效果，现
4.5KW
就可达到。在控温方面，则采用了我厂与协作厂
联合研制的电热铛专用控温仪，全部原器件采用插接联
接，并可互换，使之性能稳定，维修更加方便，该产品可
广泛用于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部门
及个体餐馆、烙制各种面食品。
二、电饼铛产品特点
本产品设计合理，在以往电热铛生产的基础上，对铛体
表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功
能，效果非同凡响，令您意想不到。
1
、不粘附：容易脱模，产品废品率大大减低，脱模不
用食油，减少生产成本，单免油一项，例：每天按
200
只
饼计，每年可节约
200*0.02*30*12=1440
元
/
年。
2
、食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的
改进。
3
、减少工场油烟，改善工作环境，减少火灾可能性，
提高产品质量。
4
、本产品可烙制煎饼，烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、
薄饼等食品。
三、电饼铛注意事项
警告：该机不得用水直接冲洗
1
、凡没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固
定位置上安装的至少
3mm
触点开距的全极断开装置上。
该断开装置额定电流应大于或等于
35A
。因该产品的功率
较高，所以请务必选择较粗的电线引进电源，一般选择直
径为
2.24mm
，铜芯线连接。
2
、箱内装有四条喷塑式电镀腿，在使用前请安装好。
3
、箱体后面有一只
M8
接地罗丝，请接好牢靠的地线
后再使用电热铛，使用完毕请切断电热铛的总电源。
4
、电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得
超过
24
小时。
5
、电热铛在使用中操作人员不可远离，不要让未成年
的儿童接近使用中的电热铛。
6
、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电
热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。
7
、如果电源线损坏，为避免免除请与我公司维修部联
系更换（注：自行更换必须请电工操作）
四、电饼铛使用说明
请在本机使用前按说明书要求接通电源（
220V
、
380V
），并请打开电源开关，温度控制旋钮设至所需温度，
当温度达到后，即能自动停止加温，温度不够，自动开启，
这样有利于节约电能。
将事先手工制好的饼胚摆入电饼铛内，即能快速烙制食
品，烤制的食品色泽金黄，酥松可口。
五、电饼铛常见故障排除
略
六、电饼铛制作各种烧饼：
1
、油盐饼
原料：面粉
3
斤，发面
1
斤，豆油
0.5
斤，碱面适量，花
椒面、精盐少许。
工艺流程：
（
1
）把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上
1
斤半温
水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒
30
分钟左
右。
（
2
）把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有
原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒
上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从
中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，
用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
（
3
）烘烤：调好烤温
240
º
C-260
º
C
。把做好的饼坯摆
入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五
香味俱全。
2
、酥饼制作
原料：制皮面料
7
斤，油酥面
3
斤（
4*6.5*5
水面、油面
制作）包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。
3
、烧饼制作
原料：面料
4
斤，发面粉
2
斤、白糖
1
斤、豆油
0.5
斤，精
盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。
4
、千层饼制作
原料：面粉
0.5
斤，发面粉
1
斤，猪油
0.5
斤，精盐、花
椒面、碱适量，工艺流程同上。
鸡蛋灌饼
我新学会的一种面食饼，制作方法如下：
原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量
的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚
和硬，太稀了饼会太软了。
第二步：电饼铛加热后，地层用刷子刷一层薄薄的油，
油不可多，倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
第三步：在薄饼成型后，在薄饼的表面打一个鸡蛋，用
铲子
(
木制的或竹制的
)
把鸡蛋摊匀薄饼的表面，盖盖加热
鸡蛋凝固后即可
......
味道相当不错。
薄荷薄饼
吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这
里我还是来介绍一下如何制作吧。
原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少
软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根
据经验）切成末；然后取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉
的多少决定打多少鸡蛋），放入
薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了
因为是用电饼铛来做。第三步，电饼铛上当，底热后加食
油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适
当，如果太薄了会就不软了，如
果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，
等待
......
香蕉桃仁奶糕
用料：面粉
250
克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各
50
克、鸡蛋
3
个，核桃仁少许、泡打粉
5
克。
制作：（
1
）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。（
2
），
鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、
泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘
锅，放少量油，摊成圆饼，厚
度一厘米，
6
至
8
分钟产出改刀装盘。特点：色泽金黄，
香甜软糯，老幼皆宜。
橘子皮三角饼
用料：面粉
250
克、黄油、牛奶、白糖各
75
克，鸡蛋
2
个，香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。
操作：黄油软化放白糖搅打均匀，逐个打入鸡蛋抽打成
泡末状，橘子皮开水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成较软
面团，杆成圆饼。（
3
）电饼铛，加热放少量油，放入圆饼，
加热
6
至
8
分钟产出切成三角块
。特点：外酥脆、里绵软，香甜适口。
美味烤鸡翅
原料：鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐
巴，蒜。
将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，
让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开，记住不锅太热，否
则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，小火烤，等一面烤
好以后烤另一面，把两面都烤到
金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓
蒜香，真的是很好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在
上面。
第七步：怎么吃？把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有
风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，占着吃也一
样好吃。
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、
核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁
(
或果珍水
)
、白糖、食
用油、鸡蛋。
做法：
1
、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡
沫，放入鲜奶，甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀，加入
核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。
2
、电饼铛先预热抹油，倒入加工好的糊状原料，焖制
3
到
4
分钟，再翻个，加热
2
分钟。
特点：外脆里糯，香甜松软。
松子玉米虾仁蛋饼
原料：松子
700
克、熟玉米粒
1000
克、虾仁
750
克、鸡
蛋
800
克、花生油、面粉、食盐适量。
做法：
1
、将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、
玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充
分搅匀成糊状。
2
、电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，
煎至两面熟，切菱形小块即可。
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素
b
、
e
及磷、铁、
镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾
仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸
收的蛋白质。搭配食用，营养价值高
丹麦玉米饼
原料：
a
料：细玉米粉
1
杯，全麦面粉
1
杯，麦麸少许，
白糖
2
勺，干酵母
1
小勺，泡打粉
1
小勺，
b
料：鸡蛋
1
只，
温水少许，
c
料：葡萄干半杯，甜玉米粒
1
杯。
做法：
1
、将
a
料拌匀，加入
b
料和成稠厚糊状，置于温暖处
发酵
1
小时
2
、轻轻拌入
c
料，继续发酵半小时
3
、电饼铛烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙
至两面金黄