2024年4月8日发(作者：汲向松)
aoc是什么意思
AOC是法语Appellation D’Origine Contrôlée的缩写，意为“原产地
命名控制”， 是法国最主要的农产品质量认定系统，旨在保护知名产
区免受其他地区山寨仿冒，同时确保消费者获得符合预期的正品享受。
曾经法国法律将葡萄酒分为四个级别：
日常餐酒（Vin De Table，简称为VDT），只能由法国生产商酿造，
且只能使用法国的葡萄汁，可以由不同地区的葡萄汁调配而成。但从
2009年开始，欧盟统一了各国的分级标识，现在VDT已改为Vin de
France，在标签上允许标注品种和年份。
地区餐酒（Vin De Pays，简称为VDP），地区餐酒的标签上可以
标明产区。VDP遵循的法规没有AOC级别的严苛，地区餐酒可以用
标明产区内的葡萄汁调配，但仅限于该产区内的葡萄。酒瓶标签标示
为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d’Oc。同样，现在VDP也
改为了IGP（Indication Géographique Protégée）。
优良地区餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure，简称为VDQS），
是普通地区餐酒向AOC级别进军的过渡级别。如果在VDQS时期表现
良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin
Délimité de Qualité Superieure。但这个级别的酒其实非常少见，在
2011年时这个级别已被废除。
由于AOC在法国是一种农产品认证，所以不少知名产区的肉类，
蔬菜，芝士等都和酒一样有自己的AOC
法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Contrôlée，简称AOC），
它是法国葡萄酒最高级别。每一种原产地命名都有细致而严格的规定，
包括种植的葡萄种类、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、最低
葡萄成熟度和/或酒精度，甚至葡萄酒酿制方式等，只能用原产地种
植的葡萄酿制，不能和其他地区的葡萄汁调配。酒瓶标签标示为
Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。
AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄
园AOC，来自区域更小的AOC同时也符合包含这一产区的更大产区
的种植酿造标准，例如，波尔多的波雅克（Pauillac）处于梅多克（Médoc）
地区之中，对波亚克产区葡萄酒的要求至少也会满足对梅多克法定产
区葡萄酒的要求。与其说这是金字塔式的高低关系，不如说像俄罗斯
套娃那样，是彼此间的包含关系。现在AOC也已经被它更新的名字
AOP取代（Appellation d’Origine Protégée），只是称呼变了，意思并
未改变。
虽然AOC是法国葡萄酒级别最高的酒，但其囊括的范围其实并
不小，其价格范围也有从不到百元到千万元之广，“AOC＝好酒”这个
等式未免有些片面，或许只能说，AOC确认了其基本品质。另外，AOC
这个质量认定系统，其实一定程度上也扼杀了酒庄的实验与创新能力，
种植者只能种植特定的葡萄品种，这与新世界截然相反。那些希望进
行试验的人，常常受制于法规，不得不将酒贴上VDP甚至是VDT的
标签。
2024年4月8日发(作者：汲向松)
aoc是什么意思
AOC是法语Appellation D’Origine Contrôlée的缩写，意为“原产地
命名控制”， 是法国最主要的农产品质量认定系统，旨在保护知名产
区免受其他地区山寨仿冒，同时确保消费者获得符合预期的正品享受。
曾经法国法律将葡萄酒分为四个级别：
日常餐酒（Vin De Table，简称为VDT），只能由法国生产商酿造，
且只能使用法国的葡萄汁，可以由不同地区的葡萄汁调配而成。但从
2009年开始，欧盟统一了各国的分级标识，现在VDT已改为Vin de
France，在标签上允许标注品种和年份。
地区餐酒（Vin De Pays，简称为VDP），地区餐酒的标签上可以
标明产区。VDP遵循的法规没有AOC级别的严苛，地区餐酒可以用
标明产区内的葡萄汁调配，但仅限于该产区内的葡萄。酒瓶标签标示
为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d’Oc。同样，现在VDP也
改为了IGP（Indication Géographique Protégée）。
优良地区餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure，简称为VDQS），
是普通地区餐酒向AOC级别进军的过渡级别。如果在VDQS时期表现
良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin
Délimité de Qualité Superieure。但这个级别的酒其实非常少见，在
2011年时这个级别已被废除。
由于AOC在法国是一种农产品认证，所以不少知名产区的肉类，
蔬菜，芝士等都和酒一样有自己的AOC
法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Contrôlée，简称AOC），
它是法国葡萄酒最高级别。每一种原产地命名都有细致而严格的规定，
包括种植的葡萄种类、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、最低
葡萄成熟度和/或酒精度，甚至葡萄酒酿制方式等，只能用原产地种
植的葡萄酿制，不能和其他地区的葡萄汁调配。酒瓶标签标示为
Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。
AOC可细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC以及葡萄
园AOC，来自区域更小的AOC同时也符合包含这一产区的更大产区
的种植酿造标准，例如，波尔多的波雅克（Pauillac）处于梅多克（Médoc）
地区之中，对波亚克产区葡萄酒的要求至少也会满足对梅多克法定产
区葡萄酒的要求。与其说这是金字塔式的高低关系，不如说像俄罗斯
套娃那样，是彼此间的包含关系。现在AOC也已经被它更新的名字
AOP取代（Appellation d’Origine Protégée），只是称呼变了，意思并
未改变。
虽然AOC是法国葡萄酒级别最高的酒，但其囊括的范围其实并
不小，其价格范围也有从不到百元到千万元之广，“AOC＝好酒”这个
等式未免有些片面，或许只能说，AOC确认了其基本品质。另外，AOC
这个质量认定系统，其实一定程度上也扼杀了酒庄的实验与创新能力，
种植者只能种植特定的葡萄品种，这与新世界截然相反。那些希望进
行试验的人，常常受制于法规，不得不将酒贴上VDP甚至是VDT的
标签。