2024年3月30日发(作者：和晴波)
痛风不能吃哪些食物
对于痛风患者来说，饮食上有很多禁忌，因为有些食物会让痛风 症
状加重。所以了解痛风不能吃哪些食物，平时生活中多加注意非常 重要。
根据专家介绍，归纳出如下痛风患者不能吃的食物，供参考。
羊心、胰、浓缩肉汁、肉脯、腓鱼、沙丁鱼及酵母等。其次，含大量 嘌
吟的食物痛风病人不宜吃，如凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼、鲭鱼、鲑鱼、 扇
贝鱼、咸猪肉、鹅肉、鸽肉、牛肉、肝、肾及野鸡等。含中等量嘌 吟的
食物尽量少吃，如鸡肉、鸭肉、羊排、猪肉、兔肉、脑、火腿、 舌、内
脏（胃及肠等）、牡蛎肉、虾、鳗鲫、大比目鱼、酸苹果、菜 豆（肾形
豆）、小扁豆、蘑菇或菌类制品、豆制品、青豆、豌豆、菠 菜及花生等。
因为这些都是高嘌吟的。。同样。。痛风病人可以吃些低嘌吟的 东
西：各种乳类和乳酪类；蛋类；谷类，如面包、玉米粥、面条；蔬 菜类，
除占中等量嘌吟的蔬菜以外的所有品种；脂类，各种脂肪（中 等量摄入）、
奶油制品和黄油；坚果类，如核桃仁、栗子；胶质类， 如海参和鱼翅；
浓缩维生素制品类，如鱼肝油；饮料类，如茶、咖啡、 果汁、汽水、巧
克力和可可茶；其他类，如鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼 等。
痛风是因为体内嘌吟代谢紊乱引起的一系列临床综合征。治疗上 除
了药物外还应特别注意饮食，豆类产品特别是豌豆、酒、肥肉、动 物内
脏、海产品、...都应该避免食用！
白酒：俗称烧酒，是一种辛烈刺激性饮料，正如明♦李时珍
所说：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”说明其火热之性，独冠群物，
有苦温燥烈，蕴湿生热之弊。尤其是在急性痛风发作之际，切勿饮酒。
若饮之，势必火上浇油，加剧疼痛。即使是慢性缓解期，也当禁忌， 否
则会引起病情复发。
啤酒：虽然其酒精度远低于白酒，也不如烧酒辛烈苦温上火，
但啤酒中含有多量的嘌吟物质，故也不宜多饮。
狗肉：为温补性食品，又含有嘌吟类物质，痛风之人为体内 嘌
吟代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者忌吃狗 肉，
尤其是在急性痛风性关节炎发作期间，更当禁忌。
鹅肉：为发物食品，历代医家也多认为鹅肉能发痼疾。痛风 之
人多屑内有湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹”之症， 鹅肉
甘润肥腻，多食能助热碍湿而引起复发，故当忌食之。鹅蛋性同 鹅肉，
《饮食须知》中说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”它又是 高胆固醇
食物，痛风者也应忌食。
螃蟹：性大凉，民间视之为诱发病气的“大发”食物。《本 草
衍义》中指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”痛风病也 屑中
医风疾范畴，患有痛风之人，当忌食之。
虾子：性温热，能补肾壮阳，而且虾子又为一种诱发病气之 “发
物”。《随息居饮食谱》中说：“虾，发风动疾，生食尤甚，病
人忌之。”《饮食须知》亦认为“多食动风助火，有病人勿食。”急 性
痛风之人多属热痹，故当忌吃性热动风的虾子。
杏子：性温热，味酸甜，易导致助痰上火。根据前人经验， 多
吃杏子，有“伤筋骨，生痰热，发疮痈，动宿疾之弊。痛风之人， 本宜
清淡之物，尤其是在急性痛风期，中医称为热痹，更不宜食杏子 等温热、
伤筋骨、生痰热的食品。
林檎：俗称花红。性子，味酸甜，其性收涩，闭阻经络血脉， 这
对痛风者不利。如《千金•食治》中说它“令人百脉弱”。《开宝 本草》
也认为：“不可多食，发热涩气，发冷痰，生疮疖，脉闭不行。” 《本
经逢原》还指出：“林檎，病人每好食此，多致复发，壅闭气道 使然。”
所以，痛风之人忌食为妥。
龙眼肉：性温热，多食易助热上火，壅滞经络，同时它也是 含
有腺嘌吟的食物。《本草汇言》说它“甘温而润，恐有滞气”之弊。
《药品化义》认为龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛”。因此，痛风之人 不
宜多吃。
莴苣：据分析，莴苣中也含一定量的嘌吟，故有痛风之人不 宜
多吃。
豆腐：由于豆腐中嘌吟含量较多，所以，对嘌吟代谢失常的
痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜多吃常吃豆腐，以免诱发 或
加重病情。
胡椒：民间及历代医家均认为胡椒属辛辣刺激性食品。如 明•
李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之， 动火
伤气。”痛风之人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛， 状
如热痹，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情，故切勿食之。
桂皮：即中药肉桂。性大热，味大辛，有“小毒”，为常用
的芳香调味品。但多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。所以，《药
性辨疑》中就曾说：“肉桂，性最烈，不可多服。”尤其是在痛风急
性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，势必加重病情，增
剧疼痛。
止匕外，痛风病人还应当忌吃含嘌吟特多的动物的肝、肾、
脑、 胰等内脏和猪肉、牛肉、火腿、羊肉、鸭肉、鸡、鸽子、鹌鹑、
鲤鱼、 比目鱼、沙丁鱼、鹏鸪、鳝鱼、贝类等，忌吃菠菜、蘑菇、龙
须菜、 扁豆、香椿头、青芦笋、豌豆等，忌吃浓茶、浓咖啡、人参、
辣椒、 茴香、花椒等。
痛风病10大饮食原则：
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食 原
则如下：
1 .保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重
应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米
饭、馒头、面食等。
3 .蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8
克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，
应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4 .少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂 肪
摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
5 .大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000m1，促进尿酸排除。
6 .少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。
7 .禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易 诱
发痛风。
8 .少用强烈刺激的调味品或香料。
9 .限制嘌吟摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的 食
物就含有嘌呤，动物性食品中嘌吟含量较多。患者禁食内脏、骨髓、 海
味、发酵食物、豆类等。
10 .不宜使用抑制尿酸排出的药物。
痛风病人的自我保健
痛风病人除在医生指导下应用适当药物外，在日常生活中还应注 意
以下几点。
(1)饮食方面究竟要不要"忌口"这是许多病人十分关心的问题。 虽
然食物中所含的嘌吟不是痛风发病的主要原因，就是低嘌吟饮食7 天
后也仅能使血尿酸值降低1-2毫克/分升，但是无节制的饮食可使 血尿
酸浓度迅速达到随时发作状态，因此，控制含嘌呤高的食物，减 少关
节炎的急性发作次数仍然是必需的。猪、牛、羊肉、火腿、香肠、
鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内胭肝、肾、心、
肺、肠、脑）、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量
少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌吟具有
很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌吟，亦应少吃；鱼虾类、菠菜、
蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌吟，要少吃；大多
数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌吟很
少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，
此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，
防止形成尿酸性结石。
为促进尿酸排泄，宜多饮水，要使每日尿量保持在2000毫升以上，
因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必要时可服 用
碱性药物，以预防尿路结石的发生。
严格忌酒，尤其不能酗酒。酒中所含的乙醇能使血乳酸浓度升高， 后
者可抑制肾小管对尿酸的分泌，可降低尿酸的排出；同时乙醇还能 使尿
酸合成增加。研究表明，乙醇对痛风的影响比膳食严重得多，特 别是在
饥饿后同时大量饮酒和进食高蛋白高嘌呤食物，常可引起痛风 性关节炎
的急性发作。即使啤酒，因其中含有大量的嘌吟，也不宜饮 用。
还应注意避免暴饮暴食或饥饿。不喝浓茶、咖啡等饮料。
2024年3月30日发(作者：和晴波)
痛风不能吃哪些食物
对于痛风患者来说，饮食上有很多禁忌，因为有些食物会让痛风 症
状加重。所以了解痛风不能吃哪些食物，平时生活中多加注意非常 重要。
根据专家介绍，归纳出如下痛风患者不能吃的食物，供参考。
羊心、胰、浓缩肉汁、肉脯、腓鱼、沙丁鱼及酵母等。其次，含大量 嘌
吟的食物痛风病人不宜吃，如凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼、鲭鱼、鲑鱼、 扇
贝鱼、咸猪肉、鹅肉、鸽肉、牛肉、肝、肾及野鸡等。含中等量嘌 吟的
食物尽量少吃，如鸡肉、鸭肉、羊排、猪肉、兔肉、脑、火腿、 舌、内
脏（胃及肠等）、牡蛎肉、虾、鳗鲫、大比目鱼、酸苹果、菜 豆（肾形
豆）、小扁豆、蘑菇或菌类制品、豆制品、青豆、豌豆、菠 菜及花生等。
因为这些都是高嘌吟的。。同样。。痛风病人可以吃些低嘌吟的 东
西：各种乳类和乳酪类；蛋类；谷类，如面包、玉米粥、面条；蔬 菜类，
除占中等量嘌吟的蔬菜以外的所有品种；脂类，各种脂肪（中 等量摄入）、
奶油制品和黄油；坚果类，如核桃仁、栗子；胶质类， 如海参和鱼翅；
浓缩维生素制品类，如鱼肝油；饮料类，如茶、咖啡、 果汁、汽水、巧
克力和可可茶；其他类，如鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼 等。
痛风是因为体内嘌吟代谢紊乱引起的一系列临床综合征。治疗上 除
了药物外还应特别注意饮食，豆类产品特别是豌豆、酒、肥肉、动 物内
脏、海产品、...都应该避免食用！
白酒：俗称烧酒，是一种辛烈刺激性饮料，正如明♦李时珍
所说：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”说明其火热之性，独冠群物，
有苦温燥烈，蕴湿生热之弊。尤其是在急性痛风发作之际，切勿饮酒。
若饮之，势必火上浇油，加剧疼痛。即使是慢性缓解期，也当禁忌， 否
则会引起病情复发。
啤酒：虽然其酒精度远低于白酒，也不如烧酒辛烈苦温上火，
但啤酒中含有多量的嘌吟物质，故也不宜多饮。
狗肉：为温补性食品，又含有嘌吟类物质，痛风之人为体内 嘌
吟代谢紊乱，其急性发作期又类似中医的热痹，故凡痛风者忌吃狗 肉，
尤其是在急性痛风性关节炎发作期间，更当禁忌。
鹅肉：为发物食品，历代医家也多认为鹅肉能发痼疾。痛风 之
人多屑内有湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹”之症， 鹅肉
甘润肥腻，多食能助热碍湿而引起复发，故当忌食之。鹅蛋性同 鹅肉，
《饮食须知》中说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”它又是 高胆固醇
食物，痛风者也应忌食。
螃蟹：性大凉，民间视之为诱发病气的“大发”食物。《本 草
衍义》中指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”痛风病也 屑中
医风疾范畴，患有痛风之人，当忌食之。
虾子：性温热，能补肾壮阳，而且虾子又为一种诱发病气之 “发
物”。《随息居饮食谱》中说：“虾，发风动疾，生食尤甚，病
人忌之。”《饮食须知》亦认为“多食动风助火，有病人勿食。”急 性
痛风之人多属热痹，故当忌吃性热动风的虾子。
杏子：性温热，味酸甜，易导致助痰上火。根据前人经验， 多
吃杏子，有“伤筋骨，生痰热，发疮痈，动宿疾之弊。痛风之人， 本宜
清淡之物，尤其是在急性痛风期，中医称为热痹，更不宜食杏子 等温热、
伤筋骨、生痰热的食品。
林檎：俗称花红。性子，味酸甜，其性收涩，闭阻经络血脉， 这
对痛风者不利。如《千金•食治》中说它“令人百脉弱”。《开宝 本草》
也认为：“不可多食，发热涩气，发冷痰，生疮疖，脉闭不行。” 《本
经逢原》还指出：“林檎，病人每好食此，多致复发，壅闭气道 使然。”
所以，痛风之人忌食为妥。
龙眼肉：性温热，多食易助热上火，壅滞经络，同时它也是 含
有腺嘌吟的食物。《本草汇言》说它“甘温而润，恐有滞气”之弊。
《药品化义》认为龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛”。因此，痛风之人 不
宜多吃。
莴苣：据分析，莴苣中也含一定量的嘌吟，故有痛风之人不 宜
多吃。
豆腐：由于豆腐中嘌吟含量较多，所以，对嘌吟代谢失常的
痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜多吃常吃豆腐，以免诱发 或
加重病情。
胡椒：民间及历代医家均认为胡椒属辛辣刺激性食品。如 明•
李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之， 动火
伤气。”痛风之人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛， 状
如热痹，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情，故切勿食之。
桂皮：即中药肉桂。性大热，味大辛，有“小毒”，为常用
的芳香调味品。但多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。所以，《药
性辨疑》中就曾说：“肉桂，性最烈，不可多服。”尤其是在痛风急
性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，势必加重病情，增
剧疼痛。
止匕外，痛风病人还应当忌吃含嘌吟特多的动物的肝、肾、
脑、 胰等内脏和猪肉、牛肉、火腿、羊肉、鸭肉、鸡、鸽子、鹌鹑、
鲤鱼、 比目鱼、沙丁鱼、鹏鸪、鳝鱼、贝类等，忌吃菠菜、蘑菇、龙
须菜、 扁豆、香椿头、青芦笋、豌豆等，忌吃浓茶、浓咖啡、人参、
辣椒、 茴香、花椒等。
痛风病10大饮食原则：
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食 原
则如下：
1 .保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重
应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米
饭、馒头、面食等。
3 .蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8
克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，
应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4 .少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂 肪
摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
5 .大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000m1，促进尿酸排除。
6 .少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。
7 .禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易 诱
发痛风。
8 .少用强烈刺激的调味品或香料。
9 .限制嘌吟摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的 食
物就含有嘌呤，动物性食品中嘌吟含量较多。患者禁食内脏、骨髓、 海
味、发酵食物、豆类等。
10 .不宜使用抑制尿酸排出的药物。
痛风病人的自我保健
痛风病人除在医生指导下应用适当药物外，在日常生活中还应注 意
以下几点。
(1)饮食方面究竟要不要"忌口"这是许多病人十分关心的问题。 虽
然食物中所含的嘌吟不是痛风发病的主要原因，就是低嘌吟饮食7 天
后也仅能使血尿酸值降低1-2毫克/分升，但是无节制的饮食可使 血尿
酸浓度迅速达到随时发作状态，因此，控制含嘌呤高的食物，减 少关
节炎的急性发作次数仍然是必需的。猪、牛、羊肉、火腿、香肠、
鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内胭肝、肾、心、
肺、肠、脑）、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量
少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌吟具有
很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌吟，亦应少吃；鱼虾类、菠菜、
蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌吟，要少吃；大多
数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌吟很
少，当然可以吃。应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，
此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，
防止形成尿酸性结石。
为促进尿酸排泄，宜多饮水，要使每日尿量保持在2000毫升以上，
因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必要时可服 用
碱性药物，以预防尿路结石的发生。
严格忌酒，尤其不能酗酒。酒中所含的乙醇能使血乳酸浓度升高， 后
者可抑制肾小管对尿酸的分泌，可降低尿酸的排出；同时乙醇还能 使尿
酸合成增加。研究表明，乙醇对痛风的影响比膳食严重得多，特 别是在
饥饿后同时大量饮酒和进食高蛋白高嘌呤食物，常可引起痛风 性关节炎
的急性发作。即使啤酒，因其中含有大量的嘌吟，也不宜饮 用。
还应注意避免暴饮暴食或饥饿。不喝浓茶、咖啡等饮料。