2024年5月15日发(作者：励翠琴)
东菱XBM-1139S面包
机食谱面包配方及制作
面包技巧
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的
清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久，不适合我。先是选的东菱XBM-
1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包
机。
面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往
是做不成功的。这点倒是应该批评下东菱，这么重要的东西没做好。另外那个
说明书也太简陋了。闲话少说，现在说下我用东菱XBM-1139S面包机做面包的
配方和过程。
东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱：
1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面
包需要的，又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。
2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不
是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面
包组织了。
3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，
另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。
4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面
卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。
5.2杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地
方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。
6.打一个鸡蛋。
7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2
小勺多点的安琪的普通酵母。
8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅
动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。)
9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不
要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜
色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不
2
是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要
及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会
塌陷。
第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味
道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面
浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，
其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起
才这样的。如果不是预约，要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚
的，可以放心吃。
最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不方便，主
要是发好后倒出清洗比较困难，我都是倒出后再把桶放回去单独烤下，使里面
的面粉烤干了才好处理。
3
2024年5月15日发(作者：励翠琴)
东菱XBM-1139S面包
机食谱面包配方及制作
面包技巧
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的
清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久，不适合我。先是选的东菱XBM-
1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包
机。
面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往
是做不成功的。这点倒是应该批评下东菱，这么重要的东西没做好。另外那个
说明书也太简陋了。闲话少说，现在说下我用东菱XBM-1139S面包机做面包的
配方和过程。
东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱：
1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面
包需要的，又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。
2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不
是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面
包组织了。
3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，
另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。
4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面
卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜，所以放了3大勺白糖。
5.2杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地
方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。
6.打一个鸡蛋。
7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2
小勺多点的安琪的普通酵母。
8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅
动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。)
9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不
要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜
色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不
2
是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要
及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会
塌陷。
第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味
道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面
浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，
其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起
才这样的。如果不是预约，要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚
的，可以放心吃。
最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不方便，主
要是发好后倒出清洗比较困难，我都是倒出后再把桶放回去单独烤下，使里面
的面粉烤干了才好处理。
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