2024年5月10日发(作者：改晓筠)

食物血糖生成指数表

食物类 食物名称 GI 食物类 食物名称 GI

糖类 35 大麦粉 66.0

1 葡萄糖 100.0 36 黑麦（整粒，煮） 34.0

2 绵白糖 83.8 37 玉米（甜，煮） 55.0

3 蔗糖 65.0 38 玉米面（粗粉，煮） 68.0

4 果糖 23.0 39 玉米面粥 50.9

5 乳糖 46.0 40 玉米面糁粥 51.8

6 麦芽糖 105.0 41 玉米片 78.5

7 蜂蜜 73.0 42 玉米片（高纤维） 74.0

8 胶质软糖 80.0 43 小米（煮） 71.0

9 巧克力 49.0 44 小米粥 61.5

谷类及制品 45 米饼 82.0

10 小麦（整粒，煮） 41.0 46 荞麦（黄） 54.0

11 粗麦粉（蒸） 65.0 47 荞麦面条 59.3

12 面条（小麦粉） 81.6 48 荞麦面馒头 66.7

13 面条（强化蛋白质， 27.0 49 燕麦麸 55.0

细，煮） 薯类淀粉及制品

14 面条（全麦粉，细） 37.0 50 马铃薯 62.0

15 面条（白，细，煮） 41.0 51 马铃薯（煮） 66.4

16 面条（硬质小麦粉， 55.0 52 马铃薯（烤） 60.0

细，煮） 53 马铃薯（蒸） 65.0

17 线面条（实心，细） 35.0 54 马铃薯（用微波炉烤）

82.0

18 通心面（管状，粗） 45.0 55 马铃薯（烧烤，无油脂）

85.0

19 面条（小麦粉，硬， 46.0 56 马铃薯泥 73.0

扁，粗） 57 马铃薯粉条 13.6

20 面条（硬质小麦粉， 49.0 58 甘薯[山芋] 54.0

加鸡蛋，粗） 59 甘薯（红，煮） 76.7

21 面条（硬质小麦粉，细） 55.0 60 藕粉 32.6

22 馒头（富强粉） 88.1 61 苕粉 34.5

23 烙饼 79.6 62 粉丝汤（豌豆） 31.6

24 油条 74.9 豆类及制品

25 大米粥 69.4 63 黄豆（浸泡，煮） 18.0

26 大米饭 83.2 64 黄豆（罐头） 14.0

27 粘米饭（含直链淀粉， 50.0 65 黄豆挂面 66.6

高，煮） 66 豆腐（炖） 31.9

28 粘米饭（含直链淀粉， 88.0 67 豆腐（冻） 22.3

低，煮） 68 豆腐干 23.7

29 糙米（煮） 87.0 69 绿豆 27.2

30 稻麸 19.0 70 绿豆挂面 33.4

31 糯米饭 87.0 71 蚕豆（五香） 16.9

32 大米糯米粥 65.3 72 扁豆 38.0

33 黑米粥 42.3 73 扁豆（红，小） 26.0

34 大麦（整粒，煮） 25.0 74 扁豆（绿，小） 30.0

食物血糖生成指数表

食物类 食物名称 GI 食物类 食物名称 GI

75 扁豆（绿，小，罐头） 52.0 116 菠萝 66.0

76 小扁豆汤（罐头） 44.0 117 芒果 55.0

77 利马豆[棉豆] 31.0 118 芭蕉[甘蕉，板蕉] 53.0

78 利马豆（加5克蔗糖） 30.0 119 香蕉 52.0

79 利马豆（加10克蔗糖） 31.0 120 香蕉（生） 30.0

80 利马豆（嫩，冷冻） 32.0 121 西瓜 72.0

81 鹰嘴豆 33.0 种子类

82 鹰嘴豆（罐头） 42.0 122 花生 14.0

83 咖喱鹰嘴豆（罐头） 41.0 乳及乳制品

84 青刀豆 39.0 123 牛奶 27.6

85 青刀豆（罐头） 45.0 124 牛奶（加糖和巧克力） 34.0

86 黑眼豆 42.0 125 牛奶（加人工甜味剂 24.0

87 罗马诺豆 46.0 和巧克力）

88 黑豆汤 64.0 126 全脂牛奶 27.0

89 四季豆 27.0 127 脱脂牛奶 32.0

90 四季豆（高压处理） 34.0 128 低脂奶粉 11.9

91 四季豆（罐头） 52.0 129 降糖奶粉 26.0

蔬菜类 130 老年奶粉 40.8

92 甜菜 64.0 131 克糖奶粉 47.6

93 胡萝卜[金笋] 71.0 132 酸奶（加糖） 48.0

94 南瓜[倭瓜，番瓜] 75.0 133 酸乳酪（普通） 36.0

95 麝香瓜 65.0 134 酸乳酪（低脂） 33.0

96 山药[薯蓣] 51.0 135 酸乳酪（低脂，加人工 14.0

97 雪魔芋 17.0 甜味剂）

98 芋头（蒸）[芋艿，毛芋] 47.7 速食食品

2024年5月10日发(作者：改晓筠)

食物血糖生成指数表

食物类 食物名称 GI 食物类 食物名称 GI

糖类 35 大麦粉 66.0

1 葡萄糖 100.0 36 黑麦（整粒，煮） 34.0

2 绵白糖 83.8 37 玉米（甜，煮） 55.0

3 蔗糖 65.0 38 玉米面（粗粉，煮） 68.0

4 果糖 23.0 39 玉米面粥 50.9

5 乳糖 46.0 40 玉米面糁粥 51.8

6 麦芽糖 105.0 41 玉米片 78.5

7 蜂蜜 73.0 42 玉米片（高纤维） 74.0

8 胶质软糖 80.0 43 小米（煮） 71.0

9 巧克力 49.0 44 小米粥 61.5

谷类及制品 45 米饼 82.0

10 小麦（整粒，煮） 41.0 46 荞麦（黄） 54.0

11 粗麦粉（蒸） 65.0 47 荞麦面条 59.3

12 面条（小麦粉） 81.6 48 荞麦面馒头 66.7

13 面条（强化蛋白质， 27.0 49 燕麦麸 55.0

细，煮） 薯类淀粉及制品

14 面条（全麦粉，细） 37.0 50 马铃薯 62.0

15 面条（白，细，煮） 41.0 51 马铃薯（煮） 66.4

16 面条（硬质小麦粉， 55.0 52 马铃薯（烤） 60.0

细，煮） 53 马铃薯（蒸） 65.0

17 线面条（实心，细） 35.0 54 马铃薯（用微波炉烤）

82.0

18 通心面（管状，粗） 45.0 55 马铃薯（烧烤，无油脂）

85.0

19 面条（小麦粉，硬， 46.0 56 马铃薯泥 73.0

扁，粗） 57 马铃薯粉条 13.6

20 面条（硬质小麦粉， 49.0 58 甘薯[山芋] 54.0

加鸡蛋，粗） 59 甘薯（红，煮） 76.7

21 面条（硬质小麦粉，细） 55.0 60 藕粉 32.6

22 馒头（富强粉） 88.1 61 苕粉 34.5

23 烙饼 79.6 62 粉丝汤（豌豆） 31.6

24 油条 74.9 豆类及制品

25 大米粥 69.4 63 黄豆（浸泡，煮） 18.0

26 大米饭 83.2 64 黄豆（罐头） 14.0

27 粘米饭（含直链淀粉， 50.0 65 黄豆挂面 66.6

高，煮） 66 豆腐（炖） 31.9

28 粘米饭（含直链淀粉， 88.0 67 豆腐（冻） 22.3

低，煮） 68 豆腐干 23.7

29 糙米（煮） 87.0 69 绿豆 27.2

30 稻麸 19.0 70 绿豆挂面 33.4

31 糯米饭 87.0 71 蚕豆（五香） 16.9

32 大米糯米粥 65.3 72 扁豆 38.0

33 黑米粥 42.3 73 扁豆（红，小） 26.0

34 大麦（整粒，煮） 25.0 74 扁豆（绿，小） 30.0

食物血糖生成指数表

食物类 食物名称 GI 食物类 食物名称 GI

75 扁豆（绿，小，罐头） 52.0 116 菠萝 66.0

76 小扁豆汤（罐头） 44.0 117 芒果 55.0

77 利马豆[棉豆] 31.0 118 芭蕉[甘蕉，板蕉] 53.0

78 利马豆（加5克蔗糖） 30.0 119 香蕉 52.0

79 利马豆（加10克蔗糖） 31.0 120 香蕉（生） 30.0

80 利马豆（嫩，冷冻） 32.0 121 西瓜 72.0

81 鹰嘴豆 33.0 种子类

82 鹰嘴豆（罐头） 42.0 122 花生 14.0

83 咖喱鹰嘴豆（罐头） 41.0 乳及乳制品

84 青刀豆 39.0 123 牛奶 27.6

85 青刀豆（罐头） 45.0 124 牛奶（加糖和巧克力） 34.0

86 黑眼豆 42.0 125 牛奶（加人工甜味剂 24.0

87 罗马诺豆 46.0 和巧克力）

88 黑豆汤 64.0 126 全脂牛奶 27.0

89 四季豆 27.0 127 脱脂牛奶 32.0

90 四季豆（高压处理） 34.0 128 低脂奶粉 11.9

91 四季豆（罐头） 52.0 129 降糖奶粉 26.0

蔬菜类 130 老年奶粉 40.8

92 甜菜 64.0 131 克糖奶粉 47.6

93 胡萝卜[金笋] 71.0 132 酸奶（加糖） 48.0

94 南瓜[倭瓜，番瓜] 75.0 133 酸乳酪（普通） 36.0

95 麝香瓜 65.0 134 酸乳酪（低脂） 33.0

96 山药[薯蓣] 51.0 135 酸乳酪（低脂，加人工 14.0

97 雪魔芋 17.0 甜味剂）

98 芋头（蒸）[芋艿，毛芋] 47.7 速食食品