2024年3月31日发(作者：乘富)
最新餐厅会员促销活动方案范文5篇
餐厅为了吸引顾客、娱乐顾客，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、
价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，通常都会举
办一些促销活动，这里头可有大学问!同样的活动方案，在不同的餐厅
举办，效果也可能截然不同。今天小编在这给大家整理了一些最新餐
厅会员促销活动方案范文，我们一起来看看吧!
餐厅会员促销活动方案1
一、新vip会员卡招募日期：__年12月28日(店庆日)起
二、新vip会员卡：
1、会员卡售价：会员卡198元/张;
a.老会员换新卡：
●针对于即将到期的老顾客会员，短信提醒来店续卡;
●老会员续卡优惠：
198元/张，赠158代金券一张;
b.新会员办卡：
● 198元/张(裸卡);或258元/张，赠158代金券一张;
2、会员促销活动：
●生日短信祝福
会员管理系统设置会员生日提醒功能，逢会员生日，餐厅通过短
信向会员表达生日问候及邀约;
●生日优惠：
逢会员生日，持本人会员卡来店就餐，4位成人以上(包含4位)用
餐，生日本人免单(持有效证件)，并可获赠指定生日蛋糕一份;
●节假日及店内特惠活动短信提醒告知
店内节假日促销通过短信形式告知会员
●积分兑换周期
店内定期推出会员消费积分兑换礼品活动，指定每一礼品的兑换
积分，会员可凭已有积分兑换指定礼品;
兑换周期如下(每期16天)：
__.3.15-__.3.31;__.7.15-__.7.31;
3、积分管理、礼品兑换
●按金额积分，每消费1元积1分(尾数也可积分)。
兑换周期内，礼品兑换：
●积分满__00分，可兑换苹果iphone4s一部;
●积分满150000分， 可兑换苹果ipad2平板电脑一台;
●积分满100000分， 可兑换佳能数码相机一部;
●积分满50000分， 可兑换影楼写真或者健身卡等(待定)
积分500分以下(不含500)：
积100分可兑换50元代金券一张;
积分满3000分可兑换158元代金券一张;
积分满4500分可兑换188元代金券一张;以此类推。
注：兑换的代金券有效期3个月，当日及大型节假日均不可使用。
●积分为会员终身累计，会员卡过期，续卡后原积分转入新卡;
●老会员每推荐一位新会员，可享受新会员的第一次消费积分，即
根据新会员第一次的消费所得积分，赠送给老会员(推荐人)同样的消费
积分;
●会员积分从__年12月28日起开始执行。
4、会员卡章程
●此卡仅限在喜多屋中环银泰店消费享受会员价;
●此卡不与店内其它优惠活动共享;
●此卡仅作会员身份证明，不挂账，不作它用;
●此卡限本人使用，同行十位以内可共享，超过十位不共享;
●此卡若遗失，需到店缴纳30元工本费，挂失补办新卡;
●此卡的最终解释权归陕西喜多屋餐饮管理有限公司所有。
三、推广
1、店内推销(范围：全员)，树立全员销售意识，每销售会员卡一
张，积1分，积满8分，赠售卡人158元代金券一张，作为奖励;
2、户外、网络广告、银泰及店内易拉宝摆放、短信投放(突出店
庆及会员火热招募中)。
餐厅会员促销活动方案2
一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”
二活动时间：10月01日~10月07日
三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)
四，主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要
消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的
任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为
活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较
大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五， 介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，
店内海报。 七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操
作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜
式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成
就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，
也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐
厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如
说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，
赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，
比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材
料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇
淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为
餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前
提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上
升;
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜
果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进
餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务
员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即
使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用
料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供
的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满
意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生
活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的
产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人
消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，
用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到
促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的
疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐
步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者
形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服
务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供
两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的
评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了
决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您
满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另
一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观
点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说
投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制
胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，
您的餐饮基业一定常青
其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如
有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面
带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情
况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼
不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之
在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前
服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有
服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体
用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一
空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加
酒水的销售量。
餐厅会员促销活动方案3
一、活动目的：通过中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，
拉动消费，以增加销售收入和利润额为目的，另一方面在消费者中留
下较好的印象，加强消费者和企业员工对天鹅湖餐厅的信心，增强品
牌知名度和佳誉度，影响消费者品牌忠诚。
二、活动主题：“月满中秋夜，天涯共此时”，天鹅湖助您亲情
连通
三、活动时间：9-18——9-26(具体时间待定)
四、活动内容
1、现场猜谜活动
专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。所有
灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得10元的消费优惠券。
灯谜可在活动期间，每天陈列10个，中秋节时陈列20个。
灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不多，外型古朴，具收藏价
值。一面为天鹅湖餐厅标志，一面为灯谜，如宾客猜中，可取下送至
领奖处，而灯谜牌则用红色香包包好送给宾客。(香包外同样印有天鹅
湖标志)
2、巨型月饼
制作一个2米直径的月饼，摆放在大厅内做宣传，在八月十五当
天给现场宾客每人大派送。
准备相机及打印机，如有宾客想与巨型月饼或主题布置区域合影
可以提供服务。消费500元以上的宾客免费合影，其它宾客每人每次
收费5元。
提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，可以联系外地，
以此做为宣传卖点。
巨型月饼要取一个吉祥的名字，具体名称可向社会征集，由报纸
进行炒作。确定采用者可以获得由天鹅湖提供的八月十五团圆宴一桌，
价值288元。
八月十五晚七点以后，在餐厅消费的宾客均可参加巨型月饼品赏
活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手
中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人朋
友手中，表达自己深深情意。
3、送平安
在餐饮大厅内设置一个中秋主题区，以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、
桂树等为主题来布置，制作材料为泡沫等物品，用礼宾栏围起来，不
可靠近。
在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团圆、宝贵。平
安符为红色丝绸与小木牌，制作新颖，各具特色。凡在餐饮消费的宾
客均可选取一个自己喜欢的平安符，送给家人朋友，祝福平安、幸福。
平安符每桌送一个，如有需要，可售10元一个。
4、全家福团圆宴
由厨师长推出八月十五全家福团圆宴套餐菜单，从288元——
2888不等(可根据餐厅实际情况而定)。
凡活动期间在餐饮预定500元以下团圆宴套餐的宾客均免费赠送
果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。
活动期间在餐饮预定500元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪
华果盘一份、天鹅湖月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费
猜灯谜。
活动期间在餐饮预定1000元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪
华果盘一份、豪华天鹅湖月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，
免费猜灯谜，可亲手书写祈福孔明灯一个。
5、情侣宴
由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从58元——588不等
(可根据餐厅实际情况而定)。
预定情侣宴套餐的宾客均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布
景合影，免费猜灯谜。
餐厅会员促销活动方案4
时间：4月28日——5月3日(__店)
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的
宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日—— 5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，
均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得
___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车
什刹海胡同游览券一张。
3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香
樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有
两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧
赤参 48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日— 5月3日活动期间，___店特
推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快
乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可
免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”
意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴
请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难
得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动
消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是
极为重要的：
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都
可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的
经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的
资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的
是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少
钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源
市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾
客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
餐厅会员促销活动方案5
一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉
动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也
是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有
效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月25日——10月8日
五、活动形式：打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌
赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同
时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，
同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间：20__年9月25日——20__年10月8日
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道
餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利
润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免
费的特色菜。
2024年3月31日发(作者：乘富)
最新餐厅会员促销活动方案范文5篇
餐厅为了吸引顾客、娱乐顾客，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、
价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，通常都会举
办一些促销活动，这里头可有大学问!同样的活动方案，在不同的餐厅
举办，效果也可能截然不同。今天小编在这给大家整理了一些最新餐
厅会员促销活动方案范文，我们一起来看看吧!
餐厅会员促销活动方案1
一、新vip会员卡招募日期：__年12月28日(店庆日)起
二、新vip会员卡：
1、会员卡售价：会员卡198元/张;
a.老会员换新卡：
●针对于即将到期的老顾客会员，短信提醒来店续卡;
●老会员续卡优惠：
198元/张，赠158代金券一张;
b.新会员办卡：
● 198元/张(裸卡);或258元/张，赠158代金券一张;
2、会员促销活动：
●生日短信祝福
会员管理系统设置会员生日提醒功能，逢会员生日，餐厅通过短
信向会员表达生日问候及邀约;
●生日优惠：
逢会员生日，持本人会员卡来店就餐，4位成人以上(包含4位)用
餐，生日本人免单(持有效证件)，并可获赠指定生日蛋糕一份;
●节假日及店内特惠活动短信提醒告知
店内节假日促销通过短信形式告知会员
●积分兑换周期
店内定期推出会员消费积分兑换礼品活动，指定每一礼品的兑换
积分，会员可凭已有积分兑换指定礼品;
兑换周期如下(每期16天)：
__.3.15-__.3.31;__.7.15-__.7.31;
3、积分管理、礼品兑换
●按金额积分，每消费1元积1分(尾数也可积分)。
兑换周期内，礼品兑换：
●积分满__00分，可兑换苹果iphone4s一部;
●积分满150000分， 可兑换苹果ipad2平板电脑一台;
●积分满100000分， 可兑换佳能数码相机一部;
●积分满50000分， 可兑换影楼写真或者健身卡等(待定)
积分500分以下(不含500)：
积100分可兑换50元代金券一张;
积分满3000分可兑换158元代金券一张;
积分满4500分可兑换188元代金券一张;以此类推。
注：兑换的代金券有效期3个月，当日及大型节假日均不可使用。
●积分为会员终身累计，会员卡过期，续卡后原积分转入新卡;
●老会员每推荐一位新会员，可享受新会员的第一次消费积分，即
根据新会员第一次的消费所得积分，赠送给老会员(推荐人)同样的消费
积分;
●会员积分从__年12月28日起开始执行。
4、会员卡章程
●此卡仅限在喜多屋中环银泰店消费享受会员价;
●此卡不与店内其它优惠活动共享;
●此卡仅作会员身份证明，不挂账，不作它用;
●此卡限本人使用，同行十位以内可共享，超过十位不共享;
●此卡若遗失，需到店缴纳30元工本费，挂失补办新卡;
●此卡的最终解释权归陕西喜多屋餐饮管理有限公司所有。
三、推广
1、店内推销(范围：全员)，树立全员销售意识，每销售会员卡一
张，积1分，积满8分，赠售卡人158元代金券一张，作为奖励;
2、户外、网络广告、银泰及店内易拉宝摆放、短信投放(突出店
庆及会员火热招募中)。
餐厅会员促销活动方案2
一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”
二活动时间：10月01日~10月07日
三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)
四，主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要
消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的
任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为
活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较
大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五， 介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，
店内海报。 七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操
作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜
式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成
就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，
也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐
厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如
说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，
赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，
比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材
料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇
淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为
餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前
提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上
升;
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜
果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进
餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务
员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即
使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用
料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供
的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满
意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生
活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的
产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人
消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，
用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到
促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的
疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐
步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者
形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服
务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供
两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的
评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了
决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您
满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另
一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观
点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说
投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制
胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，
您的餐饮基业一定常青
其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如
有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面
带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情
况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼
不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之
在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前
服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有
服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体
用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一
空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加
酒水的销售量。
餐厅会员促销活动方案3
一、活动目的：通过中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，
拉动消费，以增加销售收入和利润额为目的，另一方面在消费者中留
下较好的印象，加强消费者和企业员工对天鹅湖餐厅的信心，增强品
牌知名度和佳誉度，影响消费者品牌忠诚。
二、活动主题：“月满中秋夜，天涯共此时”，天鹅湖助您亲情
连通
三、活动时间：9-18——9-26(具体时间待定)
四、活动内容
1、现场猜谜活动
专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。所有
灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得10元的消费优惠券。
灯谜可在活动期间，每天陈列10个，中秋节时陈列20个。
灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不多，外型古朴，具收藏价
值。一面为天鹅湖餐厅标志，一面为灯谜，如宾客猜中，可取下送至
领奖处，而灯谜牌则用红色香包包好送给宾客。(香包外同样印有天鹅
湖标志)
2、巨型月饼
制作一个2米直径的月饼，摆放在大厅内做宣传，在八月十五当
天给现场宾客每人大派送。
准备相机及打印机，如有宾客想与巨型月饼或主题布置区域合影
可以提供服务。消费500元以上的宾客免费合影，其它宾客每人每次
收费5元。
提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，可以联系外地，
以此做为宣传卖点。
巨型月饼要取一个吉祥的名字，具体名称可向社会征集，由报纸
进行炒作。确定采用者可以获得由天鹅湖提供的八月十五团圆宴一桌，
价值288元。
八月十五晚七点以后，在餐厅消费的宾客均可参加巨型月饼品赏
活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手
中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人朋
友手中，表达自己深深情意。
3、送平安
在餐饮大厅内设置一个中秋主题区，以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、
桂树等为主题来布置，制作材料为泡沫等物品，用礼宾栏围起来，不
可靠近。
在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团圆、宝贵。平
安符为红色丝绸与小木牌，制作新颖，各具特色。凡在餐饮消费的宾
客均可选取一个自己喜欢的平安符，送给家人朋友，祝福平安、幸福。
平安符每桌送一个，如有需要，可售10元一个。
4、全家福团圆宴
由厨师长推出八月十五全家福团圆宴套餐菜单，从288元——
2888不等(可根据餐厅实际情况而定)。
凡活动期间在餐饮预定500元以下团圆宴套餐的宾客均免费赠送
果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。
活动期间在餐饮预定500元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪
华果盘一份、天鹅湖月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费
猜灯谜。
活动期间在餐饮预定1000元以上团圆宴套餐的宾客均免费赠送豪
华果盘一份、豪华天鹅湖月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，
免费猜灯谜，可亲手书写祈福孔明灯一个。
5、情侣宴
由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从58元——588不等
(可根据餐厅实际情况而定)。
预定情侣宴套餐的宾客均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布
景合影，免费猜灯谜。
餐厅会员促销活动方案4
时间：4月28日——5月3日(__店)
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的
宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日—— 5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，
均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得
___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车
什刹海胡同游览券一张。
3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香
樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有
两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧
赤参 48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日— 5月3日活动期间，___店特
推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快
乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可
免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”
意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴
请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难
得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动
消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是
极为重要的：
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都
可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的
经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的
资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的
是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少
钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源
市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾
客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
餐厅会员促销活动方案5
一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉
动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也
是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有
效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月25日——10月8日
五、活动形式：打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌
赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同
时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，
同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间：20__年9月25日——20__年10月8日
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道
餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利
润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免
费的特色菜。