2024年9月26日发(作者：进问春)
ICS
35.240.60
B07
DB36
西省地方标准
江
DB 36/ T 680—2012
赣南脐橙质量安全追溯操作规范
Criterion of quality safe traceability for Gannan navel orange
2012 - 06 - 14发布 2012 - 09 - 01实施
江西省质量技术监督局
发布
DB36/ T 680—2012
前 言
本标准由赣州市质量技术监督局提出。
本标准由江西省农业科学院农业信息研究所、江西省脐橙工程技术研究中心负责起草。
本标准的主要起草人：郑立平、丁建、杨文侠、赖晓桦、苏小波、唐先辉、牛鲁燕。
I
DB36/ T 680—2012
赣南脐橙质量安全追溯操作规范
1 范围
本标准规定了赣南脐橙质量安全追溯的术语和定义、总则、编码内容、信息采集内容、信息管理、
追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处置。
本标准适用于江西省赣南脐橙质量追溯体系的实施。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 20355 赣南脐橙
NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则
3 术语的定义
NY/T 1761确立的术语和定义适用于本标准。
4 总则
4.1 追溯目标
被追溯的赣南脐橙可根据追溯码追溯到种植、加工处理、流通、销售存储各个环节的产品、投入品
信息及相关责任主体。
4.2 机构和人员
被追溯的脐橙生产企业（组织或机构）应指定部门或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采
集、上报、核实及发布等工作。本规范所提脐橙加工指的是脐橙打蜡分级加工，脐橙加工企业即脐橙打
蜡分级加工企业。
4.3 设备和软件
被追溯的脐橙生产企业（组织或机构)应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设
备及相关软件等。
4.4 管理制度
1
DB36/ T 680—2012
被追溯的脐橙生产企业应制定产品质量安全追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规
范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。
4.5 追溯操作程序
4.5.1 资料收集与记录
充分收集与赣南脐橙质量安全相关的质量安全信息（详细信息见本规范第6章），并对资料进行整
理和记录。
4.5.2 质量检测
依据赣南脐橙相关标准和规范，对赣南脐橙进行质量检测。
4.5.3 条码生成与打印
将赣南脐橙生产加工企业记录的质量安全信息录入系统，生成并打印条码标签，将标签贴在赣南脐
橙销售的包装盒外。
4.5.4 溯源查询
消费者、质检部门等相关人员，通过输入条码在网络上查询赣南脐橙产品的质量安全信息。
5 编码内容
5.1 种植编码
5.1.1 产地编码
产地编码参照NY/T 1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息：果园地理位置、面积、经
纬度、地形、坡度、果园的土质、果园周边树种情况、产地环境。
5.1.2 种植者编码
生产、管理相对统一的种植户或种植组织统称为种植者，应对种植者进行编码并建立种植者档案。
种植者编码档案至少包括姓名、种植区域、种植面积、种植品种、种植密度、脐橙产量。
5.2 采收编码
5.2.1 采摘批次编码
应对采摘批次进行编码，并建立采摘批次编码档案。采摘批次编码档案至少包括采摘者姓名、采摘
区域、采摘面积、采摘品种、采摘数量、成熟标准。
5.2.2 采摘后处理地点编码
应对采后处理地点进行编码，并建立采后处理地点编码档案。编码档案至少包括温度、湿度、卫生
条件、地点。
5.2.3 采摘后处理批次编码
应对采后处理批次进行编码，并建立采后处理批次编码档案。编码档案至少包括处理时间、处理数
量、处理方法、存放时间。
2
DB36/ T 680—2012
5.3 采后商品化处理编码
5.3.1 加工企业编码
应对脐橙加工企业编码，并建立加工企业编码档案。编码档案至少包括企业名称、组织机构代码、
企业地址、打蜡处理流程、打蜡原料。
5.3.2 包装批次编码
应对包装批次进行编码，并建立包装批次编码档案。编码档案至少包括产品等级、规格信息。
5.4 存储销售运输编码
5.4.1 存储批次编码
应对存储批次进行编码，并建立存储批次编码档案。编码档案至少记录包装批次、温度、湿度、存
放方式。
5.4.2 运输批次编码
应对运输批次编码，并建立运输批次编码档案。运输批次编码档案记录运输产品来自的存储设施、
包装批次、运输起止地点、运输工具等。
5.4.3 销售批次编码
销售编码可用以下方式：
——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码。
——在企业编码外标出销售代码。
6 信息采集
6.1 脐橙果园管理
6.1.1 果园基本信息
果园地址情况：果园地理位置、果园的经纬度、地形坡度、果园土质、果园周边树种情况。
果园种植情况：种植脐橙采用的方式、种植的品种、种植的密度、种植年度。
果园生产情况：果园的面积、脐橙产量。
6.1.2 果园环境检测信息
抽样情况：抽样时间、抽样人、检测项目（按环境空气质量标准GB 3095、农田灌溉水质标准GB 5084、
土壤环境质量标准GB 15618执行）。
检测情况：检验单位、检验时间、检验人、检验的报告。
6.1.3 果园人员信息
果园所属人、管理人员基本情况：姓名、民族、性别、出生年月、学历、身份证号码、专业、联系
电话、联系地址、日常主要的工作任务。
6.2 种植采收管理
3
DB36/ T 680—2012
6.2.1 投入品信息
投入品基本情况：投入品类别（肥料、农药）、投入品名称、投入品生产厂商和品牌、其他情况。
投入品的使用：投入品的使用的开始日期、结束日期、投入品名称、投入品的用量、使用的原因、
实际操作人、其他信息。
6.2.2 农事活动信息
农事信息：农事活动的名称、该农事作用（如：果树种植、改善土壤通风、促进果实生产、防治病
虫草害等）。
农事操作信息：农事活动的开始日期、结束日期、农事活动详细信息、实际操作人、其他信息。
6.2.3 自然灾害信息
自然灾害情况追溯：灾害类型（如：病害、虫害、冻灾、旱灾、洪涝灾害等）、灾害发生的开始日
期、结束日期、灾害详细情况描述、损失情况介绍、发生灾害的处理措施、其他信息。
6.2.4 采摘信息
采摘情况：采摘日期，采摘天气，采摘数量，采摘后的处理情况，采摘后存放的位置，存放地址的
环境卫生情况，实际操作人，其他信息。
6.3 采后商品化处理过程管理
6.3.1 加工企业信息
加工企业情况：企业名称、企业组织机构代码、企业负责人、电话、邮编、企业地址、企业人数、
企业的加工能力、其他信息。
加工厂原料情况：原料类别（清洁剂、消毒剂、保鲜剂、果蜡）、原料名称、原料品牌、生产厂商、
其他信息。
6.3.2 加工过程信息
加工过程追溯：加工的日期，加工的脐橙来源，加工企业基本信息，加工原料使用信息，加工量等
信息。
6.3.3 检验信息
检验信息追溯：包装的时间、包装的规格、包装的数量、具体操作人、包装的脐橙等级、脐橙的检
验信息（参照赣南脐橙 GB/T 20355执行）、检验果品的单位、检验日期、检验项、检验者、检验结论、
其他信息。
6.4 储存运输销售管理
6.4.1 存储信息
储存情况追溯：脐橙来源、存放位置、通风防潮情况、存放数量、卫生情况、温度、湿度、存放开
始时间、预计存放时间、具体操作人、其他信息。
6.4.2 运输信息
4
DB36/ T 680—2012
运输情况追溯：脐橙来源、运输车辆牌号、车辆类型、卫生状况、运输起点、运输终点、运输数量、
运输企业名称、承运人、运输日期、其他信息。
6.4.3 销售信息
销售情况追溯：脐橙来源、销售企业组织机构代码、销售企业名称、企业类型、企业地点、联系人、
联系电话、其他信息。
7 信息管理
7.1 信息存储
应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应及时归档，及时备份，所有信息档案至少
保存2年以上。
7.2 信息传输
上一环节操作结束时，相关企业(组织或机构)应及时通过网络、纸质记录等形式将代码和相关信息
传递给下一环节，企业(组织或机构)汇总其内部的诸环节信息后传输到追溯系统。
7.3 信息查询
根据相关法律法规要求，应予向社会发布的信息，应建立相应的查询平台。内容至少包括种植者、
产品、产地、采后处理企业、批次、质量检验结果、产品标准。
8 追溯标识
按NY/T 1761的规定执行。
9 系统运行自检
按NY/T 1761的规定执行。
10 质量安全问题处理
按NY/T 1761的规定执行。
_________________________________
5
2024年9月26日发(作者：进问春)
ICS
35.240.60
B07
DB36
西省地方标准
江
DB 36/ T 680—2012
赣南脐橙质量安全追溯操作规范
Criterion of quality safe traceability for Gannan navel orange
2012 - 06 - 14发布 2012 - 09 - 01实施
江西省质量技术监督局
发布
DB36/ T 680—2012
前 言
本标准由赣州市质量技术监督局提出。
本标准由江西省农业科学院农业信息研究所、江西省脐橙工程技术研究中心负责起草。
本标准的主要起草人：郑立平、丁建、杨文侠、赖晓桦、苏小波、唐先辉、牛鲁燕。
I
DB36/ T 680—2012
赣南脐橙质量安全追溯操作规范
1 范围
本标准规定了赣南脐橙质量安全追溯的术语和定义、总则、编码内容、信息采集内容、信息管理、
追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处置。
本标准适用于江西省赣南脐橙质量追溯体系的实施。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 20355 赣南脐橙
NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程通则
3 术语的定义
NY/T 1761确立的术语和定义适用于本标准。
4 总则
4.1 追溯目标
被追溯的赣南脐橙可根据追溯码追溯到种植、加工处理、流通、销售存储各个环节的产品、投入品
信息及相关责任主体。
4.2 机构和人员
被追溯的脐橙生产企业（组织或机构）应指定部门或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采
集、上报、核实及发布等工作。本规范所提脐橙加工指的是脐橙打蜡分级加工，脐橙加工企业即脐橙打
蜡分级加工企业。
4.3 设备和软件
被追溯的脐橙生产企业（组织或机构)应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设
备及相关软件等。
4.4 管理制度
1
DB36/ T 680—2012
被追溯的脐橙生产企业应制定产品质量安全追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规
范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。
4.5 追溯操作程序
4.5.1 资料收集与记录
充分收集与赣南脐橙质量安全相关的质量安全信息（详细信息见本规范第6章），并对资料进行整
理和记录。
4.5.2 质量检测
依据赣南脐橙相关标准和规范，对赣南脐橙进行质量检测。
4.5.3 条码生成与打印
将赣南脐橙生产加工企业记录的质量安全信息录入系统，生成并打印条码标签，将标签贴在赣南脐
橙销售的包装盒外。
4.5.4 溯源查询
消费者、质检部门等相关人员，通过输入条码在网络上查询赣南脐橙产品的质量安全信息。
5 编码内容
5.1 种植编码
5.1.1 产地编码
产地编码参照NY/T 1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息：果园地理位置、面积、经
纬度、地形、坡度、果园的土质、果园周边树种情况、产地环境。
5.1.2 种植者编码
生产、管理相对统一的种植户或种植组织统称为种植者，应对种植者进行编码并建立种植者档案。
种植者编码档案至少包括姓名、种植区域、种植面积、种植品种、种植密度、脐橙产量。
5.2 采收编码
5.2.1 采摘批次编码
应对采摘批次进行编码，并建立采摘批次编码档案。采摘批次编码档案至少包括采摘者姓名、采摘
区域、采摘面积、采摘品种、采摘数量、成熟标准。
5.2.2 采摘后处理地点编码
应对采后处理地点进行编码，并建立采后处理地点编码档案。编码档案至少包括温度、湿度、卫生
条件、地点。
5.2.3 采摘后处理批次编码
应对采后处理批次进行编码，并建立采后处理批次编码档案。编码档案至少包括处理时间、处理数
量、处理方法、存放时间。
2
DB36/ T 680—2012
5.3 采后商品化处理编码
5.3.1 加工企业编码
应对脐橙加工企业编码，并建立加工企业编码档案。编码档案至少包括企业名称、组织机构代码、
企业地址、打蜡处理流程、打蜡原料。
5.3.2 包装批次编码
应对包装批次进行编码，并建立包装批次编码档案。编码档案至少包括产品等级、规格信息。
5.4 存储销售运输编码
5.4.1 存储批次编码
应对存储批次进行编码，并建立存储批次编码档案。编码档案至少记录包装批次、温度、湿度、存
放方式。
5.4.2 运输批次编码
应对运输批次编码，并建立运输批次编码档案。运输批次编码档案记录运输产品来自的存储设施、
包装批次、运输起止地点、运输工具等。
5.4.3 销售批次编码
销售编码可用以下方式：
——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码。
——在企业编码外标出销售代码。
6 信息采集
6.1 脐橙果园管理
6.1.1 果园基本信息
果园地址情况：果园地理位置、果园的经纬度、地形坡度、果园土质、果园周边树种情况。
果园种植情况：种植脐橙采用的方式、种植的品种、种植的密度、种植年度。
果园生产情况：果园的面积、脐橙产量。
6.1.2 果园环境检测信息
抽样情况：抽样时间、抽样人、检测项目（按环境空气质量标准GB 3095、农田灌溉水质标准GB 5084、
土壤环境质量标准GB 15618执行）。
检测情况：检验单位、检验时间、检验人、检验的报告。
6.1.3 果园人员信息
果园所属人、管理人员基本情况：姓名、民族、性别、出生年月、学历、身份证号码、专业、联系
电话、联系地址、日常主要的工作任务。
6.2 种植采收管理
3
DB36/ T 680—2012
6.2.1 投入品信息
投入品基本情况：投入品类别（肥料、农药）、投入品名称、投入品生产厂商和品牌、其他情况。
投入品的使用：投入品的使用的开始日期、结束日期、投入品名称、投入品的用量、使用的原因、
实际操作人、其他信息。
6.2.2 农事活动信息
农事信息：农事活动的名称、该农事作用（如：果树种植、改善土壤通风、促进果实生产、防治病
虫草害等）。
农事操作信息：农事活动的开始日期、结束日期、农事活动详细信息、实际操作人、其他信息。
6.2.3 自然灾害信息
自然灾害情况追溯：灾害类型（如：病害、虫害、冻灾、旱灾、洪涝灾害等）、灾害发生的开始日
期、结束日期、灾害详细情况描述、损失情况介绍、发生灾害的处理措施、其他信息。
6.2.4 采摘信息
采摘情况：采摘日期，采摘天气，采摘数量，采摘后的处理情况，采摘后存放的位置，存放地址的
环境卫生情况，实际操作人，其他信息。
6.3 采后商品化处理过程管理
6.3.1 加工企业信息
加工企业情况：企业名称、企业组织机构代码、企业负责人、电话、邮编、企业地址、企业人数、
企业的加工能力、其他信息。
加工厂原料情况：原料类别（清洁剂、消毒剂、保鲜剂、果蜡）、原料名称、原料品牌、生产厂商、
其他信息。
6.3.2 加工过程信息
加工过程追溯：加工的日期，加工的脐橙来源，加工企业基本信息，加工原料使用信息，加工量等
信息。
6.3.3 检验信息
检验信息追溯：包装的时间、包装的规格、包装的数量、具体操作人、包装的脐橙等级、脐橙的检
验信息（参照赣南脐橙 GB/T 20355执行）、检验果品的单位、检验日期、检验项、检验者、检验结论、
其他信息。
6.4 储存运输销售管理
6.4.1 存储信息
储存情况追溯：脐橙来源、存放位置、通风防潮情况、存放数量、卫生情况、温度、湿度、存放开
始时间、预计存放时间、具体操作人、其他信息。
6.4.2 运输信息
4
DB36/ T 680—2012
运输情况追溯：脐橙来源、运输车辆牌号、车辆类型、卫生状况、运输起点、运输终点、运输数量、
运输企业名称、承运人、运输日期、其他信息。
6.4.3 销售信息
销售情况追溯：脐橙来源、销售企业组织机构代码、销售企业名称、企业类型、企业地点、联系人、
联系电话、其他信息。
7 信息管理
7.1 信息存储
应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应及时归档，及时备份，所有信息档案至少
保存2年以上。
7.2 信息传输
上一环节操作结束时，相关企业(组织或机构)应及时通过网络、纸质记录等形式将代码和相关信息
传递给下一环节，企业(组织或机构)汇总其内部的诸环节信息后传输到追溯系统。
7.3 信息查询
根据相关法律法规要求，应予向社会发布的信息，应建立相应的查询平台。内容至少包括种植者、
产品、产地、采后处理企业、批次、质量检验结果、产品标准。
8 追溯标识
按NY/T 1761的规定执行。
9 系统运行自检
按NY/T 1761的规定执行。
10 质量安全问题处理
按NY/T 1761的规定执行。
_________________________________
5