2024年9月19日发(作者：伯智)
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１２・ ．ｒ圈奶才・２０１０・１２・科技
日粮中添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃发酵的影响
孙志伟，单安山，李文博
（东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 １５００３０）
中图分类号：￥８２３．４文献标识码：Ａ文章编号：１００４—４２６４（２０１０）１２—００１２—０４
摘要：试验旨在研究日粮中添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃指标的影响，试验采用３ｘ３拉丁方设计，选择年龄、胎次、
体重相近的安装永久性瘤胃瘘管健康荷斯坦牛３头 试验日粮分别是在基础日粮、基础日粮＋２００ｇ棕榈油、基础日
粮＋２ｏ０ｇ玉米油；结果表明，棕榈油组、玉米油组各时间点ｐＨ值均高于对照组，但各组间差异没有达到显著水平
（Ｐ＞０．０５）。棕榈油组、玉米油组在不同时间点ＮＨ 一Ｎ浓度都略高于对照组．但差异均没有达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。
添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃液乙酸、丙酸、丁酸浓度变化的影响差异不显著（Ｐ＞０．０５）。棕榈油组、玉米油组在各
时间点ＤＭ的降解率均低于对照组，在２４ｈ时棕榈油组、玉米油组与对照组相比分别下降８．８％、１４．０％．但差异均
没有达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。棕桐油组、玉米油组和对照组的各时间点ＮＤＦ、ＡＤＦ降解率差异均不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。
说明添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃发酵无显著不良影响
关键词：奶牛：棕榈油：玉米油：瘤胃
增加奶牛日粮中脂肪含量可有效地改善奶牛的能
量供给．提高奶牛泌乳性能和繁殖性能．并改善奶牛的
健康状况及体况 所以在日粮中添加脂肪备受人们关注．
具有很大的应用价值。尽管直接添加油脂会对奶牛瘤
胃产生一些负面影响．但由于目前国内市场上尚没有
试验动物选用３头体况良好、体重在５００￣２５ｋｇ．安
装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦牛 从预试期开始饲喂
统一日粮，每天早、晚饲喂２次（６：Ｏ０、１８：００），采用先
粗后精的饲喂方式．舍饲栓系，自由饮水，同时观察奶
牛采食和反刍情况
１．３试验日粮
价格低、质量好的保护性脂肪，而棕榈油、玉米油是市
场上常见的脂肪来源．来源广泛，成本低廉．因而是反
刍动物首选的添加脂肪来源 本试验根据黑龙江省奶牛
生产的实际情况．在高粗料日粮中添加棕榈油和玉米油．
以（ＮＲＣ奶牛营养需要量）（２ＯＯ１年修订版）及《中
国奶牛饲养标准》（２０００年修订版）为参考，根据奶牛体
重等参数配制日粮 其中基础日粮中．能量低于试验动
物的需要标准
表２
项目
奶牛日粮组成及营养水平
含量
研究对奶牛瘤胃指标的影响，为实际生产提供理论依据。
１材料与方法
１．１试验设计
试验采用３ｘ３拉丁方试验设计 ３个试验处理分别
为基础日粮组（对照组）、添加２００ｇ棕榈油组、添加
２００ｇ玉米油组，每期饲喂２１ｄ，前１４ｄ为预试期，试验
期７ｄ．两期间隔７ｄ。
表１ ３ｘ３拉丁方试验设计
日粮组成【％）
羊草１
玉米
豆粕
食盐
矿物质元素预混料２
维生素预混料３
营养水平４
粗蛋白（％）
中性洗涤纤维（％）
酸性洗涤纤维（％）
泌乳净能 （Ｍｃａｌ／ｋｇ）
１．２饲养管理
收稿日期：２０１０—０８—２９
基金项目：国家科技支撑计划子课题（２００６ＢＡＤ０４Ａ０３—０２）。
作者简介：孙志伟（１９８３一），男，汉，黑龙江省呼兰人，硕士研究生，主攻方
向为反刍动物营养与饲料。
通讯作者：单安山，教授，博士生导师。
注： 来源于黑龙江省大庆市； 每千克含有６０ｇＭｇ，４０ｇ Ｐ，５ｇ Ｚｎ，４ｇＭｎ，
１．５ｇ Ｃｕ，５００ｍｇ Ｉ，５０ｍｇ Ｃｏ，１５ｍｇ Ｓｅ，３ｇ Ｆｅ； 每千克含有５００ ＩＵ ＶＥ，
１００，０００ ＩＵ Ｖ∞，５００，０００ ＩＵ Ｖ＾； 养分含量以干物质为基础，除泌乳净能
为估测值外，其他均为实测值，５泌乳净能，由ＮＲＣ ２００１估测得到。
１．４测定指标
１．４．１瘤胃液样品的采集
中国哪斗・２０１０・１２・科技
于采样期在晨饲后０ｈ、２ｈ、４ｈ、６ｈ、８ｈ从瘤胃的背
囊、背盲囊、腹囊、腹盲囊收集瘤胃液。立即用ｐＨ计测
定瘤胃液ｐＨ值 瘤胃液经４层医疗纱布过滤后分为两
个部分．一部分加入２５ｍＬ ０．２Ｍ ＨＣＩ测定氨态氮浓度
（参照冯宗慈方法．１９８４）。另一部分取４ｍＬ加入ｌｍＬ
０．５Ｍ Ｈ Ｏ 测定挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）含量。在一２０ｃｃ冰
箱中保存待测
１－４．２尼龙袋法测定样品瘤胃降解率
分别于早饲后６ｈ、１２ｈ、２４ｈ、３６ｈ、４８ｈ、７２ｈ取出瘤
胃内尼龙袋。用自来水缓慢细流冲洗，一般５～８ｍｉｎ，以
冲洗水变洁净为止。冲洗过程不能用手挤压袋内样品．
以免增大消失率．在６０～７０℃条件下烘至恒重．然后按
常规方法测定样品瘤胃降解率
尼龙袋采用３００目的尼龙筛网．尼龙袋规格为
４２ｍｍｘ９０ｍｍ的长方形．尼龙袋的边用尼龙双线缝合．
并用火将边烤焦．以免脱丝。在双线缝合处用防水胶涂
布针眼处，以免人为加大饲粮养分的消失率。将羊草粉
碎．过２．５ｍｍ孔径的筛网后再过４０目筛．从两筛中间
部分称取样品５ｇ左右，装于袋内，并装入直径０．４ｅｒａ
的钢珠．以保证尼龙袋沉于瘤胃液中．不漂浮。每组１５
个袋固定在一根７０ｃｍ的半软聚乙烯管一端．在正试期
的第１天，于早晨６：００饲喂前将尼龙袋放置于瘤胃腹
囊部，另一端固定在瘤胃瘘管柱上。在６ｈ、１２ｈ、２４ｈ、３６ｈ、
４８ｈ、７２ｈ每次取出３袋．在３８℃的温水中漂洗至水澄
清．在６５℃的烘箱中烘４８ｈ至恒重．同时放一组尼龙袋
于３９℃温水中．２４ｈ后取出．以同样操作测定样品干物
质（ＤＭ）的降解率．而后将３个平行尼龙袋中的样品混
合．用于测定不同时间点各处理组饲料的干物质（ＤＭ）、
中性洗涤纤维（ＮＤＦ）和酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）瘤胃降
解率。
Ｉ．５数据处理
试验数据采用ＳＡＳ（９．Ｏ）软件包中的ＧＬＭ程序（一般
线性模型）进行方差分析．不同处理的差异显著性采用
Ｄｕｎｅａｎ法进行比较
２结果
日粮中添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃ｐＨ值、ＮＨｒ－－Ｎ
浓度、乙酸浓度、丙酸浓度、丁酸浓度、干物质降解率、
ＮＤＦ降解率、ＡＤＦ降解率的影响结果见表３～１Ｏ。
表３棕榈油、玉米ｍｒ，Ｉｆ胃液ｐＨ值的影响
注：同行肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），未标注字母表示差异不
显著（Ｐ＞Ｏ．０５），下同。
－１３・
由表３可以看出，棕榈油组、玉米油组各时间点
ｐＨ值均高于对照组．但各组间差异没有达到显著水平
（Ｐ＞０．０５）。各组ｐＨ总体变化趋势大致相同，在饲喂后
开始下降，饲喂后４ｈ时达到最低值，随后回升。
表４棕榈油、玉米油对瘤胃ＮＨｒＮ浓度的影响 单位：ｍｇ／ｄＬ
由表４可以看出，对照组、棕榈油组、玉米油组在
不同时间点ＮＨ 一Ｎ浓度的差异均没有达到显著水平
（Ｐ＞Ｏ．０５）。各组的变化趋势相同，在饲喂２ｈ时升高到最
高值．然后逐渐下降 这可能是由于清晨饲喂后日粮经
过２ｈ的发酵．日粮中的可溶性蛋白发酵及蛋白分解菌
对瘤胃降解蛋白发酵所致。使ＮＨ 一Ｎ浓度升高。氨态氮
浓度的变化范围为８．３５～１７．１８ｍｇ／ｄ．处于正常值范围内
（Ｏｒｔｅｇａ，１９７９）。
表５棕榈油、玉米油对瘤胃液乙酸浓度的影响 单位：ｍｍｏｌ／ｍＬ
由表５可以看出．各处理组瘤胃液乙酸浓度随着时
间点的推移。有与氨态氮浓度类似的变化趋势．即在饲
喂后４ｈ达到峰值．然后下降 出现这一规律的原因主要
是奶牛采食后．饲粮在瘤胃内快速发酵产生大量乙酸．
随着时间的推移．由于瘤胃内微生物的合成利用及瘤
胃壁的吸收．使得乙酸的浓度下降。但棕榈油组在饲喂
８ｈ时又表现出上升的趋势，其具体原因尚不明确。经方
差分析得出。添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃液乙酸浓
度变化的影响差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。
表６棕榈油、玉米油对瘤胃液丙酸浓度的影响 单位：ｍｍＯＶｍＬ
由表６可以看出不同处理组对瘤胃液丙酸浓度的
影响．丙酸浓度的变化趋势与乙酸浓度的变化趋势大致
相同。在采食后４ｈ达到最高值，随后下降。主要是因为
奶牛采食后．饲粮在瘤胃内快速发酵产生丙酸，随着时
间的推移．由于瘤胃内微生物的合成利用及瘤胃壁的
・
１４・ 中圈 才・２０１０・１２・科技
表１Ｏ不同１５１粮条件下各时间点奶牛瘤胃ＡＤＦ降解率单位：％
吸收，使得丙酸的浓度下降。大体上看，各处理组问丙
酸浓度的变化趋势一致，经方差分析表明，添加棕榈油、
玉米油对奶牛瘤胃液丙酸浓度变化的影响差异不显著
（Ｐ＞０．０５）。
表７棕榈油、玉米油对瘤胃液丁酸浓度的影响 单位：ｍｍｏＩ／ｍＬ
各处理组对奶牛瘤胃液丁酸浓度的影响如表７所
示 对照组、玉米油组瘤胃液丁酸浓度随时间点的变化
类似．在饲喂后４ｈ达到峰值．随后逐渐下降 主要是因
为奶牛采食后．饲粮在瘤胃内快速发酵产生丁酸．随着
时间的推移．由于瘤胃内微生物的合成利用及瘤胃壁
的吸收．使得丁酸的浓度下降 而棕榈油组略有不同，
在饲喂２ｈ后逐渐升高 经方差分析．各组问丁酸浓度
差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。表明奶牛日粮中添加棕榈油、玉
米油后对瘤胃内丁酸浓度没有产生显著影响
表８不同日粮条件下各时间点奶牛瘤胃ＤＭ降解率 单位：％
由表８可以看出．各组之间ＤＭ的动态降解率变
化规律一致．随着时间的推移．降解率逐渐增加 棕榈
油组、玉米油组在各时问点ＤＭ的降解率均低于对照组，
在２４ｈ时棕榈油组、玉米油组与对照组相比分别下降
８．８％、１４．０％。但随着时间的推移，棕榈油组、玉米油组
降解率与对照组之间差距有所减小 经方差分析．不同
处理组各时间点ＤＭ降解率差异均不显著（Ｐ＞０．０５）
表９不同日粮条件下各时间点奶牛瘤胃ＮＤＦ降解率 单位：％
由表９可以看出，棕榈油组、玉米油组在各时间点
ＮＤＦ降解率均低于对照组．各组之问ＮＤＦ的动态降解
率变化规律一致，随着时间的推移，降解率逐渐增加。
经方差分析．不同处理组各时间点ＮＤＦ降解率差异均
不显著（Ｐ＞０．０５）。
南表ｌＯ可以看出．各组之间ＡＤＦ的动态降解率变
化规律一致，随着时问的推移，降解率逐渐增加。棕榈
油组、玉米油组在各时间点ＡＤＦ降解率均低于对照组
经方差分析．不同处理组各时间点ＡＤＦ降解率差异均
不显著（Ｐ＞０．０５）。
３讨论
本试验各试验组ｐＨ值总体变化趋势大致相同，在
饲喂后开始下降。饲喂后４ｈ时达到最低值．随后回升
与Ｒｅｄｖ等（１９８７） ”、刘晓牧等（２００２） 试验结果相似
在饲喂后０ ４ｈ．ｐＨ值逐渐下降至最低点．可能与瘤胃内
挥发性脂肪酸的产量有关：日粮在瘤胃内快速发酵产生
大量挥发性脂肪酸，使得瘤胃液ｐＨ值逐渐下降；之后
随着时间的推移．由于瘤胃内微生物对挥发性脂肪酸的
合成利用及瘤胃壁的吸收、唾液和瘤胃缓冲体系的调节，
使得ＤＨ值逐步恢复至瘤胃微生物生长的最适水平。韩
正康（１９８８） 报道，瘤胃液ｐＨ值在饲喂后２～６ｈ达到最
低值．并且如果ｐＨ值低于６．５将会影响纤维在瘤胃内
的消化 ｐＨ值过低．将会影响瘤胃微生物的活性．甚至
将其杀死．使微生物数量减少 瘤胃微生物蛋白水解酶
最适宜的ｐＨ值为５．５～７．０．纤维分解菌最适宜的ｐＨ值
为６．１－６．９，原虫最适宜的ｐＨ值为５．６ ６．９。奶牛瘤胃
ｐＨ值变化范围在５．５～７．２之间，本试验瘤胃液的ｐＨ值
为６．６～７．０，处于正常范围内。从本试验ＤＨ值的变化范
围可以看出。在奶牛日粮中添加棕榈油、玉米油不会影
响瘤胃的发酵类型．不影响蛋白质、纤维在瘤胃的降解
植物油对瘤胃ＮＨ 一Ｎ浓度影响的报道各不相同．
杨舒黎（２００７） 报道，在奶牛日粮中添加４％的豆油，可
使奶牛瘤胃中 Ｈ 一Ｎ浓度显著增加 而王颖（２００７）阁
报道，在奶牛日粮中添加葵花油、豆油、红花油的混合
油．瘤胃中ＮＨ 一Ｎ没有发生显著变化 本试验结果与其
相似．各组在不同时间点ＮＨ 一Ｎ浓度的变化均没有达
到显著水平。氨态氮浓度的变化范围为８．３５～１７．１８ｍ Ｌ，
处于最佳范围内，各组都呈现先升高再下降的变化趋势．
在饲喂２ｈ时升高到最高值．然后逐渐下降 这可能是
南于清晨饲喂后日粮经过２ｈ的发酵．日粮中的可溶性
蛋白发酵及蛋白分解菌对瘤胃降解蛋白分解造成的
从本试验ＮＨ 一Ｎ浓度的变化可以看出．在奶牛日粮中
添加棕榈油、玉米油对瘤胃内蛋白的降解无显著影响
中圈奶才・２０１０・１２・科技
关于日粮中添加植物油对瘤胃内ＶＦＡ浓度影响
的报道各不相同．主要是与脂肪的添加量及脂肪的种类
・ｌ５・
液ｐＨ值、瘤胃内挥发性脂肪酸浓度、ＮＨ 一Ｎ浓度、中性
洗涤纤维降解率、酸性洗涤纤维降解率、干物质降解率
均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５），说明本试验添加棕榈
油、玉米油后对瘤胃发酵无显著不良影响。
参考文献
［１］Ｒｅｄｙ Ｐ Ｓ．Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｕｎｆｌｏｗｅｒ ｓｔｒａｗ ａｎｄ ｓｕｂａｂｕｌ—ｍｅａｌ ｉｎ ｃｏｍｐｌｅｔｅ ｄｉｅｔ ｆｏｒ
有关。多数试验证明．添加脂肪可使乙酸浓度下降．丙
酸浓度上升．乙丙酸比值下降 Ｃｌｉｎｑｕａｒｔ（１９９５）闻试验证
明．在Ｅｌ粮中脂肪添加量低于３．３％时．可使瘤胃内挥
发性脂肪酸浓度增加 本试验结果与其相似．加油组乙
酸、丙酸除饲喂后４ｈ外其他大多数时间点相对于对照
组都有所提高。尹福泉（２００６）同、Ｈｒｉｓｔｏｖ（２００５）１８］报道，
日粮中加入脂肪对ＶＦＡ浓度及乙丙酸比值没有显著
影响。本试验虽然各时间点乙酸、丙酸、丁酸浓度有所
变化，但各组问差异没有达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。证明
添加棕榈油、玉米油对瘤胃内ＶＦＡ浓度没有显著影响。
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ｆａｔｔｅｎｉｎｇ ｂｕｌｌｓ．ＩＩ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｔｈｅ ｌｕｍｅｎ，ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，
不同学者关于添加脂肪对瘤胃内干物质降解率、
中性洗涤纤维降解率、酸性洗涤纤维降解率影响的试验
结果各不相同。杨善军（２００３） ９］在日粮中添加４．５％的
ｐｌａｓｍａ ｈｏｒｍｏｎｅｓ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ａｎｉｍａｌ
Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ．１９９５．７４：ｌ５—２３．
棕榈油时．可使干物质降解率有所下降．但与对照组差
异不显著（Ｐ＞０．０５）；本试验与其结果一致，棕榈油组、
【７］尹福泉．日粮调控对奶牛乳脂中共轭亚油酸含量影响的研究［Ｄ１．呼和浩特：内
蒙古农业大学．２００６．
［８】Ｈｒｉｓｔｏｖ Ａ．Ｎ．，Ｋｅｎｎｉｎｇｔｏｎ Ｌ．Ｒ．，ＭｃＧｕｉｒｅ Ｍ．Ａ．，ｅｔ ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔｓ
ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｌｉｎｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ－ｏｒ ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ—ｒｉｃｈ ｏｉｌｓ ｏｎ ｒｕｍｉｎａｌ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ａｎｄ
ｎｕｔｉｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ａｎｄ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ａｄｉｐｏｓｅ ａｎｄ
玉米油组干物质降解率在各时间点均低于对照组．但
差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５） 本试验棕榈油组、玉米油组ＮＤＦ
降解率、ＡＤＦ降解率相对于对照组有所下降．但并没有
达到显著水平（Ｐ＞０．０５）；于安乐等（２００８） 报道，在日
ｍｕｓｃｌｅ ｔｉｓｓｕｅｓ ｏｆｆｉｎｉｓｈｉｎｇ ｃａｔｔｌｅ［Ｊ］．Ｊ．Ａｎｉｍ Ｓｃ１．２００５，８３：１３１２—１３２１．
［９】杨善军．棕榈酸对奶牛瘤胃内环境及生产性能影响的研究【Ｄ］．福州：福建农林
大学．２００３．
［１Ｏ］于安乐，张鹏飞，高巍．体外产气量法研究１３粮中添加不同水平棉籽油对绵羊
粮中添加３％以内的棉籽油．可使ＮＤＦ降解率有所下降．
但没有达到显著水平（Ｐ＞Ｏ．０５）；Ｍｕｒｐｈｖ等（１９８７）Ｉｌ１］也
有相似的报道 在本试验中玉米油组ＮＤＦ降解率在各
瘤胃发酵动力学的影响【Ｊ］．饲料工业，２００８，（２９）：２６—２９．
［１ １】Ｍｕｓｈｙ．Ｒｕｍｅｎ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｄｉｅｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｉｅｓ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ＣＯＷＳ ｆｅｄ ｄｉｅｔｓ
时间点都低于棕榈油组．可能是与其本身的饱和度有关．
Ｐａｎｔ￣ａ等（１９９４）［１２ｌ报道。随脂肪酸不饱和度的增加．
ＮＤＦ的降解率将会下降，杨善军（２００３）［９１、Ｐａｌｍｑｕｉｓｔ
（１９８０）［１３］也有类似报道．与本试验结果一致
４结论
ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｆｕｌｌ—ｆａｔ ｒａｐｅｓｅｅｄ［Ｊ］．Ｄａｉｒｙ ｓｃｉ．，１９８７，７０：１５７２—１５８２．
［１２］Ｐａｎｔｏｊａ，Ｊ．，Ｊ Ｌ．Ｆｉｒｋｉｎｓ，Ｍ．Ｌ．Ｅａｓｔｒｉｄｇｅ，ａｎｄ Ｂ．Ｌ．Ｈｕｌ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｔｆ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ
ａｎｄ ｓｏｕｒｃｅ ｏｆ ｉｆｂｅｒ ｏｎ ｓｉｔｅ ｏｆ ｎｕｔｉｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊ．Ｄａｉｙ ｒ
Ｓｃｉ．１９９４，７７：２３４１—２３５６．
【１３］Ｐａｌｍｑｕｉｓｔ，Ｄ．Ｌ ａｎｄ Ｈ．Ｒ．Ｃｏｎｒａｄ．Ｈｉｇｈ ｆａｔ ｒａｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｄａｉｙ ＣＯＷＳ：Ｃｏｍｐｏｓｉｒｔｉｏｎ ｏｆ
ｔ￣ｌｏｗ ａｎｄ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｂｌｅｎｄｅｄ ａｎｉｍａｌ—ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｆａｔ ａｔ ｔｗｏ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｉｎｔａｋｅ【Ｊ】．
Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ．．１９８０．７１：１２２６—１２３３．
ｔ３粮中添加棕榈油（２００ｇ）、玉米油（２００ｇ）对瘤胃
Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｄｉｅｔｓ Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ Ｐａｌｍ Ｏｉｌ ａｎｄ Ｃｏｒｎ Ｏｉｌ ｏｎ Ｒｕｍｅｎ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｉｎ Ｄａｉｒｙ Ｃｏｗｓ
ＳＵＮ Ｚｈｉ—ｗｅｉ，ＳＨＡＮ Ａｎ—Ｓｈａｎ，ＬＩ Ｗｅｎ—ｂｏ
（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｉｒｔｉｏｎ，Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ １５００３０）
Ａ ｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｉｓ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔｓ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ ｐａｌｍ ｏｉｌ，ｃｏｒｎ ｏｉｌ ｏｎ Ｒｕｍｅｎ ｉｎｄｅｘｅｓ ｉｎ ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ．
Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｗｉｔｈ ３ ｘ３ Ｌａｔｉｎ ｓｑｕａｒｅ ｄｅｓｉｇｎ，ｃｈｏｓｅ ３ Ｈｏｌｓｔｅｉｎ ＣＯＷＳ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｉｍｉｌａｒ ａｇｅ，ｐａｒｉｔｙ，ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ａｎｄ ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈ，ａｎｄ ｐｅｒｍａｎｅｎｔ
ｌｕｍｅｎ ｆｉｓｔｕｌａｓ．Ｔｅｓｔ ｄｉｅｔｓ ａｒｅ ｉｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ，ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ＋２００ｇ ｐａｌｍ ｏｉｌ ａｎｄ ｂａｓｅｄ ｄｉｅｔ＋２００ｇ ｃｏｒｎ ｏｉｌ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ：ｐＨ ｖａｌｕｅｓ
ｏｆ ｐａｌｍ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｃｏｒｎ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ ａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ（Ｐ＞０．０５）．ＮＨ３一Ｎ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｐａｌｍ ｏｉｌ
ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｃｏｒｎ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ ａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｅｒｅ ｓｌｉｇｈｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ，ｂｕｔ ｄｉｄ ｎｏｔ ｒｅａｃｈ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｌｅｖｅｌ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ ｐａｌｍ ０ｉｌ＿ｅｏｉｎ
ｏｉｌ ｈａｓ ｎｏ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｗ ｌｕｍｅｎ ａｃｅｔｉｃ ａｃｉｄ，ｐｒｏｐｉｏｎｉｃ ａｃｉｄ，ｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｔｈｅ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｒａｔｅ
ｏｆ ＤＭ ｏｆ Ｐａｌｍ ｏｉｌ，ａｎｄ ｃｏｌｕ ｏｉｌ ａｔ ａｌｌ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｅｒｅ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ，ｉｎ ２４ ｈｏｕｒｓ ｗｈｅｎ ｔｈｅ ｐａｌｍ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ，ＣＯＩＴＩ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ，
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｏｌｒ ｇｒｏｕｐ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ８．８％，１４．０％，ｂｕｔ ｄｉｄ ｎｏｔ ｒｅａｃｈ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｌｅｖｅｌ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｐａｌｍ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ，ｃｏｒｎ
ｏｉｌ ｒｏｕｐ ｇａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ，ＮＤＦ，ＡＤＦ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｒａｔｅｓ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｄｉｆｅｒｅｎｔ（Ｐ＞０．０５）．Ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ａｄｄ
ｐａｌｍ ｏｉｌ，ｃｏｌｕ ｏｉｌ ｆｏｒ ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ ｗｉｔｈｏｕｔ ａｄｖｅｒｓｅ ｅｆｆｅｃｔｓ．
Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：Ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ；Ｐａｌｍ ｏｉｌ；Ｃｏｒｎ ｏｉｌ；Ｒｕｍｅｎ
2024年9月19日发(作者：伯智)
・
１２・ ．ｒ圈奶才・２０１０・１２・科技
日粮中添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃发酵的影响
孙志伟，单安山，李文博
（东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 １５００３０）
中图分类号：￥８２３．４文献标识码：Ａ文章编号：１００４—４２６４（２０１０）１２—００１２—０４
摘要：试验旨在研究日粮中添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃指标的影响，试验采用３ｘ３拉丁方设计，选择年龄、胎次、
体重相近的安装永久性瘤胃瘘管健康荷斯坦牛３头 试验日粮分别是在基础日粮、基础日粮＋２００ｇ棕榈油、基础日
粮＋２ｏ０ｇ玉米油；结果表明，棕榈油组、玉米油组各时间点ｐＨ值均高于对照组，但各组间差异没有达到显著水平
（Ｐ＞０．０５）。棕榈油组、玉米油组在不同时间点ＮＨ 一Ｎ浓度都略高于对照组．但差异均没有达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。
添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃液乙酸、丙酸、丁酸浓度变化的影响差异不显著（Ｐ＞０．０５）。棕榈油组、玉米油组在各
时间点ＤＭ的降解率均低于对照组，在２４ｈ时棕榈油组、玉米油组与对照组相比分别下降８．８％、１４．０％．但差异均
没有达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。棕桐油组、玉米油组和对照组的各时间点ＮＤＦ、ＡＤＦ降解率差异均不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。
说明添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃发酵无显著不良影响
关键词：奶牛：棕榈油：玉米油：瘤胃
增加奶牛日粮中脂肪含量可有效地改善奶牛的能
量供给．提高奶牛泌乳性能和繁殖性能．并改善奶牛的
健康状况及体况 所以在日粮中添加脂肪备受人们关注．
具有很大的应用价值。尽管直接添加油脂会对奶牛瘤
胃产生一些负面影响．但由于目前国内市场上尚没有
试验动物选用３头体况良好、体重在５００￣２５ｋｇ．安
装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦牛 从预试期开始饲喂
统一日粮，每天早、晚饲喂２次（６：Ｏ０、１８：００），采用先
粗后精的饲喂方式．舍饲栓系，自由饮水，同时观察奶
牛采食和反刍情况
１．３试验日粮
价格低、质量好的保护性脂肪，而棕榈油、玉米油是市
场上常见的脂肪来源．来源广泛，成本低廉．因而是反
刍动物首选的添加脂肪来源 本试验根据黑龙江省奶牛
生产的实际情况．在高粗料日粮中添加棕榈油和玉米油．
以（ＮＲＣ奶牛营养需要量）（２ＯＯ１年修订版）及《中
国奶牛饲养标准》（２０００年修订版）为参考，根据奶牛体
重等参数配制日粮 其中基础日粮中．能量低于试验动
物的需要标准
表２
项目
奶牛日粮组成及营养水平
含量
研究对奶牛瘤胃指标的影响，为实际生产提供理论依据。
１材料与方法
１．１试验设计
试验采用３ｘ３拉丁方试验设计 ３个试验处理分别
为基础日粮组（对照组）、添加２００ｇ棕榈油组、添加
２００ｇ玉米油组，每期饲喂２１ｄ，前１４ｄ为预试期，试验
期７ｄ．两期间隔７ｄ。
表１ ３ｘ３拉丁方试验设计
日粮组成【％）
羊草１
玉米
豆粕
食盐
矿物质元素预混料２
维生素预混料３
营养水平４
粗蛋白（％）
中性洗涤纤维（％）
酸性洗涤纤维（％）
泌乳净能 （Ｍｃａｌ／ｋｇ）
１．２饲养管理
收稿日期：２０１０—０８—２９
基金项目：国家科技支撑计划子课题（２００６ＢＡＤ０４Ａ０３—０２）。
作者简介：孙志伟（１９８３一），男，汉，黑龙江省呼兰人，硕士研究生，主攻方
向为反刍动物营养与饲料。
通讯作者：单安山，教授，博士生导师。
注： 来源于黑龙江省大庆市； 每千克含有６０ｇＭｇ，４０ｇ Ｐ，５ｇ Ｚｎ，４ｇＭｎ，
１．５ｇ Ｃｕ，５００ｍｇ Ｉ，５０ｍｇ Ｃｏ，１５ｍｇ Ｓｅ，３ｇ Ｆｅ； 每千克含有５００ ＩＵ ＶＥ，
１００，０００ ＩＵ Ｖ∞，５００，０００ ＩＵ Ｖ＾； 养分含量以干物质为基础，除泌乳净能
为估测值外，其他均为实测值，５泌乳净能，由ＮＲＣ ２００１估测得到。
１．４测定指标
１．４．１瘤胃液样品的采集
中国哪斗・２０１０・１２・科技
于采样期在晨饲后０ｈ、２ｈ、４ｈ、６ｈ、８ｈ从瘤胃的背
囊、背盲囊、腹囊、腹盲囊收集瘤胃液。立即用ｐＨ计测
定瘤胃液ｐＨ值 瘤胃液经４层医疗纱布过滤后分为两
个部分．一部分加入２５ｍＬ ０．２Ｍ ＨＣＩ测定氨态氮浓度
（参照冯宗慈方法．１９８４）。另一部分取４ｍＬ加入ｌｍＬ
０．５Ｍ Ｈ Ｏ 测定挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）含量。在一２０ｃｃ冰
箱中保存待测
１－４．２尼龙袋法测定样品瘤胃降解率
分别于早饲后６ｈ、１２ｈ、２４ｈ、３６ｈ、４８ｈ、７２ｈ取出瘤
胃内尼龙袋。用自来水缓慢细流冲洗，一般５～８ｍｉｎ，以
冲洗水变洁净为止。冲洗过程不能用手挤压袋内样品．
以免增大消失率．在６０～７０℃条件下烘至恒重．然后按
常规方法测定样品瘤胃降解率
尼龙袋采用３００目的尼龙筛网．尼龙袋规格为
４２ｍｍｘ９０ｍｍ的长方形．尼龙袋的边用尼龙双线缝合．
并用火将边烤焦．以免脱丝。在双线缝合处用防水胶涂
布针眼处，以免人为加大饲粮养分的消失率。将羊草粉
碎．过２．５ｍｍ孔径的筛网后再过４０目筛．从两筛中间
部分称取样品５ｇ左右，装于袋内，并装入直径０．４ｅｒａ
的钢珠．以保证尼龙袋沉于瘤胃液中．不漂浮。每组１５
个袋固定在一根７０ｃｍ的半软聚乙烯管一端．在正试期
的第１天，于早晨６：００饲喂前将尼龙袋放置于瘤胃腹
囊部，另一端固定在瘤胃瘘管柱上。在６ｈ、１２ｈ、２４ｈ、３６ｈ、
４８ｈ、７２ｈ每次取出３袋．在３８℃的温水中漂洗至水澄
清．在６５℃的烘箱中烘４８ｈ至恒重．同时放一组尼龙袋
于３９℃温水中．２４ｈ后取出．以同样操作测定样品干物
质（ＤＭ）的降解率．而后将３个平行尼龙袋中的样品混
合．用于测定不同时间点各处理组饲料的干物质（ＤＭ）、
中性洗涤纤维（ＮＤＦ）和酸性洗涤纤维（ＡＤＦ）瘤胃降
解率。
Ｉ．５数据处理
试验数据采用ＳＡＳ（９．Ｏ）软件包中的ＧＬＭ程序（一般
线性模型）进行方差分析．不同处理的差异显著性采用
Ｄｕｎｅａｎ法进行比较
２结果
日粮中添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃ｐＨ值、ＮＨｒ－－Ｎ
浓度、乙酸浓度、丙酸浓度、丁酸浓度、干物质降解率、
ＮＤＦ降解率、ＡＤＦ降解率的影响结果见表３～１Ｏ。
表３棕榈油、玉米ｍｒ，Ｉｆ胃液ｐＨ值的影响
注：同行肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），未标注字母表示差异不
显著（Ｐ＞Ｏ．０５），下同。
－１３・
由表３可以看出，棕榈油组、玉米油组各时间点
ｐＨ值均高于对照组．但各组间差异没有达到显著水平
（Ｐ＞０．０５）。各组ｐＨ总体变化趋势大致相同，在饲喂后
开始下降，饲喂后４ｈ时达到最低值，随后回升。
表４棕榈油、玉米油对瘤胃ＮＨｒＮ浓度的影响 单位：ｍｇ／ｄＬ
由表４可以看出，对照组、棕榈油组、玉米油组在
不同时间点ＮＨ 一Ｎ浓度的差异均没有达到显著水平
（Ｐ＞Ｏ．０５）。各组的变化趋势相同，在饲喂２ｈ时升高到最
高值．然后逐渐下降 这可能是由于清晨饲喂后日粮经
过２ｈ的发酵．日粮中的可溶性蛋白发酵及蛋白分解菌
对瘤胃降解蛋白发酵所致。使ＮＨ 一Ｎ浓度升高。氨态氮
浓度的变化范围为８．３５～１７．１８ｍｇ／ｄ．处于正常值范围内
（Ｏｒｔｅｇａ，１９７９）。
表５棕榈油、玉米油对瘤胃液乙酸浓度的影响 单位：ｍｍｏｌ／ｍＬ
由表５可以看出．各处理组瘤胃液乙酸浓度随着时
间点的推移。有与氨态氮浓度类似的变化趋势．即在饲
喂后４ｈ达到峰值．然后下降 出现这一规律的原因主要
是奶牛采食后．饲粮在瘤胃内快速发酵产生大量乙酸．
随着时间的推移．由于瘤胃内微生物的合成利用及瘤
胃壁的吸收．使得乙酸的浓度下降。但棕榈油组在饲喂
８ｈ时又表现出上升的趋势，其具体原因尚不明确。经方
差分析得出。添加棕榈油、玉米油对奶牛瘤胃液乙酸浓
度变化的影响差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。
表６棕榈油、玉米油对瘤胃液丙酸浓度的影响 单位：ｍｍＯＶｍＬ
由表６可以看出不同处理组对瘤胃液丙酸浓度的
影响．丙酸浓度的变化趋势与乙酸浓度的变化趋势大致
相同。在采食后４ｈ达到最高值，随后下降。主要是因为
奶牛采食后．饲粮在瘤胃内快速发酵产生丙酸，随着时
间的推移．由于瘤胃内微生物的合成利用及瘤胃壁的
・
１４・ 中圈 才・２０１０・１２・科技
表１Ｏ不同１５１粮条件下各时间点奶牛瘤胃ＡＤＦ降解率单位：％
吸收，使得丙酸的浓度下降。大体上看，各处理组问丙
酸浓度的变化趋势一致，经方差分析表明，添加棕榈油、
玉米油对奶牛瘤胃液丙酸浓度变化的影响差异不显著
（Ｐ＞０．０５）。
表７棕榈油、玉米油对瘤胃液丁酸浓度的影响 单位：ｍｍｏＩ／ｍＬ
各处理组对奶牛瘤胃液丁酸浓度的影响如表７所
示 对照组、玉米油组瘤胃液丁酸浓度随时间点的变化
类似．在饲喂后４ｈ达到峰值．随后逐渐下降 主要是因
为奶牛采食后．饲粮在瘤胃内快速发酵产生丁酸．随着
时间的推移．由于瘤胃内微生物的合成利用及瘤胃壁
的吸收．使得丁酸的浓度下降 而棕榈油组略有不同，
在饲喂２ｈ后逐渐升高 经方差分析．各组问丁酸浓度
差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５）。表明奶牛日粮中添加棕榈油、玉
米油后对瘤胃内丁酸浓度没有产生显著影响
表８不同日粮条件下各时间点奶牛瘤胃ＤＭ降解率 单位：％
由表８可以看出．各组之间ＤＭ的动态降解率变
化规律一致．随着时间的推移．降解率逐渐增加 棕榈
油组、玉米油组在各时问点ＤＭ的降解率均低于对照组，
在２４ｈ时棕榈油组、玉米油组与对照组相比分别下降
８．８％、１４．０％。但随着时间的推移，棕榈油组、玉米油组
降解率与对照组之间差距有所减小 经方差分析．不同
处理组各时间点ＤＭ降解率差异均不显著（Ｐ＞０．０５）
表９不同日粮条件下各时间点奶牛瘤胃ＮＤＦ降解率 单位：％
由表９可以看出，棕榈油组、玉米油组在各时间点
ＮＤＦ降解率均低于对照组．各组之问ＮＤＦ的动态降解
率变化规律一致，随着时间的推移，降解率逐渐增加。
经方差分析．不同处理组各时间点ＮＤＦ降解率差异均
不显著（Ｐ＞０．０５）。
南表ｌＯ可以看出．各组之间ＡＤＦ的动态降解率变
化规律一致，随着时问的推移，降解率逐渐增加。棕榈
油组、玉米油组在各时间点ＡＤＦ降解率均低于对照组
经方差分析．不同处理组各时间点ＡＤＦ降解率差异均
不显著（Ｐ＞０．０５）。
３讨论
本试验各试验组ｐＨ值总体变化趋势大致相同，在
饲喂后开始下降。饲喂后４ｈ时达到最低值．随后回升
与Ｒｅｄｖ等（１９８７） ”、刘晓牧等（２００２） 试验结果相似
在饲喂后０ ４ｈ．ｐＨ值逐渐下降至最低点．可能与瘤胃内
挥发性脂肪酸的产量有关：日粮在瘤胃内快速发酵产生
大量挥发性脂肪酸，使得瘤胃液ｐＨ值逐渐下降；之后
随着时间的推移．由于瘤胃内微生物对挥发性脂肪酸的
合成利用及瘤胃壁的吸收、唾液和瘤胃缓冲体系的调节，
使得ＤＨ值逐步恢复至瘤胃微生物生长的最适水平。韩
正康（１９８８） 报道，瘤胃液ｐＨ值在饲喂后２～６ｈ达到最
低值．并且如果ｐＨ值低于６．５将会影响纤维在瘤胃内
的消化 ｐＨ值过低．将会影响瘤胃微生物的活性．甚至
将其杀死．使微生物数量减少 瘤胃微生物蛋白水解酶
最适宜的ｐＨ值为５．５～７．０．纤维分解菌最适宜的ｐＨ值
为６．１－６．９，原虫最适宜的ｐＨ值为５．６ ６．９。奶牛瘤胃
ｐＨ值变化范围在５．５～７．２之间，本试验瘤胃液的ｐＨ值
为６．６～７．０，处于正常范围内。从本试验ＤＨ值的变化范
围可以看出。在奶牛日粮中添加棕榈油、玉米油不会影
响瘤胃的发酵类型．不影响蛋白质、纤维在瘤胃的降解
植物油对瘤胃ＮＨ 一Ｎ浓度影响的报道各不相同．
杨舒黎（２００７） 报道，在奶牛日粮中添加４％的豆油，可
使奶牛瘤胃中 Ｈ 一Ｎ浓度显著增加 而王颖（２００７）阁
报道，在奶牛日粮中添加葵花油、豆油、红花油的混合
油．瘤胃中ＮＨ 一Ｎ没有发生显著变化 本试验结果与其
相似．各组在不同时间点ＮＨ 一Ｎ浓度的变化均没有达
到显著水平。氨态氮浓度的变化范围为８．３５～１７．１８ｍ Ｌ，
处于最佳范围内，各组都呈现先升高再下降的变化趋势．
在饲喂２ｈ时升高到最高值．然后逐渐下降 这可能是
南于清晨饲喂后日粮经过２ｈ的发酵．日粮中的可溶性
蛋白发酵及蛋白分解菌对瘤胃降解蛋白分解造成的
从本试验ＮＨ 一Ｎ浓度的变化可以看出．在奶牛日粮中
添加棕榈油、玉米油对瘤胃内蛋白的降解无显著影响
中圈奶才・２０１０・１２・科技
关于日粮中添加植物油对瘤胃内ＶＦＡ浓度影响
的报道各不相同．主要是与脂肪的添加量及脂肪的种类
・ｌ５・
液ｐＨ值、瘤胃内挥发性脂肪酸浓度、ＮＨ 一Ｎ浓度、中性
洗涤纤维降解率、酸性洗涤纤维降解率、干物质降解率
均没有产生显著影响（Ｐ＞０．０５），说明本试验添加棕榈
油、玉米油后对瘤胃发酵无显著不良影响。
参考文献
［１］Ｒｅｄｙ Ｐ Ｓ．Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｕｎｆｌｏｗｅｒ ｓｔｒａｗ ａｎｄ ｓｕｂａｂｕｌ—ｍｅａｌ ｉｎ ｃｏｍｐｌｅｔｅ ｄｉｅｔ ｆｏｒ
有关。多数试验证明．添加脂肪可使乙酸浓度下降．丙
酸浓度上升．乙丙酸比值下降 Ｃｌｉｎｑｕａｒｔ（１９９５）闻试验证
明．在Ｅｌ粮中脂肪添加量低于３．３％时．可使瘤胃内挥
发性脂肪酸浓度增加 本试验结果与其相似．加油组乙
酸、丙酸除饲喂后４ｈ外其他大多数时间点相对于对照
组都有所提高。尹福泉（２００６）同、Ｈｒｉｓｔｏｖ（２００５）１８］报道，
日粮中加入脂肪对ＶＦＡ浓度及乙丙酸比值没有显著
影响。本试验虽然各时间点乙酸、丙酸、丁酸浓度有所
变化，但各组问差异没有达到显著水平（Ｐ＞０．０５）。证明
添加棕榈油、玉米油对瘤胃内ＶＦＡ浓度没有显著影响。
Ｃｒｏｓｓｂｒｅｄ ｂｕｌｌｓ［Ｊ］．Ｉｎｄｉａｎ Ｊ．Ａｎｉａｔ Ｓｃｉ．，１９８７，５７（９）：９８０．
［２】刘晓牧，王中华，等．不同精料添加量对绵羊饲料瘤胃降解的影响『Ｊ】．山东农业大
学学报（自然科学版），２００２，３３（３）：３１３—３１８．
［３］韩正康，陈杰．反刍动物瘤胃的消化和代谢［Ｍ】北京：科学出版社，１９８８．
【４】杨舒黎．日粮添加豆油和胡麻油对奶牛瘤胃细菌及发酵参数的影响［Ｄ】．北京：
中国农业科学院．２００７
［５】王颖．不同水平植物油对延边黄牛瘤胃内环境及血液脂肪酸成分的影响【Ｄ】．
延吉：延边大学，２００７．
【６］Ｃｌｉｎｑｕａｒｔ Ａ．，Ｅｅｎａｅｍｅ Ｃ．、Ｖａｎ Ｄ．Ｉ．，ｅｔ ａ１．Ｓｏｙａ Ｏｉｌ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｏｆ ｇｒｏｗｉｎｇ—
ｆａｔｔｅｎｉｎｇ ｂｕｌｌｓ．ＩＩ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｔｈｅ ｌｕｍｅｎ，ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，
不同学者关于添加脂肪对瘤胃内干物质降解率、
中性洗涤纤维降解率、酸性洗涤纤维降解率影响的试验
结果各不相同。杨善军（２００３） ９］在日粮中添加４．５％的
ｐｌａｓｍａ ｈｏｒｍｏｎｅｓ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ａｎｉｍａｌ
Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ．１９９５．７４：ｌ５—２３．
棕榈油时．可使干物质降解率有所下降．但与对照组差
异不显著（Ｐ＞０．０５）；本试验与其结果一致，棕榈油组、
【７］尹福泉．日粮调控对奶牛乳脂中共轭亚油酸含量影响的研究［Ｄ１．呼和浩特：内
蒙古农业大学．２００６．
［８】Ｈｒｉｓｔｏｖ Ａ．Ｎ．，Ｋｅｎｎｉｎｇｔｏｎ Ｌ．Ｒ．，ＭｃＧｕｉｒｅ Ｍ．Ａ．，ｅｔ ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔｓ
ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｌｉｎｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ－ｏｒ ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ—ｒｉｃｈ ｏｉｌｓ ｏｎ ｒｕｍｉｎａｌ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ａｎｄ
ｎｕｔｉｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ，ａｎｄ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ａｄｉｐｏｓｅ ａｎｄ
玉米油组干物质降解率在各时间点均低于对照组．但
差异不显著（Ｐ＞Ｏ．０５） 本试验棕榈油组、玉米油组ＮＤＦ
降解率、ＡＤＦ降解率相对于对照组有所下降．但并没有
达到显著水平（Ｐ＞０．０５）；于安乐等（２００８） 报道，在日
ｍｕｓｃｌｅ ｔｉｓｓｕｅｓ ｏｆｆｉｎｉｓｈｉｎｇ ｃａｔｔｌｅ［Ｊ］．Ｊ．Ａｎｉｍ Ｓｃ１．２００５，８３：１３１２—１３２１．
［９】杨善军．棕榈酸对奶牛瘤胃内环境及生产性能影响的研究【Ｄ］．福州：福建农林
大学．２００３．
［１Ｏ］于安乐，张鹏飞，高巍．体外产气量法研究１３粮中添加不同水平棉籽油对绵羊
粮中添加３％以内的棉籽油．可使ＮＤＦ降解率有所下降．
但没有达到显著水平（Ｐ＞Ｏ．０５）；Ｍｕｒｐｈｖ等（１９８７）Ｉｌ１］也
有相似的报道 在本试验中玉米油组ＮＤＦ降解率在各
瘤胃发酵动力学的影响【Ｊ］．饲料工业，２００８，（２９）：２６—２９．
［１ １】Ｍｕｓｈｙ．Ｒｕｍｅｎ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｄｉｅｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｉｅｓ ｉｎ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ＣＯＷＳ ｆｅｄ ｄｉｅｔｓ
时间点都低于棕榈油组．可能是与其本身的饱和度有关．
Ｐａｎｔ￣ａ等（１９９４）［１２ｌ报道。随脂肪酸不饱和度的增加．
ＮＤＦ的降解率将会下降，杨善军（２００３）［９１、Ｐａｌｍｑｕｉｓｔ
（１９８０）［１３］也有类似报道．与本试验结果一致
４结论
ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ｆｕｌｌ—ｆａｔ ｒａｐｅｓｅｅｄ［Ｊ］．Ｄａｉｒｙ ｓｃｉ．，１９８７，７０：１５７２—１５８２．
［１２］Ｐａｎｔｏｊａ，Ｊ．，Ｊ Ｌ．Ｆｉｒｋｉｎｓ，Ｍ．Ｌ．Ｅａｓｔｒｉｄｇｅ，ａｎｄ Ｂ．Ｌ．Ｈｕｌ１．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｔｆ ｓａｔｕｒａｔｉｏｎ
ａｎｄ ｓｏｕｒｃｅ ｏｆ ｉｆｂｅｒ ｏｎ ｓｉｔｅ ｏｆ ｎｕｔｉｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊ．Ｄａｉｙ ｒ
Ｓｃｉ．１９９４，７７：２３４１—２３５６．
【１３］Ｐａｌｍｑｕｉｓｔ，Ｄ．Ｌ ａｎｄ Ｈ．Ｒ．Ｃｏｎｒａｄ．Ｈｉｇｈ ｆａｔ ｒａｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｄａｉｙ ＣＯＷＳ：Ｃｏｍｐｏｓｉｒｔｉｏｎ ｏｆ
ｔ￣ｌｏｗ ａｎｄ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｂｌｅｎｄｅｄ ａｎｉｍａｌ—ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｆａｔ ａｔ ｔｗｏ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｉｎｔａｋｅ【Ｊ】．
Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉ．．１９８０．７１：１２２６—１２３３．
ｔ３粮中添加棕榈油（２００ｇ）、玉米油（２００ｇ）对瘤胃
Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｄｉｅｔｓ Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ Ｐａｌｍ Ｏｉｌ ａｎｄ Ｃｏｒｎ Ｏｉｌ ｏｎ Ｒｕｍｅｎ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｉｎ Ｄａｉｒｙ Ｃｏｗｓ
ＳＵＮ Ｚｈｉ—ｗｅｉ，ＳＨＡＮ Ａｎ—Ｓｈａｎ，ＬＩ Ｗｅｎ—ｂｏ
（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｉｒｔｉｏｎ，Ｎｏｒｔｈｅａｓｔ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ １５００３０）
Ａ ｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｉｓ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔｓ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ ｐａｌｍ ｏｉｌ，ｃｏｒｎ ｏｉｌ ｏｎ Ｒｕｍｅｎ ｉｎｄｅｘｅｓ ｉｎ ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ．
Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｗｉｔｈ ３ ｘ３ Ｌａｔｉｎ ｓｑｕａｒｅ ｄｅｓｉｇｎ，ｃｈｏｓｅ ３ Ｈｏｌｓｔｅｉｎ ＣＯＷＳ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｉｍｉｌａｒ ａｇｅ，ｐａｒｉｔｙ，ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ａｎｄ ｔｈｅ ｈｅａｌｔｈ，ａｎｄ ｐｅｒｍａｎｅｎｔ
ｌｕｍｅｎ ｆｉｓｔｕｌａｓ．Ｔｅｓｔ ｄｉｅｔｓ ａｒｅ ｉｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ，ｂａｓｉｃ ｄｉｅｔ＋２００ｇ ｐａｌｍ ｏｉｌ ａｎｄ ｂａｓｅｄ ｄｉｅｔ＋２００ｇ ｃｏｒｎ ｏｉｌ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ：ｐＨ ｖａｌｕｅｓ
ｏｆ ｐａｌｍ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｃｏｒｎ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ ａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ（Ｐ＞０．０５）．ＮＨ３一Ｎ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｐａｌｍ ｏｉｌ
ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｃｏｒｎ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ ａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｅｒｅ ｓｌｉｇｈｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ，ｂｕｔ ｄｉｄ ｎｏｔ ｒｅａｃｈ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｌｅｖｅｌ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ ｐａｌｍ ０ｉｌ＿ｅｏｉｎ
ｏｉｌ ｈａｓ ｎｏ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｗ ｌｕｍｅｎ ａｃｅｔｉｃ ａｃｉｄ，ｐｒｏｐｉｏｎｉｃ ａｃｉｄ，ｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｔｈｅ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｒａｔｅ
ｏｆ ＤＭ ｏｆ Ｐａｌｍ ｏｉｌ，ａｎｄ ｃｏｌｕ ｏｉｌ ａｔ ａｌｌ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ ｗｅｒｅ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ，ｉｎ ２４ ｈｏｕｒｓ ｗｈｅｎ ｔｈｅ ｐａｌｍ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ，ＣＯＩＴＩ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ，
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｏｌｒ ｇｒｏｕｐ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ８．８％，１４．０％，ｂｕｔ ｄｉｄ ｎｏｔ ｒｅａｃｈ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｌｅｖｅｌ（Ｐ＞Ｏ．０５）．Ｐａｌｍ ｏｉｌ ｇｒｏｕｐ，ｃｏｒｎ
ｏｉｌ ｒｏｕｐ ｇａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｔｉｍｅ ｐｏｉｎｔｓ，ＮＤＦ，ＡＤＦ ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ ｒａｔｅｓ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｄｉｆｅｒｅｎｔ（Ｐ＞０．０５）．Ｄｅｓｃｒｉｐｔｉｏｎ ａｄｄ
ｐａｌｍ ｏｉｌ，ｃｏｌｕ ｏｉｌ ｆｏｒ ｄａｉｒｙ ＣＯＷＳ ｗｉｔｈｏｕｔ ａｄｖｅｒｓｅ ｅｆｆｅｃｔｓ．
Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：Ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ；Ｐａｌｍ ｏｉｌ；Ｃｏｒｎ ｏｉｌ；Ｒｕｍｅｎ