2024年3月25日发(作者：字志)
食品饮料安全法考试题
一、判断题(共10题，每题2分)
21、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布()
22、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限
不得少于二年。()
23、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生
标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布
为食品安全国家标准。()
24、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明
食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。()
25、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院
规定。()
26、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要
取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售
其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可()
27、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生
产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用()
28、县级以上质量监督、工商行政管理 、食品药品监督管理部门应当对食品
进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检
验费和其他任何费用()
29、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人
员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。()
30、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即
会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事
故责任调查处理报告。()
二、填空题(共20题，每题3分)
1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会()
审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自()实施。
2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华
人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对()、()、()活动实施监督管
理。
3、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的.有害因素进行监测。
4、国家建立()，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风
险评估。
5、制定食品安全标准，应当以()为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的 食品安全监管由()部门
负责。
7、国家对食品生产经营实行()制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，
应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的()制度，加强对职工食品安全知
识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工
作，依法从事食品生产经营活动。
9、食品生产经营者应当建立并执行()制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等
消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食
品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供
货者的()。
11、食品生产企业应当建立()制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，
并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货
者名称及联系方式、销售日期等内容。
12、国家对食品添加剂的生产实行()制度。
13、国家建立()制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安
全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营
者和消费者，并记录召回和通知情况。
14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检
疫机构签发的()放行。
15、进口的预包装食品应当有()，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、
地址、联系方式。
2024年3月25日发(作者：字志)
食品饮料安全法考试题
一、判断题(共10题，每题2分)
21、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布()
22、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限
不得少于二年。()
23、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生
标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布
为食品安全国家标准。()
24、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明
食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。()
25、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院
规定。()
26、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要
取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售
其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可()
27、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生
产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用()
28、县级以上质量监督、工商行政管理 、食品药品监督管理部门应当对食品
进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检
验费和其他任何费用()
29、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人
员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。()
30、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即
会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事
故责任调查处理报告。()
二、填空题(共20题，每题3分)
1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会()
审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自()实施。
2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华
人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对()、()、()活动实施监督管
理。
3、国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的.有害因素进行监测。
4、国家建立()，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风
险评估。
5、制定食品安全标准，应当以()为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的 食品安全监管由()部门
负责。
7、国家对食品生产经营实行()制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，
应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的()制度，加强对职工食品安全知
识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工
作，依法从事食品生产经营活动。
9、食品生产经营者应当建立并执行()制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等
消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食
品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供
货者的()。
11、食品生产企业应当建立()制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，
并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货
者名称及联系方式、销售日期等内容。
12、国家对食品添加剂的生产实行()制度。
13、国家建立()制度。食品生产经营者发现其生产或经营的食品不符合食品安
全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营
者和消费者，并记录召回和通知情况。
14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检
疫机构签发的()放行。
15、进口的预包装食品应当有()，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、
地址、联系方式。