2024年5月28日发(作者：士又松)

乳酸菌的培养方法

乳酸菌的培养方法包括以下几个步骤：

1. 选择培养基：常用的乳酸菌培养基包括罗格萨乳杆菌培养基、LM17培养基

和De Man-Rogosa-Sharpe（MRS）培养基等。这些培养基中含有适合乳酸菌

生长和繁殖所需的营养成分。

2. 准备培养基：按照培养基说明书的要求，将培养基加入适量的蒸馏水中，并

进行搅拌混匀。

3. 放热杀菌：将培养基装入试管或培养瓶中，用高压灭菌器或自动热压灭菌器

进行高温高压灭菌，一般温度为121，压力为15 psi，时间为15-20分钟。

4. 接种菌株：将乳酸菌菌株接种于无菌条件下，可以选择斜面接种、液体悬浮

接种或凝胶块接种等方法。

5. 培养条件：将接种的培养基培养瓶放入恒温培养箱中，温度一般为30-40，

pH一般为6.0-7.0，培养时间根据所选菌株的生长速率而定，一般为24-48小

时。

6. 培养结果观察：观察培养物的外观、菌落形态和颜色等，以判断菌株的生长

情况和纯度。

除了以上基本的培养方法，还可以根据乳酸菌的特性进行不同的培养改进，如以

实时荧光定量PCR检测菌株的生长情况、利用pH指示染料测定产酸量等。

2024年5月28日发(作者：士又松)

乳酸菌的培养方法

乳酸菌的培养方法包括以下几个步骤：

1. 选择培养基：常用的乳酸菌培养基包括罗格萨乳杆菌培养基、LM17培养基

和De Man-Rogosa-Sharpe（MRS）培养基等。这些培养基中含有适合乳酸菌

生长和繁殖所需的营养成分。

2. 准备培养基：按照培养基说明书的要求，将培养基加入适量的蒸馏水中，并

进行搅拌混匀。

3. 放热杀菌：将培养基装入试管或培养瓶中，用高压灭菌器或自动热压灭菌器

进行高温高压灭菌，一般温度为121，压力为15 psi，时间为15-20分钟。

4. 接种菌株：将乳酸菌菌株接种于无菌条件下，可以选择斜面接种、液体悬浮

接种或凝胶块接种等方法。

5. 培养条件：将接种的培养基培养瓶放入恒温培养箱中，温度一般为30-40，

pH一般为6.0-7.0，培养时间根据所选菌株的生长速率而定，一般为24-48小

时。

6. 培养结果观察：观察培养物的外观、菌落形态和颜色等，以判断菌株的生长

情况和纯度。

除了以上基本的培养方法，还可以根据乳酸菌的特性进行不同的培养改进，如以

实时荧光定量PCR检测菌株的生长情况、利用pH指示染料测定产酸量等。