2024年4月21日发(作者：过旭东)
ＦＯＯＤ＆ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ
第
３９
卷第
４
期总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
犇犗犐
：
１０．１３６５２
／
犼
．狊
狆犼
狓．１００３．５７８８．２０２２．８０５５３
［文章编号］
１００３５７８８
（
２０２３
）
０４００３７０７
艾叶提取物的功效性能
Ｓｔｕｄ
ｙ
ｏｎｅｆｆｉｃａｃ
ｙ
ａｎｄ
ｐ
ｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆ
犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉
犵狔
犻
ｅｘｔｒａｃｔｓ
张婉萍
１
，
２
张志远
１
，
２
张冬梅
１
，
２
犣犎犃犖犌犠犪狀
狆
犻狀
犵
１
，
２
犣犎犃犖犌犣犺犻
狔
狌犪狀
１
，
２
犣犎犃犖犌犇狅狀
犵
犿犲犻
１
，
２
张倩洁
１
，
２
蒋
汶
１
，
２
犣犎犃犖犌犙犻犪狀
犼
犻犲
１
，
２
犑犐犃犖犌犠犲狀
１
，
２
（
１．
上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海
２０１４１８
；
２．
香料香精及化妆品教育部工程研究中心，上海
２０１４１８
）
（
１．
犛犮犺狅狅犾狅
犳
犘犲狉
犳
狌犿犲犪狀犱犃狉狅犿犪犜犲犮犺狀狅犾狅
犵狔
，
犛犺犪狀
犵
犺犪犻犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅
犳
犜犲犮犺狀狅犾狅
犵狔
，
犛犺犪狀
犵
犺犪犻
２０１４１８
，
犆犺犻狀犪
；
２．
犈狀
犵
犻狀犲犲狉犻狀
犵
犚犲狊犲犪狉犮犺犆犲狀狋犲狉狅
犳
犘犲狉
犳
狌犿犲牔犃狉狅犿犪犪狀犱犆狅狊犿犲狋犻犮狊
，
犕犻狀犻狊狋狉
狔
狅
犳
犈犱狌犮犪狋犻狅狀
，
犛犺犪狀
犵
犺犪犻
２０１４１８
，
犆犺犻狀犪
）
摘要：目的：明确艾叶提取物作为植物提取物防腐剂的可
犕犲狋犺狅犱狊
：
Ｗａｔｅｒａｎｄｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｗｅｒｅ
ｐ
ｒｅ
ｐ
ａｒｅｄ．
能性，为开发天然无刺激的植物提取物防腐剂提供参考。
Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｉｔｓｍａｉｎａｃｔｉｖｅｃｏｍ
ｐ
ｏｎｅｎｔｓｗａｓｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｉｔｓ
方法：通过制备艾叶水及乙醇提取物，测定其主要活性成
ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ
ｙ
ｅｆｆｅｃｔａｎｄｓｔａｂｉｌｉｔ
ｙ
ｏｎ
犈狊犮犺犲狉犻犮犺犻犪犮狅犾犻
ａｎｄ
分含量，分析其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效
犛狋犪
狆
犺
狔
犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲狌狊
ｗｅｒｅａｎａｌ
ｙ
ｚｅｄ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
，
果及稳定性，并探讨其抗氧化活性、紫外吸收性和使用安
ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎｃａ
ｐ
ａｃｉｔ
ｙ
ａｎｄｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
ｗｅｒｅａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．
全性。结果：艾叶乙醇提取物对两种细菌的抑制效果显
犚犲狊狌犾狋狊
：
Ｔｈｅｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｈａｄａｓｉ
ｇ
ｎｉｆｉｃａｎｔ
著，与活性成分的含量存在一定程度的关联性。温度和
ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ
ｙ
ｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅｔｗｏｋｉｎｄｓｏｆｂａｃｔｅｒｉａ
，
ｗｈｉｃｈｗａｓｒｅｌａｔｅｄ
紫外照射对抑菌活性无明显影响，
ｐ
Ｈ
对抑菌活性影响较
ｔｏｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍ
ｐ
ｏｎｅｎｔｓｔｏｓｏｍｅｅｘｔｅｎｔ．Ｔｅｍ
ｐ
ｅｒａｔｕｒｅ
大。艾叶乙醇提取物在质量浓度为
０．９６ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，对
ａｎｄＵＶｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｈａｄｎｏｓｉ
ｇ
ｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｏｎａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ
ＤＰＰＨ
自由基和
ＡＢＴＳ
自由基清除率达
９８％
，对超氧阴
ａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
，
ｗｈｉｌｅ
ｐ
Ｈｈａｄａ
ｇ
ｒｅａｔｅｒｅｆｆｅｃｔｏｎａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
．
离子自由基、羟自由基清除率超过
Ａｔｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ０．９６ｍ
ｇ
／
ｍＬ
，
ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
５０％
。质量浓度为
ｌｅａｖｅｓｃｏｕｌｄｅｌｉｍｉｎａｔｅ９８％ｏｆＤＰＰＨａｎｄＡＢＴＳｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ
，
ａｎｄ
０．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，两种提取物均具有较好的紫外吸收性。
ｍｏｒｅｔｈａｎ５０％ｏｆｓｕ
ｐ
ｅｒｏｘｉｄｅａｎｉｏｎａｎｄｈ
ｙ
ｄｒｏｘ
ｙ
ｌｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ．
鸡胚尿囊膜刺激性试验表明，艾叶提取物在质量浓度为
Ｗｈｅｎｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｗａｓ０．５ｍ
ｇ
／
ｍＬ
，
ｔｈｅｔｗｏｅｘｔｒａｃｔｓｈａｄ
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
以下时具有较高的安全性。结论：艾叶乙醇
ｇ
ｏｏｄｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎｃａ
ｐ
ａｃｉｔ
ｙ
．ＴｈｅＨＥＴＣＡＭｔｅｓｔｓｈｏｗｅｄ
提取物具有较好且较为稳定的抑菌效果，以及一定的抗
ｔｈａｔｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｈａｄｈｉ
ｇ
ｈｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
ａｔｔｈｅ
氧化活性、紫外吸收性能和安全性。
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ６２．５ｍ
ｇ
／
ｍＬ．犆狅狀犮犾狌狊犻狅狀
：
Ｔｈｅｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆ
关键词：艾叶；水提取物；乙醇提取物；抑菌；抗氧化；紫外
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｈａｓ
ｇ
ｏｏｄａｎｄｓｔａｂｌｅｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｔｉｃｅｆｆｅｃｔ
，
ｃｅｒｔａｉｎ
吸收性；安全性
ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
，
ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎ
ｐ
ｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄ
犃犫狊狋狉犪犮狋
：
犗犫
犼
犲犮狋犻狏犲
：
Ｂ
ｙ
ａｎａｌ
ｙ
ｚｉｎ
ｇ
ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓａｎｄｅｆｆｉｃａｃ
ｙ
，
ｔｈｅ
ｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
．
ｐ
ｏｓｓｉｂｉｌｉｔ
ｙ
ｏｆ
犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉
犵狔
犻
ｅｘｔｒａｃｔｔｏｂｅａ
ｐ
ｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔ
犓犲
狔
狑狅狉犱狊
：
犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉
犵狔
犻
；
ｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔ
；
ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔ
；
ｐ
ｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅｉｓｃｌａｒｉｆｉｅｄ．Ｉｔ
ｐ
ｒｏｖｉｄｅｓａｍｅｓｓａ
ｇ
ｅｆｏｒｔｈｅ
ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ
；
ｏｘｉｄａｔｉｏｎｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ
；
ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎ
；
ｄｅｖｅｌｏ
ｐ
ｍｅｎｔｏｆｎａｔｕｒａｌｎｏｎｉｒｒｉｔａｔｉｎ
ｇｐ
ｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔ
ｐ
ｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅ．
ｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
基金项目：上海应用技术大学引进人才科研启动项目（编号：
食品和化妆品工业广泛使用的合成防腐剂虽具有较
ＹＪ２０２１８９
）
好的防腐效果，但也可能对人体健康产生负面影响，如敏
作者简介：张婉萍，女，上海应用技术大学教授，博士。
通信作者：蒋汶（，
感个体的过敏反应和毒性，在高剂量使用时具有致癌性。
１９９１
—）男，上海应用技术大学讲师，博士。
Ｅｍａｉｌ
：
ｊ
ｗ
＠
ｓｉｔ．ｅｄｕ．ｃｎ
因此，开发天然的抑菌剂或防腐剂成为当前的研究热点
收稿日期：
２０２２０７１５
改回日期：
２０２２１１２１
之一。而植物提取物除具有一定的抑菌作用外，在保证
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７３
基础研究
ＦＵＮＤＡＭＥＮＴＡＬＲＥＳＥＡＲＣＨ
总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
安全性较高的前提下，由于其成分多以有机酸、多酚和黄溶剂，温度
７
液料比（／，回
０℃
，
犿
艾叶
∶
犞
水
）
１∶２５
（
ｍＬ
ｇ
）
流浸提
２ｈ
；以体积分数
７
温度
７０％
的乙醇为溶剂，
０℃
，
液料比（／，回流浸提
２ｈ
。
犿
艾叶
∶
犞
７
１∶２５
（
ｍＬ
ｇ
）
０％
乙醇
）
提取液经过滤除渣后，在
５０℃
旋转蒸发至
１０ｍＬ
，
经真空冷冻干燥机处理
１－６０℃
冷冻
３ｈ
，
２ｈ
（
－６０℃
，
真空度设置为
５
），得到提取物冻干粉，置于干燥器中
０Ｐａ
密封保存。
１．２．２
主要活性物质测定
８
］
（）蛋白质含量：采用考马斯亮蓝法
［
。
１
［］
（）总糖和还原糖含量：采用
Ｄ２ＮＳ
法
９
。
１０
］
（）总黄酮和总鞣酸含量：采用比色法
［
。
３
还具有广泛的生物活性。酮为主，
艾叶作为传统中药材，药用历史悠久，其萃取物中含
有大量的挥发性油、黄酮属、萜类、苯丙素类、有机酸类、
１
］
鞣质、甾体类、多糖苷和微量元素等活性成分
［
，具有抑
２
］
３
］
４
］
、抗炎
［
、抗氧化
［
等诸多功效活性。目前关于艾叶菌
［
且集中在抑菌效提取物抑菌活性的相关研究相对较少，
５
］
果方面，未分析其他功效。王华等
［
发现艾叶水提液对
大肠杆菌和乙型伤寒沙门氏菌
３
种菌金黄色葡萄球菌、
６
］
均有抑制和杀灭作用。李小妞等
［
研究了艾叶提取物对
大肠杆菌的抑菌活性，发现艾叶水提物和醇提物对大肠
７
］
杆菌受试菌株均有一定的抑制作用。何柳等
［
分析了艾
１．２．３
抑菌活性浓度测定
将艾叶提取物依次配制成质
／量浓度分别为
６２．５０
，
３１．２５
，
１５．６３
，
７．８１
，
３．９１ｍｍＬ
的
ｇ
向提取物水溶液中添加适当体积的原始菌悬液，水溶液，
６
使其细菌总数为
１×１
／同样使用
Ｐ０ＣＦＵｍＬ
，
ＢＳ
溶液将
６
／于原始菌悬液稀释为
１×１０ＣＦＵｍＬ
作为空白对照组，
发现艾叶酸提叶水提物和酸提物的抗氧化及抗菌活性，
物更具有食品防腐剂和抗氧化剂的潜力。
研究拟以艾叶为研究对象，探究艾叶水提取物和乙
醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑制活性、抑菌
稳定性，分析其抗氧化性、紫外吸收性与刺激性，以期为
艾叶提取物作为天然功效型防腐剂提供数据支撑。
。随后移取
１３７℃
培养
３ｈ００
μ
Ｌ
上述样品和空白菌悬液
１１－１２
］
在
３
，记录菌落数
［
，分别于平板涂布，
７℃
培养
２４ｈ
１
材料与方法
１．１
材料与仪器
艾叶：产地安徽，上海德华国药制品有限公司；
实验室保存；
Ｈａｃａｔ
细胞：
大肠杆菌、金黄色葡萄球菌：上海鲁微科技股份有限
公司；
没食子酸、牛血清蛋白、无水葡萄糖：分析纯，国药集
团化学试剂有限公司；
福林酚：分析纯，上海源叶生物科技有限公司；
二苯三硝苯肼（、联氮双乙基
１
，
１２ＤＰＰＨ
）
２
，
２＇３
苯并噻唑啉磺酸（、吩嗪硫酸甲酯（、氯化
６ＡＢＴＳ
）
ＰＭＳ
）
硝基四氮唑蓝（、还原型辅酶
Ⅰ
二钠（：分
ＮＢＴ
）
ＮＡＤＨ
）
β
析纯，阿拉丁试剂（上海）有限公司；
肉桂酸乙基己酯（、二乙氨基羟苯甲酰基苯甲
ＯＭＣ
）
）：化妆品级，巴斯夫护理化学品（上海）酸己酯（
ＡＰＬＵＳ
有限公司；
奥克利林：化妆品级，帝斯曼（江苏）生物技术有限
公司；
显微镜：奥林巴斯株式会社；
ＳＺＸ７
型，
恒温培养箱：国华电器有限公司；
ＬＲＨ１５０
型，
紫外可见光分光光度计：岛津（中国）有
ＵＶ１８００
型，
限公司；
多功能酶标仪：奥地利帝肯
ＴＥＣＡＮＭ２００ＰＲＯ
型，
有限公司。
１．２
方法
］中的方法为基础，
１．２．１
艾叶提取物的制备
以文献［
７
通过单因素和正交试验获得最佳的提取条件：以水作为
记为
犃
和
犃
０
，按式（）计算抑菌率。
１
犃
０
－
犃
犢
＝×１００％
，
犃
０
式中：
——抑菌率，
犢
—
％
；
——空白样品菌落数，／
犃
０
—
ＣＦＵｍＬ
；
——试验样品对应菌落数，／
犃
—
ＣＦＵｍＬ
。
（）
１
中的方
１．２．４
艾叶提取物抑菌稳定性测定
以文献［
１３
］
法为基础，修改如下：
）温度对乙醇提取物抑菌性的影响：将
３
／（
１１．２５ｍｍＬ
ｇ
的艾叶乙醇提取物溶液分别在室温（空白组，，
２０℃
）
４０
，
，按
１．６０
，
８０
，
１００
，
１２０℃
经高压灭菌锅加热处理
３０ｍｉｎ２．３
的方法测试其抑菌效果，平行测定
３
次取平均值。
）紫外照射时间对乙醇提取物抑菌性的影响：将（
２
／
３１．２５ｍｍＬ
的艾叶乙醇提取物溶液置于紫外灯下进行
ｇ
紫外线照射，时间分别设定为
１
，按
０
，
２０
，
３０
，
４０
，
５０ｍｉｎ
平行测定
３
次取平均值。
１．２．３
的方法测试其抑菌效果，
）采用磷酸盐溶（
Ｈ
对乙醇提取物抑菌性的影响：
３
ｐ
质量浓度为液分别将提取物配制成
ｐ
Ｈ
为
４
，
５
，
６
，
７
，
８
，
９
，
／将磷酸盐缓冲溶液同样配置成
ｐ
３１．２５ｍｍＬ
的溶液，
Ｈ
ｇ
为
４
，按
１．５
，
６
，
７
，
８
，
９
的溶液作为空白对照，
２．３
的方法测
试其抑菌效果，平行测定
３
次取平均值。
中的方法，分别测
１．２．５
抗氧化性测定
根据文献［
１４
］
定艾叶提取物
Ｄ
羟自由基、超氧阴离子自由
ＰＰＨ
自由基、
基、
ＡＢＴＳ
自由基的清除活性。
／
１．２．６
鸡胚尿囊膜刺激性评价
按
ＳＮＴ２３２９
—
２００９
《化妆品眼刺激性／腐蚀性的鸡胚绒毛尿囊膜试验》执行。
采用终点评价法，先将未加样品的鸡胚绒毛尿囊膜
３８
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｜
Ｖｏｌ．３９
，
Ｎｏ．４
张婉萍等：艾叶提取物的功效性能
（
ＣＡＭ
）拍照，然后分别取
０．３ｍＬ
阴性样品（
０．９％
氯化钠白质、总糖和还原糖等活性成分，且艾叶乙醇提取物中的
溶液）、阳性
样品（
０．２％ＮａＯＨ
溶液）和一定浓度的艾叶
多酚、鞣酸、黄酮含量均稍高于水提取物。艾叶提取物中
提取物，直接作用于
ＣＡＭ
，记录
５ｍｉｎ
以内各种刺激性效
的鞣酸可与生物大分子发生络合反应，并与金属离子产
应的时间并拍照。
生鳌合作用，从而产生抑菌效果
［
１５
］
。多糖可附着在细胞
１．３
数据处理与统计分析
膜上，结合卵磷脂，使细胞膜脂肪酸游离，从而改变细胞
采用
Ｏｒｉ
ｇ
ｉｎ８．０
统计软件进行数据分析，所有试验均
膜的渗透性并伴随内容物外溢
［
１６
］
。黄酮类化合物通过影
重复
３
次取平均值，并进行统计分析（
犘
＜
０．０５
表示差异
响菌体细胞膜通透性而发挥其抑菌作用
［
１７
］
。由于在艾叶
显著）。
提取物冻干粉中已明确检测出鞣酸、多糖和黄酮物质且
２
结果与讨论
含量尚佳，因此可推测艾叶提取物具有一定的抑菌活性。
２．１
艾叶提取物中活性成分含量
由于水提取物与乙醇提取物中活性成分含量具有较
如表
１
所示，艾叶提取物中含有多酚、鞣酸、黄酮、蛋
为明显的区别，因此需要对其抑菌性分别进行研究。
表
１
水提取物、乙醇提取物活性成分的含量
Ｔａｂｌｅ１
Ｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍ
ｐ
ｏｎｅｎｔｓｉｎｗａｔｅｒａｎｄａｌｃｏｈｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｍ
ｇ
／
ｇ
提物多酚鞣酸黄酮蛋白质总糖还原糖
水提取物
２１．３６±１．３５５．３４±０．４６１８．７６±０．９５７９．６０±４．６７２２２．３０±１０．２３６４．５０±２．３６
乙醇提取物
２５．３４±２．４１７．８９±０．７７１９．７０±１．０２６７．３０±３．７５１９９．２５±８．６７８６．００±３．３３
２．２
艾叶提取物的抑菌活性浓度
抑菌作用。水提取物在
３．９１
～
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
的质量浓度
根据
ＱＢ
／
Ｔ２７３８
—
２０１２
《日化产品抗菌抑菌效果的
范围内对金黄色葡萄球菌抑菌率均小于
５０％
。说明艾叶
评价方法》中的标准：抑菌率
≥
９０％
时，产品有较强抑菌
乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果更显著。
作用；抑菌率为
５０％
～
９０％
时，产品有抑菌作用。由图
１
不同植物提取物因为来源、提取方式及成分不同
［
１８
］
，
可知，乙醇提取物在质量浓度为
１５．６３
～
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
其抑菌效应会有所不同。王瑞等
［
１９
］
分析了解毒宣透汤水
时，抑菌率为
５０％
～
９０％
，具有抑菌作用；在质量浓度
≥
提物与乙醇提取物抑菌功效，发现其水提物的抑菌活性
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，抑菌率超过
９０％
，具有较强的抑菌功
略强于乙醇提取物。吴璐璐等
［
２０
］
比较了拳参乙醇提取物
效。水提取物质量浓度为
３．９１
～
３１．２５ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时抑菌率
和水提取物的体外抗菌活性，发现对于大肠杆菌乙醇提
均小于
５０％
，质量浓度
≥
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，抑菌率超过
取物的抗菌活性更强，而金黄色葡萄球菌的则相反。
７７．８％
。说明艾叶乙醇提取物对大肠杆菌的抑制效果更
结合图
１
、图
２
和表
１
推测，艾叶乙醇提取物的抑菌
显著。
活性高于水提物的，与其乙醇提取物中的多酚、黄酮、鞣
由图
２
可知，乙醇提取物质量浓度为
１５．６３
～
酸含量较高有关。
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时抑菌率为
５０％
～
９０％
，具有抑菌作用；质
２．３
艾叶乙醇提取物的抑菌稳定性
量浓度为
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时抑菌率大于
９０％
，具有较强的
２．３．１
温度对艾叶乙醇提取物抑菌活性的影响
由图
３
图
１
不同浓度提取物对大肠杆菌的抑菌率
图
２
不同浓度提取物对金黄色葡萄球菌抑菌率
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ１
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌｒａｔｅｏｆｅｘｔｒａｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ２
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌｒａｔｅｏｆｅｘｔｒａｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓａ
ｇ
ａｉｎｓｔ
犈
．
犮狅犾犻
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓａ
ｇ
ａｉｎｓｔ
犛
．
犪狌狉犲狌狊
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９３
基础研究
ＦＵＮＤＡＭＥＮＴＡＬＲＥＳＥＡＲＣＨ
总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
图
３
不同温度下艾叶乙醇提取物的抑菌活性
Ｆｉｕｒｅ３
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｆｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｆｒｏｍ
ｇｙ
ｏ
图
５
不同
ｐ
Ｈ
下乙醇提取物的抑菌活性
Ｆｉｕｒｅ５
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｆｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔａｔ
ｇｙ
ｏ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｐ
Ｈ
质，导致其抑菌活性降低；在酸性条件下，生物碱类物质
结构被破坏，从而造成提取物的抑菌活性降低。
化妆品的
ｐ
在此范围内艾叶乙醇提
Ｈ
一般在
５
～
７
，
取物能够保持较好的抑菌活性。
２．４
艾叶提取物的体外抗氧化能力
由图
６
可知，艾叶乙醇提取物在质量浓度为
／
０．９６ｍｍＬ
时对
ＤＰＰＨ
自由基和
ＡＢＴＳ
自由基的清除
ｇ
率均达到
９
与同等质量浓度
Ｖ
Ｃ
的清除效果相
８％
以上，
而且对于超氧阴离子自由基以及羟自由基同样超过当，
了
５
／艾叶水提取物
０％
。在质量浓度为
０．９６ｍｍＬ
时，
ｇ
仅对
ＡＢＴＳ
自由基清除率达到同等质量浓度
Ｖ
Ｃ
的清除
效果，对
Ｄ
对于超氧阴离子
ＰＰＨ
自由基清除率超过
５０％
，
自由基以及羟自由基清除率均低于
５０％
。
艾叶乙醇提取物比水提取物具有更显著的自由基清
除效果，主要是由于艾叶乙醇提取物中具有抗氧化活性
的物质多酚、黄酮、蛋白质、多糖等含量较高，这些活性成
作用于与自由基分可能会通过直接清除或抑制自由基、
有关的酶、螯合钝化过渡金属离子、互补和协同作用等机
２３
］
制实现抗氧化功效
［
。
犃
．
犪狉犻
ｌｅａｖｅｓａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅｍｅｒａｔｕｒｅｓ
ｐ
犵狔
可知，艾叶乙醇提取物经
２０
～
８０℃
温度处理
３０ｍｉｎ
后，
抑菌率相差不大。但经
１００
～
１２０℃
处理后抑菌活性明
显降低，推测在较高温度加热的过程中，艾叶乙醇提取物
中的主要抑菌活性成分遭到了破坏。
２．３．２
紫外照射时间对艾叶乙醇提取物抑菌活性的影响
由图
４
可知，与不作处理的对照比较，紫外线辐照持
艾叶乙醇提取物的抑菌活性比较续时间为
１０
，
２０ｍｉｎ
时，
稳定。但随着处理时间的逐步延长（），其抑
３０
，
４０
，
５０ｍｉｎ
菌活性有所减弱。有研究
［
２１－２２
］
表明，一些功能性植物提
黄酮、多酚等物质在长时间紫外辐射的取物如原花青素、
环境中其含量会持续降低。因此，推测艾叶乙醇提取物
中的有效抑菌活性成分经紫外线照射处理后受到了一定
的破坏。
Ｈ
对艾叶乙醇提取物抑菌活性的影响
由图
５２．３．３
ｐ
可知，艾叶乙醇提取物在
ｐ
接近乙醇提取物
Ｈ
为
５
～
７
时（
）抑菌率基本无变化；在酸性和碱性条件下，本身
ｐ
Ｈ５．４
其抑菌活性较空白组均有明显降低，始终存在抗菌活性。
这可能是在碱性条件下，酚羟基被破坏，水解生成醌类物
２．５
艾叶提取物的紫外吸收性能
由图
７
可知，两种提取物在质量浓度为
０．
／
５ｍｍＬ
ｇ
时，在
ＵＶ
都具有较强的吸收值，并且
Ｂ
区（
２８０
～
３２０ｎｍ
）
奥克利林吸收性能相当；与紫外吸收剂
ＯＭＣ
、
ＡＰＬＵＳ
、
然而在
ＵＶＡ
区（，乙醇提取物与防晒剂的
３２０
～
４００ｎｍ
）
吸收性能关系为
ＯＭＣ
＜
奥克利林
＜
乙醇提取物
＜
水提取物为
ＯＭＣ
＜
奥克利林
≈
水提取物
＜
ＡＰＬＵＳ
，
均具
ＡＰＬＵＳ
。两种植物提取物在蓝光区（
４００
～
４８０ｎｍ
）
表明艾叶提取物还具有一定的抗蓝有一定的吸收能力，
光作用，表现出了防晒剂不具备的性能。
２．６
艾叶提取物的鸡胚尿囊膜刺激性
图
４
不同紫外照射时间下乙醇提取物的抑菌活性
Ｆｉｕｒｅ４
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｆｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｕｎｄｅｒ
ｇｙ
ｏ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔＵＶｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｔｉｍｅ
以去离子水配制质量浓度
６
／
２．５ｍｍＬ
水提物和乙醇
ｇ
提取物的溶液，以生理盐水溶液和
０．２％
的
ＮａＯＨ
溶液为
开展鸡胚尿囊膜刺激性评价试验，结果如图
８
所示。对照，
４０
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｜
Ｖｏｌ．３９
，
Ｎｏ．４
张婉萍等：艾叶提取物的功效性能
图
６
提取物清除自由基活性
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ６
Ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎ
ｇ
ｉｎ
ｇ
ａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
ｏｆｅｘｔｒａｃｔ
图
７
提取物与防晒剂的紫外吸收性能对比
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ７
Ｃｏｍ
ｐ
ａｒｉｓｏｎｏｆＵＶａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎ
ｐ
ｒｏ
ｐ
ｅｒｔｉｅｓｂｅｔｗｅｅｎｅｘｔｒａｃｔａｎｄｓｕｎｓｃｒｅｅｎ
由图
８
可知，添加
０．２％ＮａＯＨＣＡＭ
膜出现了明显性，安全性较高。
的出血和血管融解；添加
０．９％ＮａＣｌ
、乙醇提取物和水提
３
结论
取物的
ＣＡＭ
膜均未出现出血、凝血、血管溶解等现象。
与水提取物相比，艾叶乙醇提取物抑菌活性、抗氧化
采用终点评价法进行计算评分（
ＥＳ
）：每只鸡胚记分
活性、紫外吸收性能更强，仅
ｐ
Ｈ
就对其抑菌活性影响较
等于每只鸡胚观察到的出血、凝血和血管融解程度的和；
大，两者安全性均较高。
Ｓ
为
６
只鸡胚得分的数学总和的平均值。乙醇提取物
研究证实艾叶乙醇提取物具有一定的功效性能，后
和水提取物的终点评分均
≤
１２
，属无／轻刺激性类
［
２４
］
。说
续需要研究艾叶乙醇提取物中具体的功效成分，并进一
明
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
的艾叶两种提取物均不存在生物膜刺激
步分离纯化，从原理上分析艾叶乙醇提取物具有抑菌性
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１
Ｅ
４
基础研究
ＦＵＮＤＡＭＥＮＴＡＬＲＥＳＥＡＲＣＨ
总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
试验
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黑龙江畜牧兽医
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（
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）
1
"YV"YPR"<%$
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李小妞
R
陈志坚
R
关强强
R
等
$
艾叶提取物对大肠杆菌抑菌活性
的研究
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黑龙江畜牧兽医
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（
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（
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何柳
R
王云鹏
R
谢卫红
R
等
$
艾叶水提物和酸提物的抗氧化及抗
菌活性比较
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现代食品科技
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祝连彩
R
唐士金
R
周丽
$
考马斯亮蓝
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法测定蛋白质含量的
教学实践及方法学探讨
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教育教学论坛
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左图为添加提取物前，右图为添加提取物
５ｍｉｎ
后
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（
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）
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周春旭
R
张欣
R
耿晓宇
$
王不留行炮制前后多糖含量的测定
!_#$
人参研究
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I:F4@:A7JAF/:@
0@46:DD973!_#$E97D:73G:D:*****%&%"R''
（
"
）
1='=-$
!"&#
沙世炎
$
中草药有效成分分析法
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北京
1
人民卫生出版社
R
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QSXQe$X7ABLD9D4F:FF:6/95:64>047:7/D4F?.97:D:.:@IAB
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%"V%"P$
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国家药典委员会
$
中华人民共和国药典
1
一部
!Q#$
北京
1
化学
工业出版社
R%&&-1Y"$
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@:0HIB964F?.97A1(J9/947c!Q#$):9Z9731?.:>96ABc7JHD/@LC@:DDR
%&&-1Y"$
!"%#
工业和信息化部
$
日化产品抗菌抑菌效果的评价方法
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—
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北京
1
中国标准出版社
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C@:DD4F?.97AR%&"%1YP$
!"'#
马欣
R
马蓉丽
R
成妍
R
等
$
黄柏枝皮抑菌活性成分提取工艺及
其稳定性研究
!_#$
山东农业大学学报（自然科学版）
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（
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）
1-V<-P%$
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C.:BB4J:7J@47
图
８
０．
（、、乙醇提取物（
９％ＮａＣｌＡ
）
０．２％ＮａＯＨ
（
Ｂ
）
Ｃ
）
和水提取物（接触
ＣＤ
）
ＡＭ
后的血管反应性变化
Ｆｉｕｒｅ８
Ｃｈａｎｅｓｉｎｖａｓｃｕｌａｒｒｅａｃｔｉｖｉｔｆｔｅｒｅｘｏｓｕｒｅｔｏ
ｇｇｙ
ａ
ｐ
，，
ｃａｍｗｉｔｈ０．９％ＮａＣｌ
（
Ａ
）
０．２％ＮａＯＨ
（
Ｂ
）
ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔ
（
Ｃ
）
ａｎｄｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔ
（
Ｄ
）
和其他功效性能的原因，探讨乙醇提取物与水提取物功
效性能存在区别的源由。
参考文献
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"
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王华
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周孝琼
R
钟雪香
R
等
$
艾叶水提液对
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种细菌的体外抑菌
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４２
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｜
Ｖｏｌ．３９
，
Ｎｏ．４
张婉萍等：艾叶提取物的功效性能
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）
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（
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张冬梅
$
抗皮肤伤口纤维化结疤的仿生智能基质的构建及应
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吴璐璐
R
许剑锋
R
赵勇
$
拳参乙醇提取物和水提取物体外抗菌
用
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无锡
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江南大学
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和抗氧化活性
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江苏农业科学
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彭效明
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李翠清
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银杏叶黄酮的抗氧化性及其稳定
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性研究
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食品科技
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黄诗琪
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冯卫华
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于立梅
R
等
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香椿多酚抑菌特性研究
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食品
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科技
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孙晓晨
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张方
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邵华
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紫外线对人体健康影响
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中国职业医
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黄海英
R
李晓娟
R
李正英
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诃子水提物抑菌活性成分稳定性
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北方园艺
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（
-
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国家质量监督检验检疫总局
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化妆品眼刺激性
*
腐蚀性的鸡胚
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（
-
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绒毛尿囊膜试验
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北京
1
中国标准出版社
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王瑞
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李玉娟
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毕开顺
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解毒宣透汤水提物和醇提物化学指标及
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药效的比较研究
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中药新药与临床药理
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Y$
（上接第
３６
页）
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夏娜
R
张双霞
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张莉
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等
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香梨酒中甲醇产生的原因及控制方法
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研究
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中国食物与营养
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曹建康
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姜微波
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赵玉梅
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果蔬采后生理生化实验指导
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北
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京
1
中国轻工业出版社
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李艳松
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文良娟
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果胶酶对葡萄酒酿制过程中甲醇含量的影响
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食品工业
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（
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杨同香
R
吴孔阳
R
白云飞
R
等
$
微生物果胶酶的研究进展
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食
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品与机械
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V
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（
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张倩茹
R
尹蓉
R
殷龙龙
R
等
$
红枣干红甲醇的控制研究
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农产品
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（
V
）
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加工
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（
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胡小松
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李积宏
R
崔雨林
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等
$
现代果蔬汁加工工艺学
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北
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京
1
中国轻工业出版社
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2024年4月21日发(作者：过旭东)
ＦＯＯＤ＆ＭＡＣＨＩＮＥＲＹ
第
３９
卷第
４
期总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
犇犗犐
：
１０．１３６５２
／
犼
．狊
狆犼
狓．１００３．５７８８．２０２２．８０５５３
［文章编号］
１００３５７８８
（
２０２３
）
０４００３７０７
艾叶提取物的功效性能
Ｓｔｕｄ
ｙ
ｏｎｅｆｆｉｃａｃ
ｙ
ａｎｄ
ｐ
ｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆ
犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉
犵狔
犻
ｅｘｔｒａｃｔｓ
张婉萍
１
，
２
张志远
１
，
２
张冬梅
１
，
２
犣犎犃犖犌犠犪狀
狆
犻狀
犵
１
，
２
犣犎犃犖犌犣犺犻
狔
狌犪狀
１
，
２
犣犎犃犖犌犇狅狀
犵
犿犲犻
１
，
２
张倩洁
１
，
２
蒋
汶
１
，
２
犣犎犃犖犌犙犻犪狀
犼
犻犲
１
，
２
犑犐犃犖犌犠犲狀
１
，
２
（
１．
上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海
２０１４１８
；
２．
香料香精及化妆品教育部工程研究中心，上海
２０１４１８
）
（
１．
犛犮犺狅狅犾狅
犳
犘犲狉
犳
狌犿犲犪狀犱犃狉狅犿犪犜犲犮犺狀狅犾狅
犵狔
，
犛犺犪狀
犵
犺犪犻犐狀狊狋犻狋狌狋犲狅
犳
犜犲犮犺狀狅犾狅
犵狔
，
犛犺犪狀
犵
犺犪犻
２０１４１８
，
犆犺犻狀犪
；
２．
犈狀
犵
犻狀犲犲狉犻狀
犵
犚犲狊犲犪狉犮犺犆犲狀狋犲狉狅
犳
犘犲狉
犳
狌犿犲牔犃狉狅犿犪犪狀犱犆狅狊犿犲狋犻犮狊
，
犕犻狀犻狊狋狉
狔
狅
犳
犈犱狌犮犪狋犻狅狀
，
犛犺犪狀
犵
犺犪犻
２０１４１８
，
犆犺犻狀犪
）
摘要：目的：明确艾叶提取物作为植物提取物防腐剂的可
犕犲狋犺狅犱狊
：
Ｗａｔｅｒａｎｄｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｗｅｒｅ
ｐ
ｒｅ
ｐ
ａｒｅｄ．
能性，为开发天然无刺激的植物提取物防腐剂提供参考。
Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｉｔｓｍａｉｎａｃｔｉｖｅｃｏｍ
ｐ
ｏｎｅｎｔｓｗａｓｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｉｔｓ
方法：通过制备艾叶水及乙醇提取物，测定其主要活性成
ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ
ｙ
ｅｆｆｅｃｔａｎｄｓｔａｂｉｌｉｔ
ｙ
ｏｎ
犈狊犮犺犲狉犻犮犺犻犪犮狅犾犻
ａｎｄ
分含量，分析其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效
犛狋犪
狆
犺
狔
犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲狌狊
ｗｅｒｅａｎａｌ
ｙ
ｚｅｄ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
，
果及稳定性，并探讨其抗氧化活性、紫外吸收性和使用安
ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎｃａ
ｐ
ａｃｉｔ
ｙ
ａｎｄｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
ｗｅｒｅａｌｓｏｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．
全性。结果：艾叶乙醇提取物对两种细菌的抑制效果显
犚犲狊狌犾狋狊
：
Ｔｈｅｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｈａｄａｓｉ
ｇ
ｎｉｆｉｃａｎｔ
著，与活性成分的含量存在一定程度的关联性。温度和
ｉｎｈｉｂｉｔｏｒ
ｙ
ｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅｔｗｏｋｉｎｄｓｏｆｂａｃｔｅｒｉａ
，
ｗｈｉｃｈｗａｓｒｅｌａｔｅｄ
紫外照射对抑菌活性无明显影响，
ｐ
Ｈ
对抑菌活性影响较
ｔｏｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍ
ｐ
ｏｎｅｎｔｓｔｏｓｏｍｅｅｘｔｅｎｔ．Ｔｅｍ
ｐ
ｅｒａｔｕｒｅ
大。艾叶乙醇提取物在质量浓度为
０．９６ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，对
ａｎｄＵＶｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｈａｄｎｏｓｉ
ｇ
ｎｉｆｉｃａｎｔｅｆｆｅｃｔｏｎａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ
ＤＰＰＨ
自由基和
ＡＢＴＳ
自由基清除率达
９８％
，对超氧阴
ａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
，
ｗｈｉｌｅ
ｐ
Ｈｈａｄａ
ｇ
ｒｅａｔｅｒｅｆｆｅｃｔｏｎａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
．
离子自由基、羟自由基清除率超过
Ａｔｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ０．９６ｍ
ｇ
／
ｍＬ
，
ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
５０％
。质量浓度为
ｌｅａｖｅｓｃｏｕｌｄｅｌｉｍｉｎａｔｅ９８％ｏｆＤＰＰＨａｎｄＡＢＴＳｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ
，
ａｎｄ
０．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，两种提取物均具有较好的紫外吸收性。
ｍｏｒｅｔｈａｎ５０％ｏｆｓｕ
ｐ
ｅｒｏｘｉｄｅａｎｉｏｎａｎｄｈ
ｙ
ｄｒｏｘ
ｙ
ｌｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ．
鸡胚尿囊膜刺激性试验表明，艾叶提取物在质量浓度为
Ｗｈｅｎｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｗａｓ０．５ｍ
ｇ
／
ｍＬ
，
ｔｈｅｔｗｏｅｘｔｒａｃｔｓｈａｄ
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
以下时具有较高的安全性。结论：艾叶乙醇
ｇ
ｏｏｄｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎｃａ
ｐ
ａｃｉｔ
ｙ
．ＴｈｅＨＥＴＣＡＭｔｅｓｔｓｈｏｗｅｄ
提取物具有较好且较为稳定的抑菌效果，以及一定的抗
ｔｈａｔｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｏｆ
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｈａｄｈｉ
ｇ
ｈｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
ａｔｔｈｅ
氧化活性、紫外吸收性能和安全性。
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆ６２．５ｍ
ｇ
／
ｍＬ．犆狅狀犮犾狌狊犻狅狀
：
Ｔｈｅｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｏｆ
关键词：艾叶；水提取物；乙醇提取物；抑菌；抗氧化；紫外
犃
．
犪狉
犵狔
犻
ｈａｓ
ｇ
ｏｏｄａｎｄｓｔａｂｌｅｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｔｉｃｅｆｆｅｃｔ
，
ｃｅｒｔａｉｎ
吸收性；安全性
ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
，
ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎ
ｐ
ｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄ
犃犫狊狋狉犪犮狋
：
犗犫
犼
犲犮狋犻狏犲
：
Ｂ
ｙ
ａｎａｌ
ｙ
ｚｉｎ
ｇ
ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓａｎｄｅｆｆｉｃａｃ
ｙ
，
ｔｈｅ
ｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
．
ｐ
ｏｓｓｉｂｉｌｉｔ
ｙ
ｏｆ
犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉
犵狔
犻
ｅｘｔｒａｃｔｔｏｂｅａ
ｐ
ｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔ
犓犲
狔
狑狅狉犱狊
：
犃狉狋犲犿犻狊犻犪犪狉
犵狔
犻
；
ｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔ
；
ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔ
；
ｐ
ｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅｉｓｃｌａｒｉｆｉｅｄ．Ｉｔ
ｐ
ｒｏｖｉｄｅｓａｍｅｓｓａ
ｇ
ｅｆｏｒｔｈｅ
ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ
；
ｏｘｉｄａｔｉｏｎｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ
；
ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎ
；
ｄｅｖｅｌｏ
ｐ
ｍｅｎｔｏｆｎａｔｕｒａｌｎｏｎｉｒｒｉｔａｔｉｎ
ｇｐ
ｌａｎｔｅｘｔｒａｃｔ
ｐ
ｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅ．
ｓｅｃｕｒｉｔ
ｙ
基金项目：上海应用技术大学引进人才科研启动项目（编号：
食品和化妆品工业广泛使用的合成防腐剂虽具有较
ＹＪ２０２１８９
）
好的防腐效果，但也可能对人体健康产生负面影响，如敏
作者简介：张婉萍，女，上海应用技术大学教授，博士。
通信作者：蒋汶（，
感个体的过敏反应和毒性，在高剂量使用时具有致癌性。
１９９１
—）男，上海应用技术大学讲师，博士。
Ｅｍａｉｌ
：
ｊ
ｗ
＠
ｓｉｔ．ｅｄｕ．ｃｎ
因此，开发天然的抑菌剂或防腐剂成为当前的研究热点
收稿日期：
２０２２０７１５
改回日期：
２０２２１１２１
之一。而植物提取物除具有一定的抑菌作用外，在保证
Copyright©博看网. All Rights Reserved.
７３
基础研究
ＦＵＮＤＡＭＥＮＴＡＬＲＥＳＥＡＲＣＨ
总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
安全性较高的前提下，由于其成分多以有机酸、多酚和黄溶剂，温度
７
液料比（／，回
０℃
，
犿
艾叶
∶
犞
水
）
１∶２５
（
ｍＬ
ｇ
）
流浸提
２ｈ
；以体积分数
７
温度
７０％
的乙醇为溶剂，
０℃
，
液料比（／，回流浸提
２ｈ
。
犿
艾叶
∶
犞
７
１∶２５
（
ｍＬ
ｇ
）
０％
乙醇
）
提取液经过滤除渣后，在
５０℃
旋转蒸发至
１０ｍＬ
，
经真空冷冻干燥机处理
１－６０℃
冷冻
３ｈ
，
２ｈ
（
－６０℃
，
真空度设置为
５
），得到提取物冻干粉，置于干燥器中
０Ｐａ
密封保存。
１．２．２
主要活性物质测定
８
］
（）蛋白质含量：采用考马斯亮蓝法
［
。
１
［］
（）总糖和还原糖含量：采用
Ｄ２ＮＳ
法
９
。
１０
］
（）总黄酮和总鞣酸含量：采用比色法
［
。
３
还具有广泛的生物活性。酮为主，
艾叶作为传统中药材，药用历史悠久，其萃取物中含
有大量的挥发性油、黄酮属、萜类、苯丙素类、有机酸类、
１
］
鞣质、甾体类、多糖苷和微量元素等活性成分
［
，具有抑
２
］
３
］
４
］
、抗炎
［
、抗氧化
［
等诸多功效活性。目前关于艾叶菌
［
且集中在抑菌效提取物抑菌活性的相关研究相对较少，
５
］
果方面，未分析其他功效。王华等
［
发现艾叶水提液对
大肠杆菌和乙型伤寒沙门氏菌
３
种菌金黄色葡萄球菌、
６
］
均有抑制和杀灭作用。李小妞等
［
研究了艾叶提取物对
大肠杆菌的抑菌活性，发现艾叶水提物和醇提物对大肠
７
］
杆菌受试菌株均有一定的抑制作用。何柳等
［
分析了艾
１．２．３
抑菌活性浓度测定
将艾叶提取物依次配制成质
／量浓度分别为
６２．５０
，
３１．２５
，
１５．６３
，
７．８１
，
３．９１ｍｍＬ
的
ｇ
向提取物水溶液中添加适当体积的原始菌悬液，水溶液，
６
使其细菌总数为
１×１
／同样使用
Ｐ０ＣＦＵｍＬ
，
ＢＳ
溶液将
６
／于原始菌悬液稀释为
１×１０ＣＦＵｍＬ
作为空白对照组，
发现艾叶酸提叶水提物和酸提物的抗氧化及抗菌活性，
物更具有食品防腐剂和抗氧化剂的潜力。
研究拟以艾叶为研究对象，探究艾叶水提取物和乙
醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑制活性、抑菌
稳定性，分析其抗氧化性、紫外吸收性与刺激性，以期为
艾叶提取物作为天然功效型防腐剂提供数据支撑。
。随后移取
１３７℃
培养
３ｈ００
μ
Ｌ
上述样品和空白菌悬液
１１－１２
］
在
３
，记录菌落数
［
，分别于平板涂布，
７℃
培养
２４ｈ
１
材料与方法
１．１
材料与仪器
艾叶：产地安徽，上海德华国药制品有限公司；
实验室保存；
Ｈａｃａｔ
细胞：
大肠杆菌、金黄色葡萄球菌：上海鲁微科技股份有限
公司；
没食子酸、牛血清蛋白、无水葡萄糖：分析纯，国药集
团化学试剂有限公司；
福林酚：分析纯，上海源叶生物科技有限公司；
二苯三硝苯肼（、联氮双乙基
１
，
１２ＤＰＰＨ
）
２
，
２＇３
苯并噻唑啉磺酸（、吩嗪硫酸甲酯（、氯化
６ＡＢＴＳ
）
ＰＭＳ
）
硝基四氮唑蓝（、还原型辅酶
Ⅰ
二钠（：分
ＮＢＴ
）
ＮＡＤＨ
）
β
析纯，阿拉丁试剂（上海）有限公司；
肉桂酸乙基己酯（、二乙氨基羟苯甲酰基苯甲
ＯＭＣ
）
）：化妆品级，巴斯夫护理化学品（上海）酸己酯（
ＡＰＬＵＳ
有限公司；
奥克利林：化妆品级，帝斯曼（江苏）生物技术有限
公司；
显微镜：奥林巴斯株式会社；
ＳＺＸ７
型，
恒温培养箱：国华电器有限公司；
ＬＲＨ１５０
型，
紫外可见光分光光度计：岛津（中国）有
ＵＶ１８００
型，
限公司；
多功能酶标仪：奥地利帝肯
ＴＥＣＡＮＭ２００ＰＲＯ
型，
有限公司。
１．２
方法
］中的方法为基础，
１．２．１
艾叶提取物的制备
以文献［
７
通过单因素和正交试验获得最佳的提取条件：以水作为
记为
犃
和
犃
０
，按式（）计算抑菌率。
１
犃
０
－
犃
犢
＝×１００％
，
犃
０
式中：
——抑菌率，
犢
—
％
；
——空白样品菌落数，／
犃
０
—
ＣＦＵｍＬ
；
——试验样品对应菌落数，／
犃
—
ＣＦＵｍＬ
。
（）
１
中的方
１．２．４
艾叶提取物抑菌稳定性测定
以文献［
１３
］
法为基础，修改如下：
）温度对乙醇提取物抑菌性的影响：将
３
／（
１１．２５ｍｍＬ
ｇ
的艾叶乙醇提取物溶液分别在室温（空白组，，
２０℃
）
４０
，
，按
１．６０
，
８０
，
１００
，
１２０℃
经高压灭菌锅加热处理
３０ｍｉｎ２．３
的方法测试其抑菌效果，平行测定
３
次取平均值。
）紫外照射时间对乙醇提取物抑菌性的影响：将（
２
／
３１．２５ｍｍＬ
的艾叶乙醇提取物溶液置于紫外灯下进行
ｇ
紫外线照射，时间分别设定为
１
，按
０
，
２０
，
３０
，
４０
，
５０ｍｉｎ
平行测定
３
次取平均值。
１．２．３
的方法测试其抑菌效果，
）采用磷酸盐溶（
Ｈ
对乙醇提取物抑菌性的影响：
３
ｐ
质量浓度为液分别将提取物配制成
ｐ
Ｈ
为
４
，
５
，
６
，
７
，
８
，
９
，
／将磷酸盐缓冲溶液同样配置成
ｐ
３１．２５ｍｍＬ
的溶液，
Ｈ
ｇ
为
４
，按
１．５
，
６
，
７
，
８
，
９
的溶液作为空白对照，
２．３
的方法测
试其抑菌效果，平行测定
３
次取平均值。
中的方法，分别测
１．２．５
抗氧化性测定
根据文献［
１４
］
定艾叶提取物
Ｄ
羟自由基、超氧阴离子自由
ＰＰＨ
自由基、
基、
ＡＢＴＳ
自由基的清除活性。
／
１．２．６
鸡胚尿囊膜刺激性评价
按
ＳＮＴ２３２９
—
２００９
《化妆品眼刺激性／腐蚀性的鸡胚绒毛尿囊膜试验》执行。
采用终点评价法，先将未加样品的鸡胚绒毛尿囊膜
３８
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｜
Ｖｏｌ．３９
，
Ｎｏ．４
张婉萍等：艾叶提取物的功效性能
（
ＣＡＭ
）拍照，然后分别取
０．３ｍＬ
阴性样品（
０．９％
氯化钠白质、总糖和还原糖等活性成分，且艾叶乙醇提取物中的
溶液）、阳性
样品（
０．２％ＮａＯＨ
溶液）和一定浓度的艾叶
多酚、鞣酸、黄酮含量均稍高于水提取物。艾叶提取物中
提取物，直接作用于
ＣＡＭ
，记录
５ｍｉｎ
以内各种刺激性效
的鞣酸可与生物大分子发生络合反应，并与金属离子产
应的时间并拍照。
生鳌合作用，从而产生抑菌效果
［
１５
］
。多糖可附着在细胞
１．３
数据处理与统计分析
膜上，结合卵磷脂，使细胞膜脂肪酸游离，从而改变细胞
采用
Ｏｒｉ
ｇ
ｉｎ８．０
统计软件进行数据分析，所有试验均
膜的渗透性并伴随内容物外溢
［
１６
］
。黄酮类化合物通过影
重复
３
次取平均值，并进行统计分析（
犘
＜
０．０５
表示差异
响菌体细胞膜通透性而发挥其抑菌作用
［
１７
］
。由于在艾叶
显著）。
提取物冻干粉中已明确检测出鞣酸、多糖和黄酮物质且
２
结果与讨论
含量尚佳，因此可推测艾叶提取物具有一定的抑菌活性。
２．１
艾叶提取物中活性成分含量
由于水提取物与乙醇提取物中活性成分含量具有较
如表
１
所示，艾叶提取物中含有多酚、鞣酸、黄酮、蛋
为明显的区别，因此需要对其抑菌性分别进行研究。
表
１
水提取物、乙醇提取物活性成分的含量
Ｔａｂｌｅ１
Ｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆａｃｔｉｖｅｃｏｍ
ｐ
ｏｎｅｎｔｓｉｎｗａｔｅｒａｎｄａｌｃｏｈｏｌｅｘｔｒａｃｔｓｍ
ｇ
／
ｇ
提物多酚鞣酸黄酮蛋白质总糖还原糖
水提取物
２１．３６±１．３５５．３４±０．４６１８．７６±０．９５７９．６０±４．６７２２２．３０±１０．２３６４．５０±２．３６
乙醇提取物
２５．３４±２．４１７．８９±０．７７１９．７０±１．０２６７．３０±３．７５１９９．２５±８．６７８６．００±３．３３
２．２
艾叶提取物的抑菌活性浓度
抑菌作用。水提取物在
３．９１
～
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
的质量浓度
根据
ＱＢ
／
Ｔ２７３８
—
２０１２
《日化产品抗菌抑菌效果的
范围内对金黄色葡萄球菌抑菌率均小于
５０％
。说明艾叶
评价方法》中的标准：抑菌率
≥
９０％
时，产品有较强抑菌
乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果更显著。
作用；抑菌率为
５０％
～
９０％
时，产品有抑菌作用。由图
１
不同植物提取物因为来源、提取方式及成分不同
［
１８
］
，
可知，乙醇提取物在质量浓度为
１５．６３
～
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
其抑菌效应会有所不同。王瑞等
［
１９
］
分析了解毒宣透汤水
时，抑菌率为
５０％
～
９０％
，具有抑菌作用；在质量浓度
≥
提物与乙醇提取物抑菌功效，发现其水提物的抑菌活性
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，抑菌率超过
９０％
，具有较强的抑菌功
略强于乙醇提取物。吴璐璐等
［
２０
］
比较了拳参乙醇提取物
效。水提取物质量浓度为
３．９１
～
３１．２５ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时抑菌率
和水提取物的体外抗菌活性，发现对于大肠杆菌乙醇提
均小于
５０％
，质量浓度
≥
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时，抑菌率超过
取物的抗菌活性更强，而金黄色葡萄球菌的则相反。
７７．８％
。说明艾叶乙醇提取物对大肠杆菌的抑制效果更
结合图
１
、图
２
和表
１
推测，艾叶乙醇提取物的抑菌
显著。
活性高于水提物的，与其乙醇提取物中的多酚、黄酮、鞣
由图
２
可知，乙醇提取物质量浓度为
１５．６３
～
酸含量较高有关。
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时抑菌率为
５０％
～
９０％
，具有抑菌作用；质
２．３
艾叶乙醇提取物的抑菌稳定性
量浓度为
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
时抑菌率大于
９０％
，具有较强的
２．３．１
温度对艾叶乙醇提取物抑菌活性的影响
由图
３
图
１
不同浓度提取物对大肠杆菌的抑菌率
图
２
不同浓度提取物对金黄色葡萄球菌抑菌率
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ１
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌｒａｔｅｏｆｅｘｔｒａｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ２
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌｒａｔｅｏｆｅｘｔｒａｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓａ
ｇ
ａｉｎｓｔ
犈
．
犮狅犾犻
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓａ
ｇ
ａｉｎｓｔ
犛
．
犪狌狉犲狌狊
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９３
基础研究
ＦＵＮＤＡＭＥＮＴＡＬＲＥＳＥＡＲＣＨ
总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
图
３
不同温度下艾叶乙醇提取物的抑菌活性
Ｆｉｕｒｅ３
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｆｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｆｒｏｍ
ｇｙ
ｏ
图
５
不同
ｐ
Ｈ
下乙醇提取物的抑菌活性
Ｆｉｕｒｅ５
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｆｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔａｔ
ｇｙ
ｏ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｐ
Ｈ
质，导致其抑菌活性降低；在酸性条件下，生物碱类物质
结构被破坏，从而造成提取物的抑菌活性降低。
化妆品的
ｐ
在此范围内艾叶乙醇提
Ｈ
一般在
５
～
７
，
取物能够保持较好的抑菌活性。
２．４
艾叶提取物的体外抗氧化能力
由图
６
可知，艾叶乙醇提取物在质量浓度为
／
０．９６ｍｍＬ
时对
ＤＰＰＨ
自由基和
ＡＢＴＳ
自由基的清除
ｇ
率均达到
９
与同等质量浓度
Ｖ
Ｃ
的清除效果相
８％
以上，
而且对于超氧阴离子自由基以及羟自由基同样超过当，
了
５
／艾叶水提取物
０％
。在质量浓度为
０．９６ｍｍＬ
时，
ｇ
仅对
ＡＢＴＳ
自由基清除率达到同等质量浓度
Ｖ
Ｃ
的清除
效果，对
Ｄ
对于超氧阴离子
ＰＰＨ
自由基清除率超过
５０％
，
自由基以及羟自由基清除率均低于
５０％
。
艾叶乙醇提取物比水提取物具有更显著的自由基清
除效果，主要是由于艾叶乙醇提取物中具有抗氧化活性
的物质多酚、黄酮、蛋白质、多糖等含量较高，这些活性成
作用于与自由基分可能会通过直接清除或抑制自由基、
有关的酶、螯合钝化过渡金属离子、互补和协同作用等机
２３
］
制实现抗氧化功效
［
。
犃
．
犪狉犻
ｌｅａｖｅｓａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｅｍｅｒａｔｕｒｅｓ
ｐ
犵狔
可知，艾叶乙醇提取物经
２０
～
８０℃
温度处理
３０ｍｉｎ
后，
抑菌率相差不大。但经
１００
～
１２０℃
处理后抑菌活性明
显降低，推测在较高温度加热的过程中，艾叶乙醇提取物
中的主要抑菌活性成分遭到了破坏。
２．３．２
紫外照射时间对艾叶乙醇提取物抑菌活性的影响
由图
４
可知，与不作处理的对照比较，紫外线辐照持
艾叶乙醇提取物的抑菌活性比较续时间为
１０
，
２０ｍｉｎ
时，
稳定。但随着处理时间的逐步延长（），其抑
３０
，
４０
，
５０ｍｉｎ
菌活性有所减弱。有研究
［
２１－２２
］
表明，一些功能性植物提
黄酮、多酚等物质在长时间紫外辐射的取物如原花青素、
环境中其含量会持续降低。因此，推测艾叶乙醇提取物
中的有效抑菌活性成分经紫外线照射处理后受到了一定
的破坏。
Ｈ
对艾叶乙醇提取物抑菌活性的影响
由图
５２．３．３
ｐ
可知，艾叶乙醇提取物在
ｐ
接近乙醇提取物
Ｈ
为
５
～
７
时（
）抑菌率基本无变化；在酸性和碱性条件下，本身
ｐ
Ｈ５．４
其抑菌活性较空白组均有明显降低，始终存在抗菌活性。
这可能是在碱性条件下，酚羟基被破坏，水解生成醌类物
２．５
艾叶提取物的紫外吸收性能
由图
７
可知，两种提取物在质量浓度为
０．
／
５ｍｍＬ
ｇ
时，在
ＵＶ
都具有较强的吸收值，并且
Ｂ
区（
２８０
～
３２０ｎｍ
）
奥克利林吸收性能相当；与紫外吸收剂
ＯＭＣ
、
ＡＰＬＵＳ
、
然而在
ＵＶＡ
区（，乙醇提取物与防晒剂的
３２０
～
４００ｎｍ
）
吸收性能关系为
ＯＭＣ
＜
奥克利林
＜
乙醇提取物
＜
水提取物为
ＯＭＣ
＜
奥克利林
≈
水提取物
＜
ＡＰＬＵＳ
，
均具
ＡＰＬＵＳ
。两种植物提取物在蓝光区（
４００
～
４８０ｎｍ
）
表明艾叶提取物还具有一定的抗蓝有一定的吸收能力，
光作用，表现出了防晒剂不具备的性能。
２．６
艾叶提取物的鸡胚尿囊膜刺激性
图
４
不同紫外照射时间下乙醇提取物的抑菌活性
Ｆｉｕｒｅ４
Ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌａｃｔｉｖｉｔｆｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔｕｎｄｅｒ
ｇｙ
ｏ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔＵＶｉｒｒａｄｉａｔｉｏｎｔｉｍｅ
以去离子水配制质量浓度
６
／
２．５ｍｍＬ
水提物和乙醇
ｇ
提取物的溶液，以生理盐水溶液和
０．２％
的
ＮａＯＨ
溶液为
开展鸡胚尿囊膜刺激性评价试验，结果如图
８
所示。对照，
４０
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｜
Ｖｏｌ．３９
，
Ｎｏ．４
张婉萍等：艾叶提取物的功效性能
图
６
提取物清除自由基活性
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ６
Ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎ
ｇ
ｉｎ
ｇ
ａｃｔｉｖｉｔ
ｙ
ｏｆｅｘｔｒａｃｔ
图
７
提取物与防晒剂的紫外吸收性能对比
Ｆｉ
ｇ
ｕｒｅ７
Ｃｏｍ
ｐ
ａｒｉｓｏｎｏｆＵＶａｂｓｏｒ
ｐ
ｔｉｏｎ
ｐ
ｒｏ
ｐ
ｅｒｔｉｅｓｂｅｔｗｅｅｎｅｘｔｒａｃｔａｎｄｓｕｎｓｃｒｅｅｎ
由图
８
可知，添加
０．２％ＮａＯＨＣＡＭ
膜出现了明显性，安全性较高。
的出血和血管融解；添加
０．９％ＮａＣｌ
、乙醇提取物和水提
３
结论
取物的
ＣＡＭ
膜均未出现出血、凝血、血管溶解等现象。
与水提取物相比，艾叶乙醇提取物抑菌活性、抗氧化
采用终点评价法进行计算评分（
ＥＳ
）：每只鸡胚记分
活性、紫外吸收性能更强，仅
ｐ
Ｈ
就对其抑菌活性影响较
等于每只鸡胚观察到的出血、凝血和血管融解程度的和；
大，两者安全性均较高。
Ｓ
为
６
只鸡胚得分的数学总和的平均值。乙醇提取物
研究证实艾叶乙醇提取物具有一定的功效性能，后
和水提取物的终点评分均
≤
１２
，属无／轻刺激性类
［
２４
］
。说
续需要研究艾叶乙醇提取物中具体的功效成分，并进一
明
６２．５０ｍ
ｇ
／
ｍＬ
的艾叶两种提取物均不存在生物膜刺激
步分离纯化，从原理上分析艾叶乙醇提取物具有抑菌性
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１
Ｅ
４
基础研究
ＦＵＮＤＡＭＥＮＴＡＬＲＥＳＥＡＲＣＨ
总第
２５８
期
｜
２０２３
年
４
月
｜
试验
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黑龙江畜牧兽医
R%&"Y
（
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）
1"YV"YPR"<%$
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X@/:>9D9AA@3L9
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（
%&
）
1
"YV"YPR"<%$
!Y#
李小妞
R
陈志坚
R
关强强
R
等
$
艾叶提取物对大肠杆菌抑菌活性
的研究
!_#$
黑龙江畜牧兽医
R%&"P
（
Y
）
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A6/959/L4FX@/:>9D9AA@3L9:8/@A6/A3A97D/
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Y
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（
"=&"=%R"<'$
!<#
何柳
R
王云鹏
R
谢卫红
R
等
$
艾叶水提物和酸提物的抗氧化及抗
菌活性比较
!_#$
现代食品科技
R%&%"R'<
（
"&
）
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祝连彩
R
唐士金
R
周丽
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考马斯亮蓝
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法测定蛋白质含量的
教学实践及方法学探讨
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教育教学论坛
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（
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左图为添加提取物前，右图为添加提取物
５ｍｉｎ
后
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（
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周春旭
R
张欣
R
耿晓宇
$
王不留行炮制前后多糖含量的测定
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人参研究
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（
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）
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沙世炎
$
中草药有效成分分析法
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北京
1
人民卫生出版社
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%"V%"P$
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国家药典委员会
$
中华人民共和国药典
1
一部
!Q#$
北京
1
化学
工业出版社
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!"%#
工业和信息化部
$
日化产品抗菌抑菌效果的评价方法
1T)*O
%<'V
—
%&"%!Q#$
北京
1
中国标准出版社
R%&"%1YP$
W979D/@L4Fc7JHD/@LA7Jc7F4@>A/947O:6.74B43L$O:D/>:/.4JD
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—
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C@:DD4F?.97AR%&"%1YP$
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马欣
R
马蓉丽
R
成妍
R
等
$
黄柏枝皮抑菌活性成分提取工艺及
其稳定性研究
!_#$
山东农业大学学报（自然科学版）
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（
=
）
1-V<-P%$
WXhRWXG,R?S(EeR:/AB$G:D:A@6.47:8/@A6/9470@46:DD
A7JD/AI9B9/L4FA7/9FH73ABA6/95:64>047:7/DF@4>
C.:BB4J:7J@47
图
８
０．
（、、乙醇提取物（
９％ＮａＣｌＡ
）
０．２％ＮａＯＨ
（
Ｂ
）
Ｃ
）
和水提取物（接触
ＣＤ
）
ＡＭ
后的血管反应性变化
Ｆｉｕｒｅ８
Ｃｈａｎｅｓｉｎｖａｓｃｕｌａｒｒｅａｃｔｉｖｉｔｆｔｅｒｅｘｏｓｕｒｅｔｏ
ｇｇｙ
ａ
ｐ
，，
ｃａｍｗｉｔｈ０．９％ＮａＣｌ
（
Ａ
）
０．２％ＮａＯＨ
（
Ｂ
）
ｅｔｈａｎｏｌｅｘｔｒａｃｔ
（
Ｃ
）
ａｎｄｗａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔ
（
Ｄ
）
和其他功效性能的原因，探讨乙醇提取物与水提取物功
效性能存在区别的源由。
参考文献
!"#`SXE,)R,a_,R?S(S,R:/AB$?.:>96AB647D/9/H:7/DF@4>
X@/:>9D9AA@3L9
A7J/.:9@6.:>4/A8474>96D9379F96A76:!_#$
"&
）
1=--=-V$)946.:>96ABQLD/:>A/96DA7J(64B43LR%&"'R-&
（
!%#
曹琰
R
游思湘
R
谭榀新
R
等
$
艾叶提取液体外抑菌及耐药抑制作
用研究
!_#$
中国兽医药杂志
R%&""R'&
（
"
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中药新药与临床药理
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４２
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Ｖｏｌ．３９
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Ｎｏ．４
张婉萍等：艾叶提取物的功效性能
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银杏叶黄酮的抗氧化性及其稳定
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食品科技
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香椿多酚抑菌特性研究
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科技
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紫外线对人体健康影响
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中国职业医
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北方园艺
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化妆品眼刺激性
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腐蚀性的鸡胚
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中药新药与临床药理
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（上接第
３６
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香梨酒中甲醇产生的原因及控制方法
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中国食物与营养
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果蔬采后生理生化实验指导
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果胶酶对葡萄酒酿制过程中甲醇含量的影响
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食品工业
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微生物果胶酶的研究进展
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品与机械
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红枣干红甲醇的控制研究
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农产品
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现代果蔬汁加工工艺学
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中国轻工业出版社
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